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La cebada (Hordeum vulgare) es un grano integral popular que se consume ampliamente en todo el mundo. Es el cuarto cultivo de cereales más importante después del trigo, el maíz y el arroz. [1] . Por mucho que la cebada se consuma ampliamente debido a su alto valor nutricional, las hojas tiernas de la planta de cebada, llamada hierba de cebada, tienen una gran importancia y están emergiendo popularmente como un superalimento.
La hierba de cebada, también conocida como hojas de cebada y hojas de cebada, es conocida por sus efectos beneficiosos para promover la salud y se considera la única vegetación del mundo que proporciona el único apoyo nutricional desde el nacimiento hasta la vejez. [2] .
Nutrientes en la hierba de cebada [3]
La hierba de cebada es rica en vitamina A, vitamina B1, vitamina C, vitamina E, flavonoides, ácido gamma-aminobutírico (GABA), superóxido dismutasa (SOD), potasio, calcio, selenio, triptófano, saponarina, lutonarina, clorofila, polifenoles, dietéticos fibra, polisacárido, alcaloide y metalotioneínas.
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La hierba de cebada está disponible en forma de jugo, polvo, tabletas y gomitas. Sigamos leyendo para conocer los beneficios para la salud de la hierba de cebada.
Beneficios para la salud de la hierba de cebada
1. Puede controlar la obesidad
Los estudios han demostrado el efecto contra la obesidad del jugo de hierba de cebada debido a su alto contenido de fibra dietética que puede ayudar a controlar el peso y promover la pérdida de peso. Un estudio en animales mostró que las ratas que fueron alimentadas con una dieta alta en grasas recibieron jugo de pasto de cebada durante 60 días, lo que disminuyó el índice de masa corporal (IMC), el peso corporal y mejoró la función hepática. [4] . Sin embargo, se requiere más investigación en humanos para demostrar la efectividad de la hierba de cebada sobre el peso corporal.
2. Mejora la salud del corazón
Un estudio mostró que 36 personas con diabetes tipo 2 que recibieron extracto de hoja de cebada joven durante cuatro semanas redujeron la oxidación del colesterol LDL (malo), que es un factor de riesgo importante de enfermedad cardíaca en pacientes diabéticos tipo 2 [5] .
3. Reduce la presión arterial
La presencia de vitaminas esenciales, minerales, triptófano, saponarina, lutonarina, GABA y otros compuestos importantes en la hierba de cebada se ha relacionado para regular la presión arterial y ayudar a un flujo sanguíneo adecuado, previniendo así el riesgo de insuficiencia cardíaca y accidente cerebrovascular. [6] .
4. Previene la diabetes
La cebada contiene fibra dietética, que puede reducir significativamente los niveles de azúcar en sangre en ayunas. También se ha demostrado que la saponarina, un flavonoide en la hierba de cebada, controla la glucosa en sangre posprandial en la diabetes. La ingesta de 1,2 g de cebada en polvo al día puede reducir los niveles de azúcar en sangre en ayunas, la hemoglobina glucosilada, reducir el colesterol malo y aumentar los niveles de colesterol bueno. [7] .
5. Promueve el sueño
El polvo de pasto de cebada con alto contenido de triptófano, potasio, calcio y GABA puede ayudar a promover un buen sueño. El consumo diario de polvo de hierba de cebada puede ayudar a mejorar el sueño [8] .
6. Mejora la salud del hígado
La saponarina que se encuentra abundantemente en la hierba de cebada exhibe efectos antioxidantes y protectores del hígado, lo que protege el hígado y previene el riesgo de daño hepático. [9] .
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7. Actúa como antidepresivo
Se ha demostrado que la presencia de GABA en la hierba de cebada es eficaz para reducir los síntomas de la depresión. Además, las vitaminas y minerales de la hierba de cebada pueden prevenir los trastornos psiquiátricos de la depresión relacionados con el estrés. [10] .
8. Aumenta la inmunidad
Tener una inmunidad fuerte puede prevenir una serie de enfermedades. Se ha demostrado que la presencia de vitamina C en las hojas jóvenes de cebada ayuda a regular el sistema inmunológico.
9. Mejora los problemas gastrointestinales
La fibra dietética en las hojas jóvenes de cebada puede prevenir el estreñimiento al suavizar las heces y facilitar su evacuación. Se ha demostrado que las hojas de cebada tratan eficazmente la pancreatitis, la colitis ulcerosa y los trastornos del tracto gastrointestinal. [11] , [12] .
