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Keema tikki es un plato que es famoso en el norte de la India. Originalmente es una receta de Mughlai keema que ahora es popular como comida callejera. Esta chuleta de cordero especial suele ser frita por vendedores ambulantes en lugares como Delhi, Lucknow, etc. Keema tikki es el sueño de los amantes de la carne. Es una chuleta de la India que está envuelta en ricas especias. Y lo más importante, es una chuleta de cordero frita. No hace falta decir que está delicioso.
Dicho esto, Keema tikki no se adaptará a los gustos de los fanáticos de las dietas. Esta receta requiere carnes rojas y mucha fritura. Así que pruebe esta receta solo si está dispuesto a dar un descanso a su dieta. La parte más importante de Keema tikki es formar las chuletas. Debe darles la forma adecuada para que se cocinen correctamente.
Sirve: 10 chuletas
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Ingredientes
- Hervir de cordero - 750 gramos
- Cebolla- 1 (picada)
- Vainas de ajo - 5 (picadas)
- Chiles verdes- 4 (picados)
- Garam masala - 1 cucharadita
- Chile rojo en polvo - 1 cucharadita
- Chaat masala - 1 cucharadita
- Hojas de cilantro - 2 tallos (picados)
- Ghee - 1 cucharada
- Besan o harina de gramo - 2 cucharadas
- Aceite- 1 taza (para freír)
- Sal- según gusto
Procedimiento
1. Lavar el keema de cordero y dejar que gotee todo el agua.
2. Ahora agregue todos los ingredientes excepto el aceite y el ghee al keema.
3. Agregue 1/2 taza de agua tibia a la mezcla y amásela como una masa hasta que esté uniformemente mezclada.
4. Deje esta mezcla durante 15 minutos. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén hasta que empiece a humear.
5. Forme chuletas redondas y planas con la mezcla. Luego, coloque estas chuletas en la sartén con aceite humeante.
6. Freír bien por ambos lados y colar el aceite.
Sirva Keema Tikki caliente con raita y aros de cebolla.
