El pollo asado debe comerse caliente y directamente del recipiente (sin platos, por favor), mientras está parado en el mostrador de la cocina. Sin embargo, en esas raras ocasiones en las que sus aves de corral sobreviven para ver el interior de su refrigerador, necesita saber cómo recalentar un pollo asado sin robarle su esplendor comprado en la tienda. Siga leyendo para conocer algunos métodos probados y verdaderos que le brindarán una comida deliciosa al día siguiente.
Cómo recalentar pollo asado en la estufa
Dirígete directamente a la estufa si planeas recalentar pollo rostizado para usarlo en una receta, en lugar de devorarlo directamente del hueso. (Noche de tacos, ¿alguien?) Este método requiere un tiempo de cocción mínimo pero un poco más de trabajo de preparación. Remangue sus mangas, así es como se hace:
1. Cortar el pollo entero en trozos y reservar en un bol. Uno por uno, vuelva a colocar cada trozo de pollo en la tabla de cortar y corte la carne del hueso. Triture la carne deshuesada con los dedos, sintiendo y desechando cualquier cartílago que encuentre. Coloque la carne desmenuzada en un recipiente aparte. (Nota: recomendamos guardar los huesos en el congelador para hacer caldo de pollo casero).
2. Coloque una sartén de hierro fundido (o cualquier sartén para saltear) en la estufa y déjela calentar a fuego medio durante un par de minutos. Luego agregue una cucharada de aceite de oliva o mantequilla y mueva la sartén hasta que la grasa de cocción se haya distribuido uniformemente.
3. Coloque el pollo desmenuzado en la sartén y revuelva con frecuencia durante dos minutos, o hasta que la carne esté cubierta y comience a calentarse.
4. Agregue una o dos tazas de caldo de pollo o agua y las especias adicionales que le gustaría incluir. Reduce el calor a medio-bajo. Tenga en cuenta que la cantidad de líquido dependerá de la cantidad de carne que produzca el ave; Comience con una taza y agregue gradualmente más cuando note que el líquido se evapora para evitar que se seque demasiado la cena.
5. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que el pollo desmenuzado hierva a fuego lento en el líquido de cocción durante 10 minutos. El pollo está listo cuando la carne alcanza una textura tierna y tiene una temperatura interna de 165 ° F.
6. Su banquete de asador ahora está listo para usarse en ... casi cualquier cosa. Pero echa un vistazo a nuestras ideas de recetas a continuación para obtener un poco de inspiración a la hora de comer.
Cómo recalentar pollo asado en el horno
Usar el horno para recalentar el pollo asado lleva un poco más de tiempo, pero su paciencia se verá recompensada con un pájaro húmedo y jugoso. Este método también cuenta con el beneficio de producir una piel perfectamente crujiente, para un pollo que es incluso mejor que cuando lo trajo a casa por primera vez de la tienda (porque la piel crujiente es todo ).
1. Precalienta el horno a 350 ° F y deja reposar el pollo sobre la encimera mientras esperas. Si quita el frío antes de recalentar, el tiempo de cocción se reduce (es decir, puede llegar antes a la parte para comer).
2. Cuando tanto el horno como el ave estén listos, coloque el pollo en una fuente para asar o cazuela de lados altos y agregue una taza de líquido. El caldo de pollo es lo mejor, pero si no lo tienes a la mano, el agua funcionará bien. Asegúrese de raspar los jugos y la grasa del recipiente original (especialmente si usa agua).
3. Cubre bien el plato de cocción con una doble capa de papel de aluminio para que no se escape el vapor y el pollo retenga su humedad. Coloque el plato tapado en el horno precalentado y cocine todo el ave durante aproximadamente 25 minutos. (Menos tiempo si ya comió un bocadillo de pollo rostizado).
4. Una vez que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 165 ° F, sáquelo del horno y retire el papel de aluminio.
5. Ahora es el momento de obtener esa codiciada piel crujiente: encienda el horno a la posición de asado y coloque el pollo debajo del asador. Asegúrate de vigilar de cerca a tu pájaro porque la magia ocurre rápido. Sugerimos verificar cada 15 segundos. Cuando la piel esté dorada y crujiente al tacto, es hora de masticar la cena de pollo.
Cómo recalentar pollo asado en el microondas
Estabas listo para ir a la ciudad con ese pollo como ... ayer. Si no puede resistir durante 25 minutos completos, el microondas lo llevará a donde desea estar en mucho menos tiempo. Dicho esto, los microondas son conocidos por eliminar la textura tierna y el sabor jugoso de los alimentos, así que proceda con precaución y recaliente solo porciones individuales para obtener mejores resultados.
1. Carnicero a tu pájaro: corta el pollo entero en sus partes y decide cuál está en tu menú. Para recalentar en el microondas, los muslos y las baquetas son su mejor opción, porque la carne oscura no se secará tan fácilmente. (Además, la piel de ese pecho básicamente pide una cita con el asador).
3. Humedece una toalla de papel con agua por cada pieza de pollo que planeas consumir y envuelve las piezas individualmente en sus mantas húmedas.
4. Coloca los trozos de pollo en el microondas y calienta a fuego medio en intervalos de 30 segundos, verificando la temperatura después de cada medio minuto.
5. Recuerde: el pollo ya está cocido, por lo que no tiene que preocuparse por la seguridad alimentaria en el recalentamiento (siempre que la carne se haya manipulado de forma segura, por supuesto). Entonces, si te gusta tibio o muy caliente es simplemente una cuestión de preferencia personal. Cuando haya llegado a su punto ideal, disfrute del botín.
Mi pollo asado está listo ... ¿y ahora qué?
Su banquete de asador está listo para comenzar, pero su rotación actual de recetas de pollo se ha vuelto bastante obsoleta. ¿Por qué no saltarse el puré de papas y probar algo más exótico, como este reconfortante plato de ramen de pollo rostizado? O condimente los martes de tacos con una receta de taco de tinga de pollo. Por último, si anhelas la decadencia de un plato de risotto, pero no quieres que tus bíceps se vean afectados, prueba este risotto de pollo y champiñones al horno para obtener los máximos beneficios con un mínimo esfuerzo. Las posibilidades son infinitas ... y tu proteína es la perfección.
RELACIONADO: 15 guarniciones fáciles y rápidas para probar con pollo rostizado
