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El arroz de bambú, también conocido como Mulayari, es una variedad de arroz saludable y menos conocida que se cultiva a partir de un brote de bambú seco cuando están en su última etapa. Cuando un brote de bambú alcanza su esperanza de vida, comienza a florecer en masa junto con la producción de semillas para que crezcan nuevos árboles.
Autor de la foto: Las semillas del brote de bambú moribundo son en realidad el arroz de bambú que es de color verde, diminuto y con forma de arroz cuando se cosecha. Luego, las semillas se secan, de manera similar a otros granos, y se usan como arroz. La razón por la que el arroz con bambú rara vez se encuentra en el mercado es que el período de floración y siembra del bambú es de 20 a 120 años.
El arroz de bambú es un poco diferente de otros granos de arroz. Tienen un sabor similar al trigo, pero algo dulce y tienen un ligero olor acre. El arroz de bambú no contiene gluten y, cuando se cocina, es húmedo, pegajoso y masticable. Es la principal fuente de alimento para los pueblos tribales en toda la India con un alto valor nutritivo en comparación con el arroz y el trigo.
En este artículo, analizaremos los beneficios para la salud del arroz de bambú. Echar un vistazo.
Perfil nutricional del arroz de bambú
Como se mencionó anteriormente, el arroz de bambú se compone principalmente de semillas de bambú secas. Según un estudio, las semillas de bambú contienen calcio (5,0 mg%), hierro 9,2 (mg%), fósforo (18,0 mg%), ácido nicotínico (0,03 mg%), vitamina B1 (0,1 mg%), caroteno (12,0 mg%). %) y riboflavina 36,3 (g%) junto con aminoácidos esenciales vitales. También es una buena fuente de antioxidantes como el ácido linoleico y el palmítico.
1. Bueno para la fertilidad
Un estudio ha demostrado que cuando las ratas hembras se alimentan con semillas de bambú, se vuelven sexualmente activas de tal manera que cada rata hembra da a luz a alrededor de 800 crías durante la temporada de floración del bambú. Esto explica que el arroz de bambú elaborado con sus semillas puede provocar cambios en los niveles cromosómicos y también mejorar la fertilidad en los seres humanos. El aceite de bambú extraído de las semillas de bambú también puede ayudar a tratar los trastornos endocrinos y metabólicos que son la principal causa de infertilidad en las mujeres. [1]
2. Puede prevenir la diabetes
El arroz de bambú contiene una buena concentración de ácido linoleico, que es un potente antioxidante. Como sabemos, el síndrome de ovario poliquístico o SOP puede inducir intolerancia a la glucosa y aumentar el riesgo de diabetes, por lo que el consumo de arroz de bambú puede ayudar a mejorar las funciones ovulatorias en mujeres con SOP y prevenir la aparición de diabetes. [2]
3. Promueve la salud ósea
La inflamación es la principal causa de enfermedades crónicas como la artritis reumatoide. Es una enfermedad que afecta las articulaciones y los huesos. El bambú contiene una gran cantidad de compuestos bioactivos como flavonoides, alcaloides y polisacáridos que se sabe que tienen actividades antiinflamatorias y antioxidantes. Puede ayudar a reducir las citocinas inflamatorias y controlar el dolor articular, reumatoide y de espalda. [3]
4. Reduce el colesterol
El arroz de bambú contiene un alto contenido de fibra y fitoesteroles, un esterol vegetal similar al colesterol del cuerpo humano. Los fitoesteroles disminuyen los niveles de colesterol malo (LDL) al bloquear su absorción. Además, la fibra del arroz de bambú ayuda a dar una sensación de saciedad y reduce el colesterol.
5. Controla la presión arterial
Los problemas hormonales y el colesterol alto son la principal causa de la presión arterial. El arroz de bambú es eficaz en el tratamiento de trastornos endocrinos debido a su actividad antioxidante al tiempo que reduce los niveles de colesterol debido a la presencia de fibra. Esto puede ayudar a reducir el engrosamiento de las arterias y controlar la presión arterial.
6. Mejora el estado de ánimo
Los productos derivados del bambú tienen una amplia gama de efectos protectores, incluidos sus efectos sobre los trastornos del sistema nervioso. Se sabe que el arroz integral, derivado de las semillas de bambú, tiene propiedades reguladoras del estado de ánimo. Ayuda en la liberación de dos neurotransmisores vitales, la serotonina y la dopamina, que ayudan a estimular el estado de ánimo y mejorar las funciones cerebrales. [4]
7. Mantiene la salud dental
Un estudio habla del efecto protector de la vitamina B6 contra la caries dental. El arroz de bambú es abundante en vitamina B6. Esta vitamina esencial puede ayudar a proteger los dientes de la caries o degradación causada por bacterias y prevenir la caries dental o las caries. [5] La vitamina B6 también ayuda a fortalecer los dientes.
8. Útil para la tos
Una buena cantidad de fósforo en el arroz de bambú puede ayudar a aliviar los síntomas respiratorios como la tos irritante y el dolor de garganta. También se sabe que el fósforo tiene propiedades antiasmáticas y puede ayudar a aliviar los síntomas del asma crónica.
9. Previene la deficiencia de vitaminas
El arroz de bambú está lleno de vitaminas B esenciales, especialmente B6 (piridoxina). Esta vitamina es necesaria para la producción de glóbulos rojos, el funcionamiento de los nervios y el desarrollo cognitivo. La deficiencia de vitamina B6 tanto en adultos como en niños puede causar anemia, convulsiones, Alzheimer y trastornos cognitivos. El consumo de arroz con bambú puede ayudar a prevenir las afecciones antes mencionadas debido a la presencia de vitamina B6. [6]
10. Rico en proteínas
Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. La presencia de aminoácidos en el arroz de bambú puede ayudar a prevenir la deficiencia de este nutriente y trastornos relacionados como hígado graso, crecimiento y desarrollo inadecuado, enfermedades e inflamación de la piel, el cabello y las uñas.
11. Promueve la salud digestiva
La fibra actúa como combustible para las tripas y ayuda a mejorar la salud digestiva. Promueve el movimiento de material en el intestino y aumenta el volumen de las heces, lo que a su vez, beneficia al sistema gastrointestinal. El arroz de bambú está lleno de fibra y, por lo tanto, puede ser parte de una dieta saludable para mejorar la digestión.
