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Cuando pensamos en la comida callejera en la India, solo obtenemos la imagen de enormes golgappas sumergidos en agua de tamarindo. Golgappa también se conoce como pani puri, puchka o aloo puri masala. Cualquiera que sea el nombre, a todos nos encanta acaparar algunos golgappas. El bocadillo dulce, ácido y picante de la noche es amado por todos. Puede sumergir las golgappas en agua de tamarindo o en agua dulce azucarada o ambas cosas. Si te encanta el golgappa y quieres probar un bocadillo diferente con los mismos ingredientes, echa un vistazo a esta receta fácil de chaat.
El chaat golgappa se hace con cebollas, papas hervidas, chiles verdes, especias, tamarindo pulposo y chutney de cilantro.
Receta de golgappa chaat:
Sirve: 2-3
Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes
- Golgappa- 8-10 piezas
- Papas- 4 (hervidas)
- Cebollas- 2 (finamente picadas)
- Tomates- 2 (finamente picados)
- Chiles verdes - 2-4 (finamente picados)
- Cuajada - 2 cucharadas
- Pulpa de tamarindo - 2 cucharadas
- Chutney de cilantro-1 cucharada
- Chaat masala- 1 cucharadita
- Sal masala y frac12 cucharaditas
- Sal- según gusto
- Sal negra, una pizca
- Chile rojo en polvo - 1 cucharadita
Para adornar
- Hojas de cilantro - 2 cucharadas (picadas)
- Sev- 4 cucharadas
- Cebolla - 2 cucharaditas (finamente picada)
Procedimiento
- En un bol, machaca las patatas hervidas con una cuchara.
- Toma un plato. Romper un poco las golgappas para rellenar patatas. Rellena el puré de patatas y luego coloca las golgappas en el plato.
- Ahora esparce encima cebollas picadas, tomates y chiles verdes.
- Con una cuchara, vierta la cuajada y luego espolvoree todas las especias, a saber, chile rojo en polvo, garam masala y chaat masala. Luego espolvorea sal y sal negra sobre las golgappas.
Golgappa chaat está listo. Adorne con sev, cebolla y hojas de cilantro. Sírvelo de inmediato.
