Hiciste todo el trabajo cocinando ese lechón a fuego lento y la recompensa fue grande: una jugosa montaña de cerdo de color marrón dorado que se deshacía cuando se tocaba. Pero era demasiado para que tu familia comiera de una sola vez, y ahora te preguntas cómo aprovechar al máximo esas sobras. Olvídese de lo que ha escuchado: puede disfrutar absolutamente de ese suculento asado de cerdo durante los próximos días y no sabrá seco ni se verá como agua sucia. A continuación, se explica cómo recalentar el cerdo desmenuzado para que sea igual de bueno en el día dos (y tres y cuatro).
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Cómo recalentar cerdo desmenuzado en una olla de cocción lenta
Este método requiere un poco de planificación, pero por lo demás es totalmente ininterrumpido. Dependiendo de la cantidad de carne, recalentar el cerdo desmenuzado en una olla de cocción lenta requiere de dos a cuatro horas de calor suave (los asados que se han mantenido en una sola pieza tomarán más tiempo que las sobras que ya se han sacado). Sí, estás jugando el juego largo, lo cual tiene sentido porque baja y lenta es la naturaleza de esta bestia. Afortunadamente, no es una tarea ardua: este inteligente electrodoméstico de cocina hará todo el trabajo duro por usted.
- Coloque su cerdo desmenuzado en la olla de barro y empápelo con todo la grasa de la sartén. Si te dejaste llevar y desnataste la grasa, no te desesperes: el agua o el caldo pueden reemplazar a los jugos de cerdo. (Pero asegúrese de guardarlos la próxima vez).
- Presione el botón de calentar en su olla de cocción lenta y déjelo solo por un par de horas o hasta que su termómetro para carne indique que ha alcanzado la zona de seguridad de 165 ° F.
- Cuando haya alcanzado su objetivo, profundice: estas sobras pueden ser incluso más sabrosas que las originales plato fuerte.
Cómo recalentar cerdo desmenuzado en el horno
Similar al método Crock-Pot, calentar un asado de cerdo en el horno usa una temperatura baja para retener todos esos maravillosos sabores y jugos. Nuevamente, querrá planificar con anticipación esta técnica, pero preparar las sobras aproximadamente de treinta minutos a una hora antes de comer debería ser suficiente.
- Precaliente su horno a 225 ° F. (Sí, esto es bajo, pero confíe en nosotros en este caso y no lo ponga en marcha).
- Coloque el asado de cerdo y la grasa en un horno holandés o una fuente para asar del tamaño adecuado y agregue media taza de agua, caldo o jugo. (Nota: si usa una fuente para asar sin tapa, asegúrese de herméticamente Selle el plato con una doble capa de papel de aluminio rizado alrededor de los bordes de la sartén para evitar que se escape el vapor).
- Deslice su asado en el horno precalentado y déjelo cocinar durante unos 30 minutos más o menos (deje que su termómetro para carne sea su guía). Consejo profesional: una vez que la carne se haya calentado por completo, colóquela debajo del asador durante uno o dos minutos para que la grasa quede crujiente y vuelva a su gloria anterior.
Cómo recalentar cerdo desmenuzado en la estufa
Esta opción es mejor para los asados que se han tirado antes de guardarlos (a diferencia de los que se han dejado enteros). El truco aquí es recalentar la carne a fuego lento y con mucho líquido, asegurándose de seguir revolviendo mientras la carne comienza a cocinarse.
- Elija una sartén de alta calidad (el hierro fundido sazonado o el acero inoxidable funcionan bien) y precaliéntelo a fuego lento o medio.
- Una vez que su sartén se haya calentado, vierta media taza en una taza llena de agua y espere a que el líquido hierva a fuego lento.
- Reduzca el fuego a bajo y agregue el cerdo desmenuzado a la sartén, revolviendo para combinar con el líquido.
- Una vez que la carne comience a ablandarse, reevalúe y agregue más agua si es necesario. Cubra y cocine a fuego lento hasta que un termómetro para carne marque 165 ° F.
Cómo recalentar cerdo desmenuzado en el microondas
De todas las opciones, la destrucción de armas nucleares es el método más rápido y conveniente. Pero también es más probable que elimine el sabor y la humedad de su preciado trozo de carne de cerdo si se hace incorrectamente. A continuación, le indicamos cómo utilizar este aparato genial para obtener los mejores resultados.
- Seleccione un ajuste de calor más bajo en su microondas (bajo o medio funcionará bien, simplemente no alto ).
- Vuelva a calentar la carne durante treinta segundos a la vez.
- Después de cada intervalo, verifique la temperatura de la carne y agregue un chorrito de líquido. Pero no quiero hacer sopa , tu dices. Es cierto, pero tampoco quieres comer cuero de zapatos. Sacar la carne de cerdo de un poco de caldo no es gran cosa, pero tener el líquido extra hará una gran diferencia.
- Repita estos pasos hasta que el termómetro marque 165 ° F; ahí es cuando su deliciosa comida está lista. (Esto solo debería tomar un par de minutos).
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