Oye, has escuchado acerca de la dieta cetogénica ? Es el plan de alimentación alto en grasas, moderado en proteínas y bajo en carbohidratos que mantiene el tocino, el queso y el postre en el menú. Ah, y vino (con moderación, por supuesto). Sí, es básicamente la dieta de nuestros sueños.
Espera, ¿puedo beber vino con ceto?
Bueno, eso depende. Muchos vinos, pero no todos, son aptos para la dieta cetogénica. Todo se reduce a la cantidad de azúcar residual que contienen. (Después de todo, el alcohol está hecho de azúcar y el azúcar es un carbohidrato). Idealmente, un vino ceto tendrá cero azúcar residual y menos del 13.5 por ciento de ABV (alcohol por volumen).
Cuando se trata de encontrar un vino que se ajuste a la dieta cetogénica, lo más seguro es pecar de seco. Los vinos con un alto contenido de azúcar residual tendrán un sabor dulce, mientras que los vinos secos (ya sabes, del tipo que fruncen la boca) son relativamente bajos en carbohidratos. Pero incluso los vinos comercializados como secos pueden contener hasta 30 gramos por litro de azúcar residual, por lo que es difícil conseguir un verdadero vino sin azúcar. Y dado que EE. UU. No tiene requisitos de etiquetado, se trata de buscar en el lugar correcto: los vinos de Francia, Italia y Grecia suelen ser más secos, al igual que cualquier cosa categorizada como completamente seca.
Aquí, 10 vinos que están aprobados por la dieta cetogénica.
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Winc1. Sauvignon Blanc (2 g de carbohidratos netos)
Los vinos secos son los más bajos en carbohidratos, y este blanco refrescante es uno de los más secos y crujientes que existen (y con solo aproximadamente 2 gramos de carbohidratos por porción). Los sauv blancs clásicos tendrán notas de melocotón, piña y hierba, lo que los convierte en compañeros ideales para platos delicados de pescado y verduras verdes cubiertas con hierbas frescas.
Intentalo: 2020 Alma Libre Sauvignon Blanc
Wine.com2. Champán (2 g de carbohidratos netos)
Socializar y hacer dieta no suelen ir de la mano, pero los blancos espumosos secos (como el champán, el cava y el prosecco) son excepcionalmente bajos en carbohidratos: solo 2 gramos por porción de 5 onzas. Busque las palabras Brut, Extra Brut o Brut Nature y estará libre.
Intentalo: Veuve Clicquot Yellow Label Brut NV
Winc3. Pinot Grigio (3 g de carbohidratos netos)
Esta sabrosa variedad blanca tiene aproximadamente 3 gramos de carbohidratos por vaso de cinco onzas, y nos encanta su acidez brillante y sus sabores de lima-limón, melón y hueso húmedo. Marida bien con salsas cremosas (que están totalmente permitidas en la dieta, por cierto), mariscos y un caluroso día de verano.
Intentalo: 2019 Prismus Pinot Grigio
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Biblioteca de vinos4. Riesling seco (1 g de carbohidratos netos)
El Riesling alemán tiene la reputación de ser dulce, pero la mayoría de los vinos Riesling son bastante secos. La clave es buscar la palabra Trocken en la etiqueta, que lo llevará a un blanco nítido con notas de lima, albaricoque y jazmín (y aproximadamente 1 gramo de carbohidratos por porción). ¿Otro plus? Este es extremadamente amigable con la comida.
Intentalo: 2015 Weingut Tesch Laubenheimer Lohrer Berg Riesling seco
Winc5. Chardonnay (2 g de carbohidratos netos)
Aunque el Chardonnay es menos ácido y más cremoso, técnicamente no es un vino dulce. Sírvelo frío con ensalada, pescado o embutidos para que las notas de sabor a limón, manzana, caramelo y madreselva brillen de verdad. En cuanto al contenido de carbohidratos, estamos hablando de aproximadamente 2 gramos por porción. (Solo asegúrate de que no sea una acelga con alto contenido de alcohol).
