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Mishti pulao es una receta popular bengalí que se prepara en todos los hogares de esa región, especialmente durante la temporada festiva. A diferencia de otros pulao, este plato tiene un sabor y una textura únicos. El mishti pulao bengalí es dulce y también se le agregan otras especias.
El pulao dulce se prepara marinando el arroz basmati con el garam masala bengalí y se cocina con otras especias secas, azúcar y frutos secos. La dulzura y la especia resaltan el sabor único de este pulao.
Tradicionalmente, el mishti pulao se prepara con arroz Gobindobhog que tiene una textura distintiva. Sin embargo, no se encuentra con mucha frecuencia en otras partes del país. Por lo tanto, el arroz basmati se puede utilizar para preparar el pulao dulce.
Mishti pulao es una receta sencilla pero deliciosa que se puede preparar fácilmente en casa. Aquí hay una receta con un video y el procedimiento paso a paso e imágenes para preparar un auténtico mishti pulao bengalí.
RECETA EN VÍDEO MISHTI PULAO
RECETA MISHTI PULAO | CÓMO HACER PULAO DULCE DE BENGALÍ | BENGALI MISHTI PULAO RECETA Receta Mishti Pulao | Cómo hacer pulao dulce bengalí »Wiki Ùtil Bengali Mishti Pulao Receta Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 25 M Tiempo total 50 minutosReceta de: Meena Bhandari
Tipo de receta: plato principal
Sirve: 2
Ingredientes-
Arroz basmati - 1 taza
Palitos de canela (pieza de una pulgada) - 3
Cardamomo - 4
Clavos - 5
Cúrcuma en polvo - ¼ de cucharadita
Sal al gusto
Ghee - 1 cucharadita
Aceite - 2 cucharadas
Anacardos enteros - 8-10
Pasas 8-10
Hoja de laurel - 1
Jengibre (rallado) - 1 cucharadita
Agua - 3 tazas
Azúcar - 4 cucharadas
-
1. Agregue el arroz basmati en un colador.
2. Enjuáguelo con agua y deje que el agua se escurra por completo.
3. Extienda suavemente el arroz en un plato y déjelo secar durante 10 minutos.
4. Mientras tanto, agregue las ramas de canela en una sartén caliente.
5. Luego, agregue cardamomo y clavo.
6. Ásalo en seco durante unos 2 minutos hasta que cambie de color.
7. Transfiéralo a un frasco mezclador.
8. Tritúrelo hasta obtener un polvo fino.
9. Agregue una cucharadita de masala molido sobre el arroz seco.
10. Agregue la cúrcuma en polvo, sal y mezcle suavemente.
11. Agregue el ghee, mezcle bien y déjelo a un lado por otros 10 minutos.
12. Agregue aceite en una sartén caliente.
13. Agregue los anacardos enteros y las pasas.
14. Saltee hasta que se pongan de color marrón claro.
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15. Retire de la sartén y transfiéralo a un bol.
16. Agregue la hoja de laurel en la misma sartén.
17. Agregue el jengibre rallado y saltee.
18. Con cuidado, agregue el arroz marinado y revuelva bien.
19. Agregue 3 tazas de agua y cúbralo con una tapa.
20. Deje que se cocine durante 5 minutos a fuego medio.
21. Abra la tapa y agregue azúcar.
22. Mezclar bien.
23. Vuelva a taparlo con una tapa y déjelo cocer durante 10 minutos.
24. Una vez hecho, agregue los frutos secos tostados y mezcle bien.
25. Transfiérelo a un bol y sírvelo caliente.
- 1. Tradicionalmente, el mishti pulao se hace con arroz Gobindobhog en lugar de arroz basmati.
- 2. También puedes hacer el pulao en la olla a presión.
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorías - 208,8 cal
- Grasas - 14,5 g
- Proteína - 3,5 g
- Carbohidratos - 59,2 g
- Azúcar - 35,2 g
- Fibra - 2,5 g
PASO A PASO: CÓMO HACER MISHTI PULAO
1. Agregue el arroz basmati en un colador.
2. Enjuáguelo con agua y deje que el agua se escurra por completo.
3. Extienda suavemente el arroz en un plato y déjelo secar durante 10 minutos.
4. Mientras tanto, agregue las ramas de canela en una sartén caliente.
5. Luego, agregue cardamomo y clavo.
6. Ásalo en seco durante unos 2 minutos hasta que cambie de color.
7. Transfiéralo a un frasco mezclador.
8. Tritúrelo hasta obtener un polvo fino.
9. Agregue una cucharadita de masala molido sobre el arroz seco.
10. Agregue la cúrcuma en polvo, sal y mezcle suavemente.
11. Agregue el ghee, mezcle bien y déjelo a un lado por otros 10 minutos.
12. Agregue aceite en una sartén caliente.
13. Agregue los anacardos enteros y las pasas.
14. Saltee hasta que se pongan de color marrón claro.
15. Retire de la sartén y transfiéralo a un bol.
16. Agregue la hoja de laurel en la misma sartén.
17. Agregue el jengibre rallado y saltee.
18. Con cuidado, agregue el arroz marinado y revuelva bien.
19. Agregue 3 tazas de agua y cúbralo con una tapa.
20. Deje que se cocine durante 5 minutos a fuego medio.
21. Abra la tapa y agregue azúcar.
22. Mezclar bien.
23. Vuelva a taparlo con una tapa y déjelo cocer durante 10 minutos.
24. Una vez hecho, agregue los frutos secos tostados y mezcle bien.
25. Transfiérelo a un bol y sírvelo caliente.