Has querido un freidora durante muuuucho tiempo. Pero ahora que está investigando, no está tan seguro. ¿Qué diablos es un horno de convección de todos modos? ¿Debería agregar uno de esos a su carrito en su lugar? No te preocupes, amigo. Resolvamos el debate entre el horno de convección y la freidora de aire de una vez por todas para que pueda comenzar con esas batatas fritas lo antes posible.
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paulaphoto / Getty Images¿Qué es una freidora de aire?
Comencemos con el electrodoméstico con el que ha estado coqueteando durante meses. Una freidora es básicamente un pequeño horno de convección de mostrador que utiliza ventiladores de alta potencia para hacer circular el calor. A diferencia del horneado normal, el horneado por convección utiliza un ventilador interior que sopla el calor directamente sobre la comida, lo que da como resultado un producto final más crujiente. Así es como las freidoras hacen papas fritas del calibre de un restaurante sin la tina de aceite burbujeante.
La comida no solo se vuelve más crujiente, sino que también se vuelve crujiente. más rápido también. Las freidoras de aire pueden freír, hornear, asar, asar y algunas pueden incluso deshidratar. Las freidoras son el mejor aparato para todos los alimentos congelados (hola, bagels de pizza), verduras crudas (ejem, papas) y carnes (es decir, alitas de pollo) que saben mejor cuando están súper crujientes. Los alimentos congelados no requieren aceite, pero los alimentos crudos (verduras, alitas, etc.) solo necesitan un poco de AOVE antes de echarlos a la canasta. Diríamos que es el beneficio más famoso de la freidora: no solo puedes saltarte las frituras sucias, sino que también puedes preparar todos tus platos favoritos con una fracción de la grasa y las calorías.
Las freidoras de aire suelen ser más altas que anchas (lo opuesto a los hornos de convección) y tienen un cajón con una canasta de metal en el interior, que sostiene la comida mientras se cocina. Es posible que deba freír al aire en tandas debido al tamaño de la canasta, pero el lado positivo es que la comida se cocinará más rápido (piense: menos de 15 minutos para los filetes de pollo crujientes). Las freidoras de aire suelen tener aproximadamente 30 cm (30 cm) de diámetro o más pequeñas y eléctricas, lo que las convierte en una excelente adición compacta para la encimera de la cocina. Debido a que son más pequeños que los hornos de convección típicos, pueden cocinar sus comidas más rápido, gracias a que el ventilador interior está más cerca de la comida.
Imágenes de AlexLMX / Getty¿Qué es un horno de convección?
La cocina por convección solía ser exclusiva de las cocinas de los restaurantes, pero ahora casi cualquier persona puede aprovecharla. Piense en ellos como hornos tostadores con un ventilador interno que sopla el calor. Los hornos de convección utilizan el horneado por convección para cocinar los alimentos, pero los elementos calefactores generalmente se encuentran en la parte superior e inferior del horno en lugar de solo en la parte superior, como una freidora de aire. En lugar de una canasta, los hornos de convección tienen rejillas interiores para sostener las bandejas planas. Pueden tostar, hornear, asar, asar y, a veces, freír y deshidratar.
Aquí hay dos ventajas principales, una de ellas es el tamaño. Los hornos de convección son generalmente más grandes que las freidoras de aire, por lo que pueden cocinar más alimentos de una sola vez (si está cocinando para una multitud con una freidora de aire, es probable que deba trabajar en lotes). Y su forma ancha permite que los alimentos se esparzan en una capa uniforme sobre la rejilla en lugar de apilarlos, lo que ayuda a quemarlos todos de forma rápida y uniforme. La otra ventaja es la amplia variedad de alimentos que puedes cocinar. Los hornos de convección son ideales para carnes y asados, pizzas, platos horneados como guisos y postres como tartas, galletas y pasteles. El ventilador se puede apagar para hornear cosas que necesitan un ambiente más húmedo, como soufflé o tarta de queso.
mi mejor amigo es el mejor
P.D .: es posible que su horno en casa ya tenga una configuración de convección (por suerte).
¿Aún estás indeciso? Aquí hay algunos pros y contras adicionales:
- Los hornos de convección generalmente le permiten observar la comida mientras se cocina. No se puede ver el interior de una freidora sin abrirla.
- Las freidoras de aire, debido a su tamaño más pequeño, son fáciles de guardar en un gabinete cuando no las está usando. Necesitará un lugar más grande y permanente para un horno de convección.
- Los hornos de convección son muy fáciles de limpiar. Todo lo que necesitas hacer es lavar la sartén. Las freidoras tienen una limpieza más desordenada. Los alimentos como las alitas de pollo o las salchichas gotearán a través de la canasta y entrarán en el balde que se encuentra debajo mientras se cocinan, por lo que deberá quitarlos y limpiarlos por separado.
- Las freidoras se precalientan esencialmente de inmediato, mientras que los hornos de convección tardan un poco más en comenzar a hacer su magia. Los ventiladores de las freidoras suelen ser más grandes y más rápidos.
- Los hornos de convección pueden reemplazar su tostadora y, a veces, funcionar como freidoras de aire (busque uno que venga con una bandeja para verduras).
- Las freidoras suelen ser más ruidosas que los hornos de convección (pero ese es un precio que estamos dispuestos a pagar por aros de cebolla y similares).
- Si los electrodomésticos tienen que ver con los accesorios para usted, no busque más allá de la freidora de aire. A menudo vienen con extras como parrillas, brochetas y asadores para asar.
- Los hornos de convección tienden a ser más caros, son más voluminosos y más polivalentes. Pero TBH, no son mucho más caras que las freidoras en general.
- Es muy fácil convertir la temperatura de cocción de sus recetas favoritas tanto para hornos de convección como para freidoras. No importa lo que esté haciendo, simplemente reduzca la temperatura en 25 ° F y mantenga el tiempo de cocción igual.
La línea de fondo
Aquí está la cuestión: lo más probable es que pueda abordar la mayoría de las recetas en cualquiera de los dos aparatos. Realmente se reduce al espacio libre en su cocina y la cantidad de comida que cocina normalmente. Si come solo o cocina durante dos la mayoría de las noches, una freidora es la ruta más rápida desde cero hasta la cena. Pero si está cocinando para un grupo de niños y tiene espacio en la encimera, un horno de convección le ahorrará tiempo en el futuro, ya que no tendrá que cocinar en lotes. Si su motivación es puramente bienestar, la freidora de aire es la mejor manera de hacerlo, ya que tienen bandejas de goteo para recoger el exceso de aceite mientras se cocina la comida. Independientemente del electrodoméstico que decida, una cosa es segura: necesitará salsa de tomate . Mucha, mucha salsa de tomate.
¿Listo para comprar uno? Estos son algunos de nuestros hornos de convección y freidoras favoritos:
- Horno Freidora Instant Vortex Plus 7 en 1 con Asador ($ 120)
- Horno Tostador de Convección del Chef Cuisinart ($ 231)
- Freidora de aire analógica CHEFMAN TurboFry ($ 60)
- Horno de convección digital Ninja Foodi ($ 190)
- Freidora de aire inteligente COSORI ($ 122)
- Horno tostador y de convección francés Oster ($ 207)
