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Mishti doi es un dulce bengalí tradicional que se suele preparar durante la mayoría de las celebraciones y temporadas festivas. El mishti doi bengalí es básicamente dahi endulzado y se prepara fermentando leche espesa y jarabe de azúcar caramelizado.
El yogur endulzado es un procedimiento fácil de seguir y de preparar. Sin embargo, el fraguado del dulce tarda entre 10 y 12 horas. La leche entera se reduce primero y se mezcla con el azúcar caramelizada. Luego se fermenta con cuajada y se deja reposar en el refrigerador.
Mishti doi tiene una mezcla única de la leve acidez de la cuajada y la dulzura del azúcar caramelizada. Esto hace que este dulce sea absolutamente delicioso. Entonces, si está interesado en probar esta receta en casa, siga el video y el procedimiento paso a paso con imágenes.
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VÍDEO DE LA RECETA DE MISHTI DOI
Receta Mishti Doi | Cómo hacer cuajada endulzada | Receta de yogur dulce | Receta Bengalí Mishti Doi Receta Mishti Doi | Cómo hacer cuajada endulzada | Receta de yogur dulce | Bengali Mishti Doi Receta Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 12 horas Tiempo total 12 horas 5 minutosReceta de: Meena Bhandari
Tipo de receta: Dulces
Para 4 personas
Ingredientes-
Leche - 750 ml
Azúcar - 7½ cucharadas
Agua - ¼ de taza
Cuajada fresca - ½ taza
Almendras picadas - para decorar
Papel de aluminio
Cómo preparar-
1. Agregue la leche en una sartén caliente.
2. Deje que hierva y reduzca a la mitad.
3. Mientras tanto, agregue el azúcar en otra sartén caliente.
4. Revuelva bien a fuego lento.
5. Apague y encienda la estufa mientras revuelve continuamente para evitar que se queme.
6. Repita el proceso de apagar y encender la estufa, hasta que el azúcar se disuelva y se ponga marrón.
7. Apague la estufa, agregue agua.
8. Mezclar bien y reservar.
9. Una vez que la leche se reduzca, agregue el almíbar de azúcar.
10. Mezclar bien y apagar la estufa.
11. Deje que se enfríe hasta que esté tibio por naturaleza.
12. Agregue la cuajada fresca y mezcle bien con un batidor.
13. Transfiéralo a los matkas para servir.
14. Selle las matkas con papel de aluminio.
15. Refrigere durante 10-12 horas.
16. Retirar el papel de aluminio y decorar con almendras picadas.
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- 1. Asegúrese de usar cuajada fresca y no agria.
- 2. El gas debe estar apagado y encendido para evitar que se queme.
- 3. La cuajada se debe batir bien para evitar la formación de grumos.
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorías - 152 cal
- Grasa - 5 g
- Proteína - 4 g
- Carbohidratos - 23 g
- Azúcar - 19 g
PASO A PASO: CÓMO HACER MISHTI DOI
1. Agregue la leche en una sartén caliente.
2. Deje que hierva y reduzca a la mitad.
3. Mientras tanto, agregue el azúcar en otra sartén caliente.
4. Revuelva bien a fuego lento.
5. Apague y encienda la estufa mientras revuelve continuamente para evitar que se queme.
6. Repita el proceso de apagar y encender la estufa, hasta que el azúcar se disuelva y se ponga marrón.
7. Apague la estufa, agregue agua.
8. Mezclar bien y reservar.
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9. Una vez que la leche se reduzca, agregue el almíbar de azúcar.
10. Mezclar bien y apagar la estufa.
11. Deje que se enfríe hasta que esté tibio por naturaleza.
12. Agregue la cuajada fresca y mezcle bien con un batidor.
13. Transfiéralo a los matkas para servir.
14. Selle las matkas con papel de aluminio.
15. Refrigere durante 10-12 horas.
16. Retirar el papel de aluminio y decorar con almendras picadas.
