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El queso de cabra es uno de los quesos más saludables que se disfrutan en todo el mundo. Tiene una textura cremosa, sabor ácido y contiene una buena cantidad de nutrientes. El queso de cabra proporciona grasas saludables, proteínas de alta calidad y es más bajo en calorías que otros tipos de quesos.
¿Qué es el queso de cabra?
El queso de cabra, también conocido como chèvre, se elabora con leche de cabra. Viene en una variedad de sabores y texturas, desde queso fresco suave y untable hasta queso salado y desmenuzado.
Todos los tipos de queso de cabra están cargados de nutrientes esenciales como grasas saludables, proteínas, vitaminas y minerales como vitamina A, vitamina B2, calcio, magnesio, fósforo, potasio, cobre, zinc y selenio. [1] [2] .
El queso de cabra se considera una buena alternativa al queso de vaca que se elabora con leche de vaca porque contiene proteínas de alta calidad que se pueden digerir fácilmente, menos lactosa y no causa alergias.
El queso de cabra proporciona una serie de beneficios para la salud. Echemos un vistazo.
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Beneficios para la salud del queso de cabra
1. Reduce el colesterol
El queso de cabra está naturalmente enriquecido en ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) que mejoran la salud cardiovascular e inflamatoria. Un estudio de 2020 publicado en la revista Nutrients encontró que las personas con sobrepeso y obesidad con riesgo de enfermedad cardiovascular que consumían diariamente 60 g de queso de cabra durante 12 semanas aumentaron significativamente el colesterol HDL (bueno) [3] .
2. Ayuda a perder peso
Como el queso de cabra se elabora con leche de cabra, consumirlo puede ayudar a perder peso porque la leche de cabra tiene un alto contenido de ácidos grasos de cadena media: ácido cáprico y ácido caprílico, que se digieren muy rápido y proporcionan una fuente inmediata de energía que conduce a una elevada sensación de saciedad. Un estudio de 2017 informó que las personas que consumieron un desayuno a base de leche de cabra que contenía queso de cabra disminuyeron significativamente el deseo de comer y dieron como resultado una reducción del hambre en comparación con un desayuno a base de leche de vaca. [4] .
Una mayor sensación de saciedad y menos hambre pueden ayudar a promover la pérdida de peso.
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Otro estudio mostró que el queso de cabra era eficaz para reducir el peso corporal, el IMC y la circunferencia de la cintura en personas con sobrepeso y obesidad. [5] .
3. Apoya la salud ósea
El queso de cabra es una buena fuente de minerales esenciales como calcio, fósforo y cobre que el cuerpo necesita para desarrollar huesos fuertes y saludables. El calcio es un mineral importante que ayuda a formar huesos sanos y reduce el riesgo de osteoporosis. El fósforo es otro mineral importante que trabaja con el calcio en su cuerpo para mantener sus huesos sanos y fuertes. El cobre es un oligoelemento esencial que se ha descubierto que desempeña un papel importante en la salud y el mantenimiento de los huesos. [6] [7] .
4. Promueve la salud intestinal
El consumo de queso de cabra se ha relacionado con un intestino sano porque contiene una amplia variedad de probióticos, incluidos L.plantarum y L. acidophilus. [8] . Los probióticos son bacterias buenas que ayudan a mantener su intestino sano y previenen problemas digestivos.
5. Reduce el acné
El queso de cabra contiene ácido cáprico que se ha demostrado que posee propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. Los estudios en animales y los estudios de probeta han encontrado que el ácido cáprico es eficaz para combatir la P. acnes, un tipo de bacteria que causa el acné en la piel. [9] .
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6. Se digiere fácilmente
El queso de cabra es una buena opción para las personas que no pueden digerir la lactosa o son alérgicas al queso de vaca porque el queso de cabra tiene una estructura proteica diferente y también es naturalmente más bajo en lactosa que el queso de vaca. Además, el queso de cabra contiene caseína A2, un tipo de proteína que es menos inflamatoria y menos alergénica que la caseína A1, un tipo de proteína que se encuentra abundantemente en el queso de vaca, por lo que el consumo de queso de cabra tiene menos probabilidades de causar trastornos digestivos y facilitar la digestión. digerir [10] .
Formas de incluir queso de cabra en su dieta
- Unte una tostada con queso de cabra suave junto con aguacate, verduras salteadas y huevos para un desayuno saludable y saludable.
- Agregue queso de cabra blando desmenuzado en su pollo o ensalada verde como aderezo de ensalada.
- Agregue queso de cabra y manzanas en rodajas en galletas para obtener un refrigerio sabroso y saludable.
- Agregue queso de cabra a su receta favorita de quiche o frittata.
- Rellena la pechuga de pollo con queso de cabra y hierbas frescas y ásala en el horno.
- Cocine la tortilla con queso de cabra, champiñones y hierbas frescas.
- Agregue queso de cabra al puré de papas.
- Agregue queso de cabra a la avena cocida y luego agregue frutas o verduras como aderezos.
- Use queso de cabra al hacer pizza casera o pan plano.
- Agregue queso de cabra a las sopas para agregar textura y sabor.
- Combine el queso de cabra batido con un poco de miel y sirva con rodajas de fruta para un postre más saludable.
Receta de queso de cabra
Receta de ensalada de queso de cabra y bayas [11]
Ingredientes:
- 1 cebolla morada en rodajas
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- Un puñado de lechuga
- ¼ de taza de nueces, picadas
- ½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 taza de bayas mixtas
- ½ taza de vinagreta de frambuesa
- 100 g de queso de cabra desmenuzado
- Una pizca de sal marina y pimienta negra
Método:
- Precalienta el horno a 350 grados.
- En un tazón, mezcle las cebollas, las nueces, el aceite de aguacate, la sal marina y la pimienta negra.
- Luego coloque los ingredientes en una bandeja para hornear y áselos durante 15-20 minutos. Déjelo a un lado para que se enfríe.
- En otro tazón, mezcle la lechuga, los tomates cherry, el queso de cabra, las bayas, las cebollas asadas, las nueces y la vinagreta de frambuesa. Servir y disfrutar.
