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Dorado, crujiente y sabroso, esa es la especialidad del “Davangere Benne Dosa”. La dosa especial se prepara en el distrito de Karnataka y los viajeros que pasan nunca se perderán de saborear los crujientes panqueques. La receta de dosa es única y tiene un sabor muy auténtico. Davangere benne dosas son masala dosas, pero el relleno de papa se sirve por separado en un plato, a diferencia de otros restaurantes del sur de la India. Las patatas cocidas saladas se trituran y se mezclan con cebollas. El chutney es más picante que el relleno de papa y las dosas se fríen solo con ghee (mantequilla clarificada) o mantequilla. Eche un vistazo para saber cómo preparar el davangere benne dosa.Receta Davangere Benne Dosa
Ingredientes:
Para Dosa:
4 tazas de arroz (remojado 5 horas)
1 taza de urad dal (remojado 5 horas)
' Arroz inflado
1 cucharadita de semillas de fenogreco
1 cucharadita de azucar
Sal al gusto
Pizca de bicarbonato de sodio
Para Masala:
2 papas (hervidas, peladas, machacadas)
Cebollas (ghee frito)
Sal al gusto
Para Chutney:
1 taza de coco fresco rallado
4 chiles verdes
1 cucharadita de azucar
Un trozo pequeño de jengibre
Hojas de cilantro picadas
3 cucharaditas de gramo frito
Pizca de asafétida
1 cucharadita de aceite
'cucharadita de semillas de mostaza
Sal según requerimiento.
Procedimiento:
1. Muela los ingredientes de la dosa hasta obtener una masa suave y refrigere la masa durante la noche.
2. En una sartén caliente, esparza la masa a modo de tortitas (fina) y sofríe ambos lados con ghee.
3. Combine todos los ingredientes de masala.
4. Muele los ingredientes de la salsa picante hasta obtener una pasta espesa. Sirve la dosa dorada frita con manteca con una porción de masala y chutney. El delicioso davangere benne dosa está listo.
Mientras sirve la receta de dosa, agregue un poco de mantequilla en el dosa y sirva.
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