Los aceites de cocina son un elemento básico cuando se trata de la cocina. Usar aceites que sean adecuados para usted y la salud de su familia es primordial. Eso también depende de tu estilo de cocina, los platos que preparas habitualmente, la cocina y cosas por el estilo. Además, cómo maneja el aceite de cocina, ya sea que lo caliente más allá de su punto de ahumado o no lo caliente en absoluto, ya sea que use materias extra vírgenes o prensas en frío también. Lo que el aceite de cocina funciona para usted ahora podría funcionar para su pareja o miembros de su familia. Sin embargo, puedes elige los mejores aceites de cocina observando estos factores:
Imagen: Unsplash -
Ácidos grasos monoinsaturados (MUFA)
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Ácidos grasos poliinsaturados (PUFA)
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Puntos de humo
Ahora, veamos los mejores aceites de cocina que puede agregar o cambiar a su rutina para tener un corazón sano:
1. Aceite de oliva
2. Aceite de canola
3. Aceite de aguacate
4. Aceite de girasol
5. Aceite de nuez
6. Aceite de linaza
7. Aceite de sésamo
8. Preguntas frecuentes:
Aceite de oliva
Imagen: Unsplash Considerado como uno de los aceites de cocina más versátiles y saludables que se pueden usar, creen los expertos en cocina y los nutricionistas. el aceite de oliva es el mejor tu puedes elegir. Con variaciones como virgen y extra virgen, lo que significa que no son refinados, por lo tanto de gran calidad. El aceite de oliva virgen extra tiene grandes cantidades de ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados que contribuyen a salud del corazón sano . Los aceites de oliva suelen tener un punto de humo más bajo, lo que significa que es mejor hervirlos a fuego medio.
Aceite de canola
Imagen: Unsplash El aceite de canola es la apuesta más segura para quienes padecen enfermedades cardíacas o colesterol. Se deriva de la colza que contiene las 'grasas buenas' a diferencia de otros aceites que son altamente refinados y procesados. Tampoco tiene colesterol y, de hecho, es rico en vitaminas como E y K. Sin embargo, la mayoría aceites de canola son altamente refinados y, por lo tanto, sus valores de nutrientes disminuyen. En tal caso, es mejor buscar aceites de canola 'prensados en frío'. En el lado más brillante, tiene un punto de humo más alto y, por lo tanto, se puede usar a temperaturas más altas.
Aceite de aguacate
Imagen: Unsplash Los aguacates no solo son buenos para la fruta y el guacamole, también son conocidos por sus aceites de cocina. Los aceites de aguacate tienen uno de los contenidos de grasas monoinsaturadas más altos entre otros aceites de cocina. Aunque no tiene el sabor de la fruta en su aceite, es bastante famoso por los platos que necesitan salteados. ¿Punto extra? Es extremadamente rico en vitamina E, ¡bueno para la piel, el cabello, el corazón y la salud!
Aceite de girasol
Imagen: Unsplash Una cucharadita de aceite de girasol contiene el 28 por ciento de la ingesta diaria recomendada de nutrientes de una persona. Esto lo convierte en un aceite de cocina altamente nutritivo y fortalecedor del corazón en el bloque. Nuevamente, rico en vitamina E, aceite de girasol se puede utilizar de forma flexible en la cocina. Con su rico contenido de ácidos grasos omega-6, podría resultar un poco inflamatorio y, por lo tanto, debe tenerse en cuenta al mismo tiempo que modera las proporciones.
Aceite de nuez
El aceite de nuez tiene un punto de humo bajo, lo que significa que alcanzará su punto máximo de ebullición muy pronto, lo que significa que no se puede usar para cocinar a fuego alto. Sin embargo, puede usar aceite de nuez para cocinar como aceite de aderezo en sus ensaladas, panqueques o incluso helados como desee. También tiene un equilibrio saludable de ácidos grasos omega-3 y omega-6, lo que significa que es seguro y antiinflamatorio.Aceite de linaza
Imagen: 123RF Una vez más, los aceites de linaza no son adecuados para cocinar a una llama más alta y, por lo tanto, se pueden usar de otra manera. Sus cualidades antiinflamatorias y bajas en colesterol se atribuyen a un buen contenido en ácidos grasos omega-3. Puede usar aceite de linaza en el aderezo y un poco de cocción a fuego lento.
Aceite de sésamo
Imagen: Unsplash aceite de sésamo es también uno de los aceites de cocina más utilizados. Es famoso por su potente sabor. Aunque es rico en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, el aceite específicamente no tiene propiedades nutricionales distintas. Debido a su punto de humo más alto, es más fácil de usar en recetas de mayor calor sin generar toxinas causadas por el calor en los alimentos.
Preguntas frecuentes:
Imagen: 123RF P. ¿Cuántos aceites podemos utilizar para fines comestibles?
A. La Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria de la India (FSSAI) ha notificado a Virgin Aceite de coco , Aceite de coco, aceite de semilla de algodón, aceite de cacahuete, aceite de linaza, aceite de mahua, aceite de colza aceite de mostaza (Sarson ka tel), aceite de colza o mostaza - bajo contenido de ácido erúcico, aceite de oliva, aceite de orujo de oliva, aceite de oliva virgen, Aceite de oliva virgen extra , Aceite de oliva virgen ordinario, aceite de oliva refinado, aceite de orujo de oliva refinado, aceite de semilla de amapola, aceite de semilla de cártamo (katel de bayas), aceite de semilla de cártamo (alto ácido oleico), aceite de taramira, aceite de til (aceite de gingelly o sésamo), semilla de Níger Aceite (Sargiyakatel), aceite de soja, aceite de maíz (maíz), aceite de almendras, aceite de semilla de sandía, aceite de palma, palmoleína, aceite de palmiste, aceite de semilla de girasol como algunos de los aceites comestibles para cocinar además de los mencionados anteriormente.P. ¿Por qué es necesario consumir aceites y grasas en nuestra dieta diaria?
A. Según FSSAI, los aceites y las grasas son vitales para mantener una buena salud. Son los componentes más ricos en energía de nuestra dieta, aportando aproximadamente nueve kcal / g mientras que los carbohidratos y las proteínas aportan solo 4 kcal por gramo. También proporcionan los sustratos necesarios para fabricar membranas biológicas como los fosfolípidos y el colesterol, vitales para la fabricación de las membranas celulares que participan en el metabolismo humano. Los aceites y grasas sirven como vehículo para las vitaminas A, D, E y K solubles en grasa y también como componentes aromatizantes.P. ¿Cuánto aceite se supone que debemos comer?
A. En India, el dietético recomendado La directriz de ICMR (2010) para la ingesta total de grasas en la dieta es del 30% de la ingesta total de energía por día. Esto significa que el 30% de la ingesta energética diaria total debe provenir de fuentes dietéticas de aceites y grasas.P. ¿Qué es el aceite vegetal refinado?
Imagen: Unsplash A. Aceite vegetal refinado significa cualquier aceite vegetal que se obtiene por expresión o extracción con solvente de materiales que contienen aceite vegetal, desacidificado con álcali, refinado físico o refinado de miscela usando solventes de grado alimenticio permitidos y desgomado usando ácido fosfórico o cítrico y cualquier enzima de calidad alimentaria; seguido de blanqueo con tierra adsorbente y / o carbón activado o ambos y desodorizado con vapor. No se utiliza ningún otro agente químico. Además, al vender aceite de cocina apto para uso alimentario, el nombre del aceite vegetal a partir del cual se ha fabricado el aceite refinado debe especificarse en la etiqueta del recipiente.
P. ¿Los aceites refinados son seguros para la salud?
A. Sí, todos los aceites refinados que cumplen con los estándares FSSAI son seguros para la salud. El refinado aumenta la estabilidad durante el almacenamiento. Sin embargo, es mejor buscar aceites de cocina vírgenes o extra virgen siempre que sea posible para una constitución de aceites más rica en nutrientes.Lea también: #IForImmunity: aumente su inmunidad con el coco