Intentalo: Pacificana Chardonnay 2019
Las mejores variedades de vino tinto bajas en carbohidratos
Biblioteca de vinos6. Merlot (2,5 g de carbohidratos netos)
¿Busca algo para acompañar esa cena de bistec alimentado con pasto? Un merlot elegante con notas de frutos rojos y cuerpo medio es una excelente elección… y tiene aproximadamente 2,5 gramos de carbohidratos por ración. Impresione a sus compañeros de cena con Oh- ing y ahh -mirando los taninos suaves como la seda del vino (mientras interiormente se siente orgulloso de seguir su dieta).
Intentalo: 2014 Quail Creek Merlot
Winc7. Pinot Noir (2,3 g de carbohidratos netos)
¿No estás seguro de si servir rojo o blanco? Pruebe un pinot noir: su ligereza complementará el pescado y las ensaladas, pero es lo suficientemente complejo como para resistir ingredientes más ricos como los champiñones y el pato. Las notas de degustación de bayas, violeta y cedro hacen que este sea un ganador, para usted y su dieta (aproximadamente 2,3 gramos de carbohidratos por porción).
Intentalo: 2019 La locura de la bestia Pinot Noir
The Wonderful Wine Co.8. Syrah (3,8 g de carbohidratos netos)
Las notas de frutos rojos de este vino como ciruela, higo y cereza negra pueden sabor ligeramente dulce, pero no te preocupes: es sorprendentemente bajo en carbohidratos con solo 3.8 gramos por porción. Dado que tiene muchas notas minerales para equilibrar la fruta, combina con todo, desde verduras hasta carnes a la brasa.
Intentalo: 2019 Wonderful Win Co. Syrah
Winc9. Cabernet Sauvignon (2,6 g de carbohidratos netos)
Combina este tinto con mucho cuerpo con una hamburguesa (sin pan, por supuesto) o un plato de queso. Tiene notas de sabor a pimienta de Jamaica, pimiento morrón, grosella negra y cereza oscura, además de muchos taninos ricos que recubren tu lengua. Los sauvs de taxi están en el lado seco, registrando aproximadamente 2.6 gramos de carbohidratos por porción.
Intentalo: 2019 Ace in the Hole Cabernet Sauvignon
Biblioteca de vinos10. Chianti (2,6 g de carbohidratos netos)
Este tinto italiano es especiado y afrutado, con notas de cereza negra, fresa y pimiento verde. También es una ganancia cetogénica con aproximadamente 2.6 gramos de carbohidratos por porción. ¿Con qué emparejarlo? Sugerimos una salsa para pasta a base de tomate (servida sobre calabaza espagueti, natch).
Intentalo: 2017 Felsina Chianti Classico
Variedades de vino para evitar
Dado que el alcohol equivale a carbohidratos, los vinos con un ABV más alto serán naturalmente altos en carbohidratos. Busque variedades como zinfandel, garnacha y Amarone, que caen en la categoría de extra-borrachos.
¿Recuerda cómo dijimos que los vinos europeos generalmente caen en el lado seco? Lo contrario es cierto para los vinos estadounidenses (piense en los grandes tintos de California). Si bien esto no es siempre En el caso, es una forma de eliminar los contenidos más altos de carbohidratos.
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¿Otros vinos que no pasarán el corte cetogénico? Cualquier cosa súper dulce o en la categoría de postres. (Eso incluye moscato, Asti Spumante, Oporto, Sauternes, jerez y similares). Estos vinos también tienen un alto contenido de alcohol (por encima del 14 por ciento de ABV) y a menudo contienen azúcar agregada, por lo que, desafortunadamente, no están aprobados por ceto. Limítese a los vinos secos y debería estar bien.
Toda la información nutricional es aproximada y proporcionada por el USDA
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