10. Puede controlar el cáncer
Las hojas de cebada joven contienen fitoquímicos que han demostrado tener un efecto antitumoral sobre las células de cáncer de mama en animales. Otro estudio mostró la actividad anticancerosa del extracto de cebada verde en líneas celulares de linfoma y leucemia humana. Sin embargo, se requiere más investigación para respaldar estos hallazgos. [13] , [14] .
11. Disminuye la inflamación
Las propiedades antiinflamatorias de la hierba de cebada pueden ayudar a reducir la inflamación y curar los trastornos del tracto gastrointestinal. Se ha demostrado que el extracto de hierba de cebada trata la artritis reumatoide debido a la presencia de propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. [15] .
12. Reduce la gota
La gota ocurre cuando los cristales de urato comienzan a formarse en la articulación, lo que causa inflamación y dolor. La formación de cristales de urato ocurre cuando tiene niveles elevados de ácido úrico en sangre. La hierba de cebada puede ayudar a disminuir los niveles de ácido úrico en la sangre, lo que reduce los síntomas de la gota. [16] .
13. Reduce la fatiga
Sentir cansancio extremo y falta de energía puede interferir con sus actividades diarias normales. La hierba de cebada tiene un alto contenido de flavonoides, vitaminas y minerales que pueden ayudar a reducir la fatiga. [17] .
14. Mejora la función cognitiva
La función cognitiva se refiere a las habilidades mentales que nos permiten realizar muchas tareas, como la memoria, el aprendizaje, el pensamiento, la resolución de problemas y la toma de decisiones. Se ha demostrado que la presencia de potasio y GABA (ácido gamma-aminobutírico) en la hierba de cebada mejora la función cognitiva [18] .
15. Alivia la dermatitis atópica
La dermatitis atópica es una enfermedad cutánea inflamatoria crónica. Las hojas de cebada pueden ayudar a aliviar la dermatitis atópica debido a la presencia de superóxido dismutasa (SOD) y GABA. [19] .
16. Mejora la salud de la piel.
La hierba de cebada es una buena fuente de vitamina E, un antioxidante que combate eficazmente los efectos del daño de los radicales libres en la piel. La hierba de cebada también ayuda a desintoxicar el cuerpo de impurezas dañinas, reduciendo así el acné y mejorando la salud de la piel. [20] .
Posibles efectos secundarios de la hierba de cebada
Las personas que tienen enfermedad celíaca o son sensibles al gluten deben evitar consumir productos de hierba de cebada. [21] . Además, las vitaminas y minerales de la hierba de cebada pueden interferir con ciertos medicamentos. Además, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) no ha probado la seguridad de los suplementos de hierba de cebada, por lo que es recomendable hablar con su proveedor de atención médica antes de consumir hierba de cebada.
Es posible que la hierba de cebada fresca no esté disponible en los supermercados, pero el polvo de hierba de cebada está ampliamente disponible. Se usa para hacer jugo y, a menudo, se combina con otras verduras de hoja verde como pasto de trigo, espinacas y col rizada para hacer jugos, batidos y batidos.
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Receta de hierba de cebada
Jugo de cítricos de hierba de cebada y albahaca [22]
Ingredientes:
- 6 a 10 naranjas
- 2 calamansi
- 1 taza de espinaca
- 1 cucharada de polvo de hierba de cebada orgánica
- 2 a cuatro hojas de albahaca (opcional)
Método:
• Lavar y cortar las naranjas por la mitad.
• En un exprimidor de cítricos, agregue las naranjas y los calamansi para extraer el jugo.
• En una licuadora, vierte el jugo y otros ingredientes y licúa hasta que la mezcla esté suave.
• Vierta en un vaso y disfrute de su bebida.
Fuente de la imagen: Ebay
Preguntas frecuentes comunes
P. ¿La hierba de cebada es mala?
A. No, la hierba de cebada es la hoja joven de la planta de cebada, que se sabe que posee múltiples beneficios para la salud y contiene varias vitaminas, minerales, flavonoides y polifenoles.
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P. ¿Para qué sirve el polvo de hierba de cebada?
A . El polvo de hierba de cebada puede ayudar a tratar el estreñimiento, fortalecer la inmunidad, aumentar la energía y mejorar la salud del corazón.
P. ¿La hierba de cebada es antiinflamatoria?
R. Sí, la hierba de cebada es antiinflamatoria.
