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Cuando piensas en los bocadillos de Diwali, el primer nombre que te viene a la mente es Bhajani Chakli. Aunque es un manjar marathi, también puedes disfrutarlo en casa, ya que la receta es bastante simple.
Preparar estos chaklis no es complicado si te concentras en las cantidades de los ingredientes. Estos chaklis equilibrarán el sabor y serán un buen cambio para masticar de todos los dulces que pueden aburrirlo después de un tiempo.
Entonces, para darle vida a su menú de Diwali con estos chaklis, eche un vistazo a los ingredientes requeridos y su procedimiento.
Sirve - 10 chaklis
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes:
Para harina Bhajani
1. Arroz - 2 tazas
2. Chana Dal (gramo de Bengala) - 2 tazas
3. Semillas de cilantro - y décimo cuarto taza
4. Semillas de comino - y taza frac12
5. Urad Dal (gramo negro) - 1 taza
lo mejor para comer por la noche
6. Sal - una pizca
Para la masa de Bhajani
7. Harina Bhajani - 2 tazas
8. Semillas de sésamo - 1 cucharada
9. Cúrcuma en polvo: una pizca
10. Polvo de chile rojo - según gusto
11. Asafoetida - una pizca
12. Ajwain - 1 cucharadita
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13. Petróleo - y décimo cuarto copa
14. Sal a tatse
15. Agua caliente para amasar
Procedimiento:
Para harina Bhajani
1. Tome una sartén y ase el arroz, el gramo de Bengala y el gramo negro, por separado. Ase hasta que estén crujientes.
2. Ahora, tueste igualmente las semillas de cilantro y las semillas de comino y déjelas a un lado.
3. Luego, muele todos estos ingredientes tostados juntos hasta obtener un polvo fino.
4. Tu harina de bhajani está lista. Puede almacenarlo durante un año en un recipiente hermético.
Para Bhajani Chaklis
1. Coloque la harina de bhajani en un tazón grande y agregue aceite. Mezclar rápidamente con una cuchara.
2. Ahora, agregue todos los demás ingredientes a la harina y mezcle todo bien.
3. Agregue agua caliente para amasar la harina hasta formar una masa. Agregue agua lentamente, para que la consistencia siga siendo adecuada.
4. Necesitarás un molde de chakli para hacer los chaklis. Cubra el molde con aceite por dentro.
5. Ahora, haga una sección igual de la masa que encaje bien en el molde.
6. Tome una sartén de fondo profundo y caliente el aceite.
7. Ahora, tome secciones de la masa y colóquelas una a una en el molde chakli para hacer los chaklis. No olvide sacar los chaklis en una hoja de plástico.
8. Cuando obtenga el número deseado, coloque el chaklis en el aceite medio caliente.
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9. Freír bien los chaklis por ambos lados, hasta que adquieran un color marrón dorado.
10. Sácalo sobre un paño de cocina y sírvelo con salsa o chutney.
La mejor manera de saber si sus chaklis están bien cocidos es notar que no hay burbujas en el aceite. Entonces, pruebe este delicioso refrigerio este año en Diwali con su salsa favorita.
