Escucha El diario religiosamente y has volado todos los podcasts sobre crímenes reales más rápido de lo que puedes decir, Robert Durst mató a Susan Berman. Si está buscando algo más ligero para escuchar música, considere la posibilidad de ver uno de estos 14 fabulosos podcasts de comida. Cubriendo restaurantes con estrellas Michelin y chefs caseros que preparan platos típicos sureños y clásicos de los nativos americanos, estas cápsulas te harán suspirar por tu próxima comida y episodio.
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1. 'Cocina casera'
En este nuevo podcast de cuatro partes , Samin Nosrat (de Sal Grasa Ácido Calor fama) se une al músico y locutor de podcast Hrishikesh Hirway para responder preguntas sobre qué cocinar en casa durante la cuarentena mientras brinda una conversación entretenida y edificante. Cada Cocina casera El episodio presenta preguntas de cocina de cuarentena, historias y ansiedades de los oyentes (que se pueden compartir enviando una nota de voz a alittlehomecooking@gmail.co metro o llamando al 201-241-COOK), además de un invitado famoso y un tema de ingredientes sueltos.
Escuche: Bean There, Done That
2. 'El Sporkful'
Presentado por Dan Cashman, esta vaina se anuncia a sí mismo como no para los amantes de la comida, sino para los COMEDORES. (Enfatice el suyo). Lanzado en 2010, este programa semanal ganador de premios James Beard y Webby utiliza el humor y la humanidad para abordar la comida desde todos los ángulos: ciencia, historia, identidad, economía y más. Espere conversaciones con invitados como Marc Maron y Fortune Feimster sobre la mejor manera de poner mantequilla de maní y mermelada en un sándwich y si el agua con gas es en realidad agua.
Andi Murphy es una mujer navajo que vive en Albuquerque. Ella es productora de radio a tiempo completo para Llamadas de nativos americanos , un programa nacional de llamadas en vivo sobre temas y problemas de los nativos. Ella también es la anfitriona de Hermana tostada , un podcast en el que habla con chefs nativos y amantes de la comida sobre qué es la cocina indígena, de dónde viene y hacia dónde se dirige. Escuche: No Longer Gentle Indians Pt. 3: Deja de decirnos qué comer Conoces y amas Trader Joe's Volante intrépido (y definitivamente no lo lees de cabo a rabo religiosamente todos los domingos por la mañana). Pero TJ's también produce un podcast, llamado Inside Trader Joe's . Cada episodio analiza un aspecto diferente de la querida cadena de supermercados, como cómo mantienen un servicio al cliente tan amigable o cómo obtienen sus productos globales. Uno de nuestros episodios favoritos trata sobre el vino y el queso de la tienda. (Sorpresa: ¿Sabías que venden más libras de Brie francés que cualquier otro minorista de EE. UU.?) Escuche: The Chocolate Lovers 'Guide to Trader Joe's Si bien algunos podcasts de comida cubren a los ganadores de James Beard y Michelin del mundo, Doughboys , presentado por los comediantes Mike Mitchell y Nick Wiger, es un poco más accesible. Como en, es un podcast completo dedicado a las cadenas de restaurantes. En cada episodio, Mitchell y Wiger, además de un invitado igualmente divertido (ejemplos recientes incluyen a Nicole Byer y Paul F. Tompkins), revisan cadenas de comida rápida y comida rápida, desde la institución canadiense de hamburguesas y cerveza de raíz A&W hasta la cadena de hamburguesas y batidos de Wisconsin Culver's. . Escuche: Marie Callender's con Scott Aukerman Producido por el sitio de deportes y cultura pop The Ringer, Casa de los carbohidratos ve al anfitrión Joe House conversando con buenos comensales y amantes de la comida rápida para hablar sobre el universo de la comida en general. Piense en cocinar en casa con Buen provecho Adam Rapoport y una cena sencilla con Alison Roman. Escuche: El delicioso negocio de Danny Meyer Soleil Ho y Zahir Janmohamed albergan una de las versiones más fascinantes de la cultura gastronómica que se registran en la actualidad. Sándwich racista realiza una inmersión profunda y no binaria en la política y la historia de la comida, y en cómo se utilizan las palabras y los títulos para mantener