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El maíz o maíz, es una planta de grano que fue domesticada por primera vez en el sur de México hace unos 10,000 años. Es una monocotiledónea que pertenece a la familia Poaceae. Es una planta promedio de 3 metros, pero podría crecer hasta 13 metros. Las semillas o los granos son las partes consumidas de la planta. Es un alimento básico en muchas partes del mundo, compitiendo con el trigo y el arroz en su producción. Los colores del maíz se derivan de las antocianinas y flobafenos de la planta.
El maíz tierno o el maíz pequeño se obtiene de la propia planta de maíz. Solo se cosecha a una edad temprana, cuando los tallos aún son inmaduros y pequeños. El maíz enano es generalmente de color amarillo pálido. No tiene el amarillo brillante del maíz maduro.
¿Qué hace que el maíz y el maíz enano sean tan importantes?
El maíz viene en seis tipos: Dent Corn, Flint Corn, Pod Corn, Palomitas de maíz, Harina de maíz y Dulce de maíz. El maíz se come entero y también se consume en forma de harina de maíz, una versión seca en polvo del mismo. Se consume como alimento básico y se incluye en todos los platos mexicanos posibles. Los mexicanos también tienen un manjar, el huitlacoche, que es un hongo que crece en el maíz.
Los granos de maíz se componen de un 76% de agua, son ricos en calorías y almidón. El maíz es rico en vitaminas A, B y E, tiamina, niacina, ácido pantoténico y folato. Estas vitaminas y niacina promueven el crecimiento de las células. La deficiencia de estos es más común en personas desnutridas. El ácido pantoténico es esencial para el metabolismo de lípidos, proteínas y carbohidratos en el cuerpo.
El folato es fundamental para las mujeres embarazadas para evitar casos de desnutrición en los bebés. Tiene un alto contenido de fibra, por lo que previene las dolencias relacionadas con la digestión, como el estreñimiento. También es una reserva de antioxidantes que previene el exceso de oxidación en las células del organismo. Estos antioxidantes también asumen el papel de anticancerígenos a veces.
Se dice que el aceite de maíz tiene un efecto antiaterogénico sobre los niveles de colesterol en el cuerpo. Esto reduce el riesgo de diversas enfermedades cardiovasculares.
Baby Corn es una verdura baja en calorías con menos almidón que el maíz maduro. También tiene un menor contenido de carbohidratos, lo que lo hace más saludable. Es muy rico en fibra. Esta fibra te mantiene lleno y evita que comas en exceso. También regula el corazón para que esté sano y evita cualquier enfermedad relacionada con el corazón. También ha obtenido una importante cantidad de proteínas que, cuando se combinan con otros alimentos, forman una comida buena y equilibrada.
Baby Corn tiene 0% de grasa. Es una rica fuente de vitaminas A y C. Estas son esenciales para fortalecer su sistema inmunológico y combatir las infecciones. También tiene una buena cantidad de hierro almacenado, lo que resulta útil para transportar oxígeno desde los pulmones al resto del cuerpo.
¿Cómo comer estas dos cornies?
Tanto el maíz como el maíz enano se pueden consumir tanto crudos como cocidos. En el caso del maíz, los granos crudos deben separarse de la mazorca dura como una piedra antes de consumirlos. El Baby Corn se puede consumir sin separar los granos, ya que la mazorca aún está muy blanda. Los granos de maíz hervidos y cocidos se utilizan en diversas formas en todo el mundo. Algunos lo comen en el desayuno, otros lo comen como roti en el almuerzo y algunos simplemente lo hierven y lo comen con especias y mantequilla.
El maíz enano se utiliza principalmente en salteados. Se corta en trozos más pequeños y se mezcla con otras verduras para hacer un bocadillo saludable.
Cual es mas saludable?
Ahora, digámoslo simplemente ...
Si está buscando ganar peso y mantenerse saludable al mismo tiempo, el maíz es el alimento para usted. Te ayudará a almacenar calorías y evitará que se inicien todas esas enfermedades cardíacas.
Pero, si eres consciente de esa cintura tuya, entonces bebé, ¡Baby Corn es tu mejor amigo! Bajo en carbohidratos, bajo en almidón, 0% de grasa, ¿qué más quieres? La fibra mantiene sus niveles de azúcar en sangre bajo control, lo que lo mantiene lleno y evita que tenga antojos no deseados.
Come maíz, ¡pero no seas cursi! :PAG
