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Dal fry es un plato indio preparado con Arhar Dal también conocido como lentejas Tuar o Tuvar Dal o Pigeon Pea. Sin embargo, puede usar cualquier otro dal para hacer alevines secos. La elección de dal depende de su preferencia. Dal fry es un plato popular que se sirve en casi todos los restaurantes indios. El plato suele ser dal semi-espeso frito con cebollas y tomates en ghee o mantequilla. También se sirve en Dhabas, restaurantes al borde de la carretera y la gente lo disfruta con rotis y pulao con azafrán o arroz jeera.
El plato es bastante sencillo de preparar y delicioso al gusto. Si se pregunta cómo preparar dal fry, aquí está la receta para usted.
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Receta Dal Fry Receta Dal Fry Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 20M Tiempo total 35 minutosReceta de: Boldsky
Tipo de receta: Comida
Para 4 personas
Ingredientes-
Para cocinar a presión Dal
- ½ taza de Arhar dal o proporciones iguales de Arhar dal y Masoor dal
- 1 ½ tazas de agua para cocinar a presión el dal
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
Para hacer Dal Fry
- 2 cebollas medianas finamente picadas
- 2-3 chiles rojos secos
- 2 chiles verdes finamente picados
- 1 tomate mediano finamente picado
- 10-12 hojas de curry
- 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 pizca de asafétida en polvo (hing)
- 1 cucharadita de Kasuri methi (hojas secas de fenogreco)
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de semillas de mostaza
- ½ cucharadita de chile rojo en polvo
- ½ cucharadita de garam masala en polvo
- 3 cucharadas de ghee o mantequilla. También puedes usar aceite vegetal
- ½ cucharadita de jugo de limón (opcional)
- 1 a 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas
- Agua según sea necesario
- sal según gusto
-
Cocinar Dal en una olla a presión
- Tome ½ taza de Arhar dal o cualquier dal de su elección.
- Lave las lentejas en agua limpia de 3 a 4 veces para asegurarse de que estén limpias.
- Ahora es el momento de cocer a presión las lentejas. Para ello, agregue las lentejas en una olla a presión.
- Agregue ½ cucharadita de cúrcuma en polvo.
- Vierta una taza y media de agua en la olla a presión.
- Ahora tienes que cocer a presión el dal durante 8-9 pitos. Mantenga la llama a fuego medio para asegurarse de que el dal esté bien cocido.
- Una vez que el dal esté cocido, deje que la olla a presión se enfríe naturalmente y luego abra la tapa de la olla.
- Ahora, si lo desea, puede triturar el dal para asegurarse de que esté bien mezclado y no haya granos visibles.
Freír dal
- Caliente un poco de mantequilla o ghee en una sartén o Kadhai.
- Agregue ½ cucharadita de semillas de mostaza y déjelas escupir.
- Agrega las semillas de comino y saltea.
- Ahora agregue las cebollas finamente picadas y fríalas hasta que estén doradas o translúcidas.
- Ahora agregue una cucharada de pasta de jengibre y ajo en la sartén y fría hasta que desaparezca el olor crudo de jengibre y ajo.
- Después de esto, hay que agregar los chiles verdes finamente picados, junto con los chiles rojos secos y las hojas de curry. Saltee durante 2 minutos.
- Ahora es el momento de agregar cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo y hing. Mezclar bien y freír unos segundos.
- Después de esto, agregue los tomates y cocine hasta que estén blandos. Por lo general, esto tomará 5 minutos. Asegúrate de que la llama no sea alta.
- Pronto, verá que se libera aceite por los lados.
- Agrega el dal cocido. Revuelva bien para asegurarse de que la cebolla y el tomate junto con los chiles se mezclen con el dal.
- Para ajustar la consistencia del dal, agregue agua en la cantidad adecuada.
- A continuación, agregue sal a su gusto.
- Cubra la tapa de la sartén y deje que el dal hierva a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego medio.
- Después de 5-7 minutos, abra la tapa y agregue Kasuri methi triturado en el dal.
- Ahora agregue garam masala en polvo en la sartén. Déjelo hervir a fuego lento durante uno o dos minutos.
- Apaga el fuego y decora el daal con hojas de cilantro picadas.
- Puedes servir el dal fry con arroz al vapor, arroz jeera de naan y rotis.
- El plato es bastante sencillo de preparar y delicioso al gusto. Si se pregunta cómo preparar dal fry, aquí está la receta para usted.
- Personas - 4
- kcal - 245 kcal
- Grasa - 7 g
- Proteína - 13,1 g
- Carbohidratos - 32,6 g
- Fibra - 5,4 g
