Ahora que la harina no está en tan poco stock, puede volver a esos importantes proyectos de horneado (hola, pan de plátano, galleta con chispas de chocolate gigante y mini tartas de manzana) que ha estado pendiente. Primero en la lista: pizza casera. ¿El único problema? La levadura todavía es bastante difícil de conseguir, probablemente porque lleva mucho tiempo prepararla.
¡Pero espera! El hecho de que no tenga levadura no significa que no pueda hacer un pastel delicioso en casa. Es posible que su corteza no tenga el mismo sabor masticable o a levadura, pero con la salsa, el queso y los aderezos ni siquiera lo notará. A continuación, le indicamos cómo hacerlo.
Cómo hacer masa de pizza casera sin levadura:
Hace una pizza de 10 a 12 pulgadas
Ingredientes:
2 tazas de harina para todo uso o harina de pan, y más según sea necesario
2 cucharaditas de polvo de hornear
& frac12; cucharadita de sal kosher
8 onzas de cerveza ligera (como una lager o pilsner)
Direcciones:
1. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal para combinar. Vierta la cerveza y use una cuchara de madera para mezclar hasta que se forme una masa peluda.
2. Espolvoree generosamente una superficie de trabajo con harina y dé la vuelta a la masa sobre la superficie. Amasar la masa hasta que esté suave, elástica y se mantenga unida. Cubra la masa con una envoltura de plástico o un tazón invertido y deje reposar durante al menos 20 minutos y hasta 2 horas antes de usar.
3. Para hacer una pizza, estire suavemente la masa en una ronda delgada, luego cubra con salsa, queso y los ingredientes deseados para la pizza. Hornee en su horno al fuego más alto posible hasta que esté dorado y burbujeante.
He aquí por qué funciona: la cerveza agrega sabor a levadura (está hecha con levadura), pero también burbujea y reacciona con el polvo de hornear, lo que le da más fuerza a la masa. Entonces, si tienes cerveza en tu refrigerador (y esperamos que la tengas), estás mucho más cerca de la pizza casera, sin necesidad de levadura. Mejor abre uno frío para beber con ese pastel.
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