Pase por el centro de Flushing un día cualquiera y rápidamente notará una fila serpenteando por Main Street llena de neoyorquinos persiguiendo la última moda gastronómica. Sin embargo, la espera no es para panqueques ondulantes o algún postre híbrido novedoso. Es para ... té de burbujas. Así es, la bebida más picante de la ciudad de Nueva York en este momento es una iteración de la ya popular bebida taiwanesa. He aquí por qué todo el mundo está obsesionado.
Ver esta publicación en InstagramUna publicación compartida por Tiger Sugar USA (@ tigersugar.usa) el 22 de abril de 2019 a las 6:15 pm PDT
La leche de azúcar morena es exactamente como su nombre lo describe: una combinación de un dulce jarabe de azúcar morena y leche que es irresistiblemente rica y cremosa. Si bien ha estado apareciendo en muchas tiendas de té en toda la ciudad últimamente, la leche de azúcar morena alcanzó el estado de alimento viral pico a principios de este mes cuando la cadena taiwanesa Azúcar de tigre abrió en Queens. La bebida estrella, con sus exclusivas franjas de tigre de jarabe de color caramelo goteando por los lados, tiene a los amantes de la comida haciendo cola hasta dos horas solo para probar una taza (e Instagram, por supuesto). La demanda es tan alta que la tienda incluso está limitando a cada cliente a cuatro bebidas por compra (matices de esa moda proto-alimentaria, el Cronut).
Ver esta publicación en InstagramUna publicación compartida por Bar Pa Tea (@barpatea) el 26 de febrero de 2019 a las 10:59 am PST
Tiger Sugar no es el único lugar de té con leche de azúcar morena en el menú. De Nolita Bar Pa Tea tiene una leche de azúcar morena sin cafeína que se sirve fría con trozos de hielo raspado, además de un elemento de menú no tan secreto: un té humeante ahogue cubierto con una espuma de leche de azúcar morena.
Cortesía de SpiriteaEn el recién inaugurado Spiritea en el East Village, el propietario Dan Zhang amplifica su versión de leche de azúcar morena con gelatina de melocotón, un aderezo gomoso que se considera un alimento de belleza en Asia. Más allá de la apariencia, a la gente también le encanta el sabor de esta bebida. La calidez de la salsa de azúcar morena recién hecha y la frescura de los lácteos refrigerados crean un sabor único, dice Zhang.
Patty LeeIncluso proveedor de té de burbujas desde hace mucho tiempo Viva se ha metido en el juego de la leche de azúcar morena con una versión con infusión de té que es tan extra como vienen. Cada taza se termina con una cobertura que recuerda al helado derretido y una pizca de azúcar que recibe el tratamiento de crème brûlée frente a usted con un soplete de cocina.
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