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Los cálculos renales ocurren cuando sustancias como el oxalato de calcio, el ácido úrico y la cistina comienzan a formarse en grandes cantidades en la orina y no se disuelven.
Los cálculos renales también pueden desarrollarse en la uretra, la vejiga y los uréteres. Hay diferentes tipos de cálculos renales y cada tipo está compuesto de oxalato de calcio, ácido úrico, fosfato de calcio, estruvita y cistina. Comer ciertos alimentos puede aumentar el riesgo de desarrollar cálculos renales.
Siga leyendo para conocer los alimentos que pueden aumentar el riesgo de desarrollar cálculos renales.
Cálculos renales de oxalato de calcio
El oxalato es una sustancia que se encuentra naturalmente en muchos alimentos. Los riñones eliminan los desechos del cuerpo a través de la orina y, si hay un exceso de desechos y menos orina, comienzan a formarse cristales de oxalato. El exceso de oxalato puede unirse al calcio y formar cristales en la orina, lo que conduce al desarrollo de cálculos renales de oxalato de calcio.
Los alimentos que causan cálculos de oxalato de calcio son:
1. Espinaca
La espinaca contiene cantidades moderadas de oxalato soluble e insoluble. Según un estudio, 100 g de espinaca congelada que se encuentran en Nueva Zelanda tienen aproximadamente 90 mg de calcio y no se encontró el 76,7% de este calcio porque estaba unido al oxalato como oxalato insoluble. Cuando la espinaca congelada se asó a la parrilla, no había forma de que los oxalatos solubles se filtraran al agua de cocción que se desecha. [1] .
Sin embargo, consumir alimentos ricos en calcio con espinacas reduce significativamente la absorción de oxalato soluble.
Cuánto consumir: Limite a ¼ de taza de espinaca cocida o ½ taza de espinaca cruda, evite otros alimentos con alto contenido de oxalato.
2. Remolacha
La remolacha, las hojas de remolacha y el polvo de remolacha tienen un alto contenido de oxalato y pueden aumentar el riesgo de formación de cálculos renales. Por lo tanto, las personas que tienen tendencia a desarrollar cálculos renales o biliares deben minimizar el consumo de remolacha.
Cuánto consumir: Limite a ½ taza de remolacha cocida, evite la forma en jugo y evite otros alimentos con alto contenido de oxalato.
3. acelgas
La acelga también es una fuente moderada de oxalato. Las hojas jóvenes de acelga contienen niveles más bajos de oxalato que las hojas maduras. El contenido de oxalato de las acelgas se puede reducir remojando, hirviendo y salteando.
Cuánto consumir: Consuma ½ taza de acelgas crudas o ¼ taza de acelgas cocidas al día.
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4. Ruibarbo
El ruibarbo es otro vegetal que contiene altas cantidades de oxalato. Hervir y cocer al vapor ruibarbo en agua o cocinarlo en leche puede reducir el contenido de oxalato soluble en el ruibarbo [2] .
Cuánto consumir: Limite a ½ taza de ruibarbo cocido y evite otros alimentos con alto contenido de oxalato.
5. Col rizada
La col rizada es una verdura de hoja verde rica en oxalato, que si se consume en exceso puede provocar cálculos renales. Por lo tanto, las personas propensas a los cálculos renales deben evitar consumirlo en grandes cantidades.
Cuánto consumir: Limite a ½