Imagen: 123RF Las vitaminas, minerales, proteínas y oligoelementos son los pilares esenciales de su alimentación y sistema digestivo. Piense en las piedras de fundación sobre las que se construye una casa o una torre. Si eso es inestable, la estructura se tambalea. Tu cuerpo también funciona de la misma manera. Lo que sea que alimente a su cuerpo y su sistema se refleja en la forma en que mira hacia afuera, incluida su inmunidad. Donde hay inmunidad, hay vitaminas. Las vitaminas, como todos sabemos, son extremadamente vitales para la estructura, la base, la inmunidad, la vista, la cicatrización de heridas, el apuntalamiento de los huesos y muchos más.
Fuera de todas las vitaminas , B12 es un tipo que ayuda a mantener sanos los nervios y las células sanguíneas del cuerpo y ayuda a producir el ADN o el material genético de las células. Si bien la vitamina B12 se encuentra naturalmente en los productos de origen animal, los cereales para el desayuno fortificados también contienen una cantidad generosa de la vitamina necesaria para satisfacer sus necesidades corporales.
Aquí hay algunos alimentos que son ricos en vitamina B12 o cianocobalamina y pueden incorporarse fácilmente en su dieta:
1. Lácteos
2. Huevos
3. Camarones
4. Atún
5. Almejas
6. Hongo shitake
7. Levadura nutricional
8. ¿Necesita un suplemento de vitamina B?
9. Signos y síntomas de la deficiencia de vitamina B
10. Preguntas frecuentes
Lácteos
Imagen: 123RF La fuente más rica de vitamina B12 son los productos de origen animal. Los productos lácteos como la leche, el suero de leche, el queso y la mantequilla son una potente fuente de vitamina. Sin embargo, para aquellos quienes son veganos puede elegir alternativas a la leche a base de plantas como la leche de soja, almendras o maní, asegurándose de eliminar primero sus alergias a estos ingredientes. Entre todos los quesos, los quesos suizo, elemental y cottage son una fuente extremadamente rica de vitamina B12.
Huevos
Imagen: 123RF El huevo es una fuente natural de vitamina B12. Si usted es un eggetariano, incluir dos huevos al día puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades dietéticas. Duros o fritos, agregar huevos a tu dieta de la forma que desee, ya sea como acompañamiento en sus ensaladas o junto con su cena. También puede agregarlo en sopas si no consume huevos duros independientes.
Camarones
Imagen: 123RF Otro rica fuente de vitamina B12 y uno de la familia de los peces, los camarones son bastante famosos por sus cócteles. Sin embargo, también destacan por sus factores nutricionales. El precursor es la proteína. Además de ser abundantemente ricos en proteínas, los camarones también son una fuente saludable de vitamina B12. Son de naturaleza antioxidante y también ayudan a combatir las células dañadas y los radicales libres. Astaxantina, otro antioxidante ayuda a reducir la inflamación que es una causa y un factor conocido del envejecimiento y la enfermedad.
Atún
Imagen: 123RF El atún es el más pescado de consumo habitual . Está repleto de las proteínas, los minerales y la vitamina A habituales, que suele ser un ingrediente rico que se encuentra en todos los mariscos. Sin embargo, el atún también es abundante en su constitución de vitamina B12 junto con B3, selenio y proteínas magras y fósforo. Debido a su paquete distintivo de ingredientes que otorgan inmunidad , el atún es una excelente opción para quienes buscan mejorar su ingesta de vitamina B12.
Almejas
Imagen: 123RF El bajo contenido de grasas y el alto contenido de proteínas son dos formas en las que se puede describir la situación nutricional de las almejas en la tabla de alimentos. Sin embargo, lo que también es interesante es que no se queda atrás en la carrera de los nutrientes sólidos. Con selenio, zinc, hierro, magnesio y niacina, la almeja es un competidor de primer nivel para las vitaminas y alimentos ricos en proteínas . Las almejas bebé en particular han demostrado ser una gran fuente de hierro, antioxidantes y vitamina B12. De hecho, el caldo de almejas hervidas es igualmente rico en vitaminas. Entonces, la próxima vez que consideres tirar el caldo, ¡piénsalo de nuevo!
Hongo shitake
Imagen: 123RF Buenas noticias para vegetarianos y no alérgicos a las setas. Los hongos shitake contienen vitamina B12, sin embargo, los niveles son relativamente bajos en comparación con sus homólogos no vegetarianos o lácteos. Mientras que regularmente consumir hongos Puede que no sea una muy buena idea, ocasionalmente puede agregar shitake a sus sopas o arroces para agregar un poco de sabor y especias.
Levadura nutricional
Imagen: 123RF La levadura nutricional y la levadura para hornear son muy diferentes en sus propiedades y acción y, por lo tanto, no se pueden usar indistintamente. La levadura nutricional no funcionará como agente leudante como lo hace la levadura para hornear. La levadura nutricional, a diferencia de la levadura para hornear o activa, es una forma desactivada de levadura que se vende comercialmente para su uso en preparaciones alimenticias y también como producto alimenticio. Suelen ser copos, gránulos y polvos finos de color amarillo. La levadura nutricional fortificada puede satisfacer sus necesidades de vitamina B12 y también se puede agregar a los alimentos para aumentar el déficit de proteínas, minerales y vitaminas. Son de naturaleza antioxidante y trabajan para reducir el colesterol y aumentar la inmunidad .