a las culturas marginadas. Todo esto se filtra a través de un poco de humor y las experiencias de los anfitriones dentro y alrededor de las cocinas profesionales y el mundo de la escritura gastronómica. Escuche: Llevando col rizada y quinua a los clubes de striptease de Portland Del sitio de comida Eater y Vox Media Podcast Network viene un programa semanal cubriendo todo lo que necesita saber sobre el mundo de la alimentación. Los anfitriones Amanda Kludt y Daniel Geneen les traen las historias más salvajes e importantes de restaurantes y cocinas de todo el mundo, desde cómo el cuidado de niños puede cambiar la industria de los restaurantes hasta las peores cosas que los comensales neoyorquinos hacen en los restaurantes. Escuche: El extraño trabajo de cubrir lo que comen los candidatos ¿Sabes qué va bien con la comida (y los podcasts de comida)? Vino (y podcasts de vino). Presentado por el ex sumiller Levi Dalton, Beberé por eso se trata de todo lo relacionado con el vino. Durante cada episodio, Dalton entrevista a personalidades del vino de todo el mundo sobre sus vidas y su trabajo. Los episodios recientes muestran conversaciones con Jason Lett, copropietario de Eyrie Vineyards en el valle de Willamette de Oregón, y Christophe Roumier, cuyo viñedo Domaine Georges Roumier, de gestión familiar, se encuentra en el pueblo de Chambolle-Musigny, en Borgoña, en Francia. Escuche: Mimi Casteel cree que su sostenibilidad apesta. Intentar otra vez. En este programa de cinco años , los coanfitriones Cynthia Graber y Nicola Twilley investigan la historia y la ciencia detrás de diferentes temas relacionados con la alimentación y la agricultura, desde la acuicultura y los banquetes antiguos hasta los microbios y el Malbec. Entrevistan a expertos, visitan laboratorios, campos y excavaciones arqueológicas, y claramente se divierten mientras descubren nuevas formas de entender el mundo a través de la comida. Escuche: Regaliz: un extraño oscuro y salado Sobre este podcast semanal (anunciado como un programa de comedia sobre comida), los escritores y comediantes Molly Wizenberg y Matthew Amster-Burton toman un tema relacionado con la comida, como las galletas Milano o el tonkatsu, y lo utilizan. Cuando decimos correr con él, esta es la descripción de un episodio sobre el cóctel de camarones: hoy discutimos nuestro plan de orgía comunitaria para la jubilación futura, la caída de Fanny Cradock y la ofensiva del cóctel de gambas. Luego decidimos quién llega a ser el cocinero del reino y quién llega a ser el marido picoteado. Clasificación NFJ. En cada episodio de Podcast de Food52 , el presentador Michael Harlan Turkell explora un aspecto diferente de la cultura alimentaria y la comunidad, destacando el pasado a menudo sorprendente que informa lo que comemos todos los días y conociendo a algunas de las personas que dan forma al presente y el futuro de la comida. Tenga en cuenta que no hay nuevas entregas de este tipo, pero hay 74 episodios para escuchar y babear. Escuche: Cómo lanzar un tomate maduro Iniciado por la Southern Foodways Alliance, Salsa explora la comida sureña pasada y presente, observando en profundidad a las personas que crecen, cocinan y comen alimentos en el sur. Los temas del episodio incluyen acoso en la industria de servicios, una muestra de Dollywood y el espectáculo de jamón, tocino y huevo del condado de Wetzel. Escuche: ¿Una mesa para todos? El fenómeno de pagar lo que pueda Si está buscando una solución para un podcast de comida rápida, Carne + Tres es un programa semanal de 15 minutos que se basa en el concepto sureño de carne y tres lados: una inmersión profunda y tres cortos. Cada episodio explora las tendencias alimentarias, la economía política y el impacto social de la comida, noticias de salud y más, y es presentado por Caity Moseman y Kat Johnson de Heritage Radio Network, una empresa de medios de comunicación de alimentos sin fines de lucro con sede en Brooklyn. Escuche: Pandemias, plagas y fraudes alimentarios Si desea obtener su dosis de comida pero es más una persona visual, agregue algunos o todos estos fabulosos documentales de comida