En estos días, hay un millón de opciones para cenar en Estados Unidos: ¿quieres sushi o barbacoa coreana? ¿Pizzas al horno de leña o orgánicos de la granja a la mesa? Pero hace solo unas pocas generaciones, solo importaba un tipo de restaurante: el asador. Y ya sea que esté comiendo filet mignon con un martini helado en la gran ciudad o lavándose el ojo de buey con cerveza de barril en un salón del Lejano Oeste (botas de vaquero obligatorias), el asador estadounidense sigue siendo un clásico absoluto. Aquí están nuestros diez favoritos.
Berna's Steak House / Facebook Berna's; Tampa, Florida
Todo se trata de la decadencia en Bern's, donde el menú está lleno de excesos: 20 tipos de caviar, tres tipos de ostras, foie gras, bistec tártaro trufado, siete cortes de carne (en 51 combinaciones de diferentes tamaños) y la alucinante cantidad de 7.000 -Botella de vinos No es para los débiles de corazón (o billetera), pero probablemente será una comida para recordar.
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@ le_demoiselle / instagram Pappas Bros .; Dallas, Texas
Si buscara un restaurante especializado en carnes en el diccionario, probablemente encontraría una imagen de este favorito de toda la vida de Texas: cabinas de cuero rojo, paredes con paneles de madera, una lista de vinos con 2300 botellas y algunos de los mejores filetes envejecidos en seco y bellamente veteados. en el país ganadero.
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Peter Luger Peter Luger; Brooklyn, Nueva York
No es necesario un menú en esta cruda leyenda de Brooklyn. Vas a querer el Porterhouse bañado en mantequilla para dos (que, honestamente, sirve para tres), un poco de tocino de corte grueso, papas fritas, crema de espinacas. Y un lado de Tums.
Babero's Bar y carne Babero's Bar y Boeuf; Chicago
Los asadores han sido parte de la cultura de Chicago desde que los corrales abrieron por primera vez en 1865. Hoy en día, nos gusta esta versión fresca y ecléctica del clásico asador: hay pescado blanco ahumado en la ensalada César y elote mexicano junto a tocino de corte grueso a los lados. menú. Pero no hay trucos con el rib eye con hueso, solo carne tierna con una corteza salada y crujiente, como se ha estado haciendo en Chi-town durante décadas.
@ keenssteakhouse / instagram Keens; Nueva York, Nueva York
Para probar el viejo Nueva York, Keens es una necesidad absoluta. Y cuando decimos viejo, lo decimos en serio: este lugar legendario de Midtown existe desde 1885 y contaba con peces gordos como Babe Ruth y Teddy Roosevelt como clientes habituales. Aunque el bistec es excelente, Keen's es mejor conocido por su chuleta de cordero, un cordero asado con hueso gigantesco que te hará canalizar a tu mujer de las cavernas interior.
@ carnevino / Instagram Carnevino; Las Vegas, Nevada
Vegas es una ciudad de hoteles y chefs famosos, un caldo de cultivo natural para los asadores. Han estado surgiendo como malas hierbas en los últimos años, y aunque muchos son buenos, nos gusta especialmente Carnevino de Mario Batali y Joe Bastianich, que le da un toque italiano a la chophouse tradicional.
CORTE Beverly Hills / Facebook CUT; Los Angeles, California
Wolfgang Puck podría ser conocido como el rey de la cocina de California, pero aquí no hay batidos ni ensaladas de aguacate. Aún así, su versión del restaurante de carnes es característicamente elegante y moderno: interiores limpios y blancos y platos sofisticados como langosta con sabayón de trufa negra y costilla Wagyu japonesa.
@tkaczmarski/Instagram Archie's Waeside; Marte, Iowa
Vamos a suponer que la zona rural del noroeste de Iowa no está en la parte superior de las listas de vacaciones de la mayoría de la gente. Pero si se toma en serio su bistec, es posible que desee pensarlo de nuevo: Archie's tiene carne de res directamente del corazón, pescados y mariscos traídos a diario, una carta de vinos galardonada con el premio James Beard y una sensación familiar hogareña de que puede ' t fabrica (el dueño original del restaurante aún vive en el lugar).
Restaurante asador St. Elmo / Facebook San Telmo; Indianápolis, Indiana
St. Elmo, uno de los favoritos del Medio Oeste durante más de un siglo, es especialmente famoso por su cóctel de camarones, que sale con una excelente tarea: cuatro camarones gigantes, en hielo, con una generosa porción de la salsa de cóctel casera para limpiar los senos nasales del restaurante. Y el bistec también es bastante épico.
@ makumuku / Instagram Ganaderos's Steakhouse; Ciudad de Oklahoma
Hay un bistec de la gran ciudad y luego el bistec de vaquero. Y Oklahoma City es una ciudad de vaqueros. El restaurante existe desde 1910, pero cambió de propietario en los años 40 con una apuesta a los dados en la parte trasera de un salón. Hoy en día, es el mejor lugar de la ciudad para comer bistecs y patatas y, si te sientes especialmente aventurero, los testículos de cordero fritos parecidos a calamares. Oye, cuando en Oklahoma ...
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