¿Necesita un suplemento de vitamina B12?
Imagen: 123RF La vitamina B12, también conocida comúnmente como cianocobalamina, es una vitamina esencial pero muy compleja que contiene el mineral cobalto (de ahí el nombre). Esta vitamina es producida naturalmente por bacterias y como todos sabemos, es un factor importante que contribuye a la síntesis de ADN y celular. producción de energía . Según un estudio de la Biblioteca Nacional de Medicina, la vitamina B12 se usa para tratar afecciones como la anemia perniciosa y quienes padecen gastrectomía parcial o total, enteritis regional, gastroenterostomía entre muchas otras.
Imagen: 123RF Cuando se trata de contemplar la posibilidad de tomar suplementos de vitamina B12, es esencial buscar primero el consejo de su médico, según las necesidades de vitamina B12 recomendadas por su cuerpo. Los vegetarianos y veganos deben tener en cuenta específicamente que el folato en su dieta podría enmascarar la presencia de vitamina B12 en caso de deficiencia. En segundo lugar, si sigue una dieta vegana, idealmente necesitaría suplementos que cubran el 100 por ciento o más de su cantidad diaria recomendada. El Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Vegetariana sugiere que los veganos consuman niveles mucho más altos de vitamina B12 (250 mcg / día para adultos) para compensar la mala absorción de los suplementos. Independientemente de la preferencia de dieta, los Institutos Nacionales de Health recomienda que todos los adultos mayores de 50 años reciben la mayor parte de su vitamina B12 a través de suplementos y alimentos enriquecidos, debido a la absorción deficiente que se produce durante el envejecimiento.
Signos y síntomas de la deficiencia de vitamina B12
Imagen: 123RF Debilidad y fatiga: Dado que la cianocobalamina es responsable de mantener el recuento de glóbulos rojos, la deficiencia de la vitamina puede causar debilidad y fatiga. Debido al bajo recuento de glóbulos rojos, el oxígeno no se transporta a las células del cuerpo, lo que hace que uno se sienta demasiado cansado y débil.
Parattesia: Uno de los efectos secundarios más llamativos del daño a los nervios. Si experimenta la sensación de alfileres y agujas en tu piel . La mielina, un componente bioquímico, rodea los nervios como capa protectora y aislante. En ausencia de vitamina B12, la mielina se produce de manera diferente, lo que afecta la función optimizada del sistema nervioso.
Dificultad en movilidad: Si no se diagnostica, la deficiencia de vitamina B12 puede causar dificultades en sus habilidades motoras y de movimiento. Es posible que pierda el sentido del equilibrio y la coordinación, lo que lo hará propenso a las caídas.
Imagen: 123RF Visión más débil: La visión borrosa o alterada es otro síntoma sorprendente de la deficiencia, ya que el nervio óptico que conduce al ojo se ve afectado directamente. Esta condición se conoce como neuropatía óptica. Sin embargo, esta condición se puede revertir con medicamentos recetados regulares y rápidos y complementos con vitamina B12.
Glositis: Una nomenclatura científica para la lengua inflamada, esta condición hace que la lengua cambie de color, forma, enrojece y puede provocar hinchazón. Esto hace que la superficie de la lengua, que de otro modo estaría llena de baches, se suaviza y hace que desaparezcan las papilas gustativas. Además, también puede causar úlceras en la boca , ardor o picazón en la cavidad bucal.
Preguntas frecuentes
Imagen: 123RF P. ¿Quién tiene más probabilidades de tener deficiencia de vitamina B12?
A. Dado que la vitamina b12 se absorbe en el estómago, aquellos que tienen un sistema digestivo comprometido o que se han sometido recientemente a una cirugía bariátrica son personas con mayor riesgo de padecer esta deficiencia. Además, los seguidores de la dieta vegana o vegetariana también pueden experimentar esta deficiencia, si no se compensa bien con suplementos.P. ¿Son los alimentos de origen animal la única fuente de vitamina B12?
A. Aunque los productos alimenticios de origen animal como la leche, el yogur, la mantequilla, los huevos, la carne de res, el pescado y el pollo son abundantes en cianocobalamina, también puede encontrar trazas de esta vitamina en los hongos o la levadura nutricional. Habiendo dicho eso, es no cumple con su requisito diario recomendado . Por lo que complementar es una buena opción.P. ¿Cómo se trata la deficiencia de vitamina B12?
A. Aunque es alarmante, la deficiencia de vitamina b12 también se puede tratar sin receta. Sin embargo, siempre es ideal evitar la automedicación en caso de que no esté totalmente consciente de sus alergias o de la cantidad recomendada en su dieta. A veces, su médico también puede recetarle inyecciones de vitamina B12.Leer también: #IForImmunity - Aumente su inmunidad con el coco