a su cola de Netflix. Dos investigadores intentan explorar una teoría milenaria: ¿eliminar los productos animales de la dieta humana es la clave para reducir el riesgo de desarrollar enfermedades como la diabetes y el cáncer? Este documento ofrecerá una perspectiva completamente nueva sobre los regímenes basados en plantas. Mira 'Tenedores sobre cuchillos' El genio culinario de ochenta y cinco años Jiro Ono es el orgulloso propietario del Sukiyabashi Jiro de Tokio, un restaurante galardonado que tiene solo diez mesas. El documento ofrece una mirada al interior de las operaciones diarias del restaurante. Ah, ¿y mencionamos que cada plato cuesta $ 300? Mira 'Jiro Dreams of Sushi' Cocinar carne a fuego abierto parece un pasatiempo sencillo, pero es mucho más que eso. Este documento explora los rituales y tradiciones de la barbacoa que se han transmitido durante generaciones a través de múltiples culturas. Mira 'Barbecue' Cuando el granjero Marty Travis vio que su comunidad luchaba por competir con las empresas agrícolas corporativas, decidió hacer un cambio. Fue pionero en el movimiento de alimentos sostenibles en Chicago, que ha cambiado la forma en que la gente ve la agricultura. Mira 'Sostenible' Un chef ambicioso lanza un restaurante subterráneo desde su apartamento, y se convierte en un éxito total. Él y su esposa usan el dinero para cumplir sus sueños de abrir un restaurante exclusivo en Chicago. Esta es su historia. Mira '42 gramos' Para obtener aún más contenido culinario, consulte una de estas memorias centradas en la comida. El difunto y gran Bourdain debe agradecer en gran medida el género de las memorias gastronómicas tal como lo conocemos hoy. En el libro que lanzó su carrera, Bourdain rápidamente quita el glamour de la vida del chef, escribiendo de manera cruda (pero hilarante) sobre lo que sucede detrás del mostrador de un concurrido bistró de Nueva York. Si te encantó especialmente el papel de Julia en la película de Nora Ephron Julie y julia , podemos asumir dos cosas: primero, tienes pulso, y segundo, te encantará este libro, en el que se basó la mitad de Julia. En él, la gran chef y personalidad de la televisión se asoció con su sobrino para escribir con amor sobre sus años en Francia, que cambiaron el mundo culinario para siempre. NBD. Es difícil imaginar que el primero New York Times crítico de restaurantes y editor en jefe de Gastrónomo revista creció comiendo alimentos mohosos que una madre un poco desquiciada había juntado. El primero de un trío bellamente escrito de memorias de Reichl, Tierna en el hueso narra su improbable ascenso a una de las carreras gastronómicas con más historia de las últimas décadas. Buford era un escritor establecido con un trabajo diario bastante envidiable en El Neoyorquino cuando renunció para convertirse en aprendiz en la cocina del restaurante Babbo de Mario Batali. Sus memorias están llenas de consejos prácticos de cocina (nunca tire agua de pasta con almidón, para su información), así como grandes historias (matanza de cerdos en Italia, por ejemplo) y conocimientos sobre el mundo súper competitivo de los restaurantes de Nueva York. Fisher es como el hada madrina de la gran literatura gastronómica: lo hizo antes y mejor que nadie. Es difícil elegir solo uno de sus libros, pero este, sobre su primer viaje a Francia, ocupa un lugar especial en nuestro corazón. RELACIONADO : 11 podcasts para mujeres organizados por mujeres sin los que no podemos vivir3. 'Hermana tostada'
4. 'Inside Trader Joe's'
5. 'Doughboys'
6. 'Casa de los carbohidratos'
7. 'Sándwich racista'
8. 'Eaters Digest'
9. 'Beberé por eso'
mascarilla de papaya para pieles grasas
10. 'Gasterópodo'
11. 'Leche derramada'
12. 'Tostada Quemada'
13. 'Salsa'
14. 'Carne + Tres'
5 documentales gastronómicos para ver ahora mismo
1. 'Tenedores sobre cuchillos'
2. 'Jiro Dreams of Sushi'
3. 'Barbacoa'
4. 'Sostenible'
5. '42 gramos'
5 memorias de comida para leer ahora mismo
1. 'COCINA CONFIDENCIAL' DE ANTHONY BOURDAIN
2. 'MI VIDA EN FRANCIA' DE JULIA CHILD
3. 'TENDER AT THE BONE' DE RUTH REICHL
4. 'CALOR' POR BILL BUFORD
5. 'EL YO GASTRONÓMICO' DE MFK FISHER
