Receta Chingri Bhapa: Cómo hacer gambas al vapor al estilo bengalí

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Chingri se conoce básicamente como langostinos en bengalí. Chingri Bhapa son langostinos al vapor en salsa de mostaza, que también es uno de los platos populares que se preparan durante Durga Puja y es amado por todos los Bongs del mundo.

Esta receta es muy fácil de hacer para todos aquellos que piensan que es una tarea tediosa hacerla en casa. Puedes cocinar las gambas al vapor en un utensilio de acero inoxidable dentro de agua hirviendo.

Receta de: Pooja Gupta

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Tipo de receta: plato principal

Para 4 personas

• Para el curry:

  Langostinos - 12-14 (tamaño grande)

  Narkel o coco rallado (fresco o congelado) - 1/2 taza

  
  
  

  Yogur batido espeso - 1/4 taza

  Azúcar - 1/4 cucharadita

  Polvo de cúrcuma - 1/2 cucharadita

  Sorsher tel o aceite de mostaza - 2 cucharadas

  Chiles verdes - 8-10

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  Sal al gusto

  Para la pasta:

  Semillas de mostaza - 3 cucharadas

  Semillas de posto o amapola - 3 cucharaditas

  Chiles verdes - 3

  Sal - una pizca

• 1. Remoje las semillas de mostaza y amapola en agua tibia durante 30 minutos.

  2. Luego, muélelo hasta obtener una pasta

  3. Use casi 3/4 de la pasta, lo que hace poco menos de 1/2 taza.

  4. Si la pasta es demasiado picante para usted, puede tamizar la pasta y usar el agua de mostaza más líquida mezclada con un poco de la pasta espesa.

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  5. Lavar y pelar las gambas y desvenarlas.

  6. Mezclar las gambas con sal y cúrcuma y dejar reposar media hora.

  7. Hacer una pasta suave con mostaza y semillas de amapola, 3 guindillas verdes, un poco de sal y agua.

  8. En un recipiente, que se puede cocer al vapor o que se puede poner en la olla a presión, mezclar las gambas con la pasta de mostaza, el yogur y la sal al gusto.

  9. También puede agregar solo una pizca de azúcar.

  10. Corte 4/5 chiles verdes y agregue.

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  11. Agregue 2 cucharadas de aceite de mostaza a esto, rocíe generosamente encima.

  12. Agregue un poco de coco rallado fresco a esto. Si está usando coco rallado congelado, descongélelo y luego úselo.

  13. Ahora, ponga agua en el fondo de la olla a presión y póngala en el recipiente.

  14. En esta olla a presión sin silbato, una vez acumulada la presión máxima, se tiene que medir el tiempo (sin silbidos), para que podamos mantenerlo durante 1 minuto después de la acumulación de vapor completo.

  15. En una olla a presión que silba, debe permitir un silbido.

  16. Sácalo y sírvelo con arroz blanco caliente.

  17. Para darle un toque extra, rocíe un poco de aceite de mostaza antes de servir el plato.

• 1. Si no tiene un molinillo húmedo para hacer la pasta de mostaza, puede moler en seco las semillas en un molinillo de café y luego mezclar el polvo seco con un poco de vinagre, sal y chiles verdes y mantenerlo durante una hora aproximadamente. .
• 2. El molinillo húmedo sirve mucho mejor para este propósito y hace una pasta suave y agradable con chiles verdes y sal.
• 3. La misma receta se puede aplicar al paneer, que se llama bhapa paneer. Sin embargo, eso no necesita las semillas de posto o amapola.
• 4. También puedes probar esto con Salmon.

• Tamaño de la porción: 1 pieza
• Calorías - 180 cal
• Grasa - 8 g
• Proteína - 24 g
• Carbohidratos - 11 g
• Azúcar - 1 g

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