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Durga Puja es el momento de rezar y comer por los bengalíes. No se puede separar la comida de las festividades de esta celebración de la Diosa Durga. Es por eso que las recetas de Durga Puja son especiales en su novedad. Luchi y aloo dum es la comida bengalí por excelencia para el desayuno, el almuerzo y los refrigerios. En todas las ocasiones festivas en las que los bengalíes tienen prohibido comer arroz, comen luchi o poori. Este año la durga puja se celebrará del 22 al 26 de octubre.
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Es por eso que la receta del luchis perfecto y el aloo dum picante para acompañarlo es el mejor regalo para las pujas. Es una receta de Durga Puja que todos pueden disfrutar. Puedes preparar este plato en casa o disfrutarlo en los puestos de comida pandal. La receta del aloo dum bengalí es un poco diferente de las otras recetas aloo dum con las que te hayas encontrado.
Así que pruebe el dúo mortal de luchi y aloo dum para Durga Puja esta vez y mime su paladar.
Sirve: 2
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes para Aloo Dum
- Patatas baby- 12 (hervidas y peladas)
- Cebollas- 2 (pasta)
- Dientes de ajo- 8 (pasta)
- Jengibre- 1 pulgada (pasta)
- Tomate- 2 (en puré)
- Chiles verdes- 3 (picados)
- Semillas de comino y frac12 cucharaditas
- Hoja de laurel- 1
- Chile rojo en polvo - 1 cucharadita
- Cúrcuma y frac12 cucharaditas
- Polvo de cilantro - 1 cucharadita
- Comino en polvo - 1 cucharadita
- Pasta de sal masala y frac12 cucharaditas
- Ghee- 1 cucharadita
- Aceite de mostaza - 2 cucharadas
- Azúcar y frac12 cucharaditas
- Sal- según gusto
Ingredientes para Luchi
- Harina para todo uso - 2 tazas
- Agua - 2/3 taza
- Ghee- y frac12 cucharadas
- Sal- 1 pizca
- Aceite- 3 tazas
Procedimiento para Aloo Dum
- Caliente el aceite en una sartén de fondo profundo y condimente con laurel, semillas de comino y guindilla verde.
- Agregue azúcar para el color caramelizado.
- Después de 30 segundos, agregue la pasta de cebolla, jengibre y ajo.
- Saltea la pasta durante 2-3 minutos hasta que empiece a dorarse.
- Luego agregue el puré de tomate, espolvoree sal, chile rojo en polvo, cúrcuma, cilantro en polvo y comino en polvo de la parte superior.
- Revuelva y saltee durante 5-6 minutos hasta que el aceite comience a separarse de la salsa.
- Ahora agregue las papas hervidas a la sartén y revuelva.
- Puede agregar & frac12 taza de agua si está demasiado seco.
- Mezclar todos los ingredientes y dejar cocer durante 3-4 minutos a fuego lento.
- Sazone con ghee y pasta de garam masala antes de retirar la sartén del fuego.
Procedimiento para Luchi
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- Amasar la masa con todos los ingredientes aquí mencionados.
- Cubre la masa con un paño húmedo y déjala por 30 minutos.
- Ahora caliente el aceite en una sartén de fondo profundo hasta que hierva.
- Tome un puñado de bolas de masa y extiéndalo en forma de luchis redondos.
- Coloca el luchi aplanado en el aceite humeante y fríelo hasta que se hinche.
Sirva luchi caliente y aloo dum a su familia e invitados. Esta es una receta de Durga Puja que nunca te fallará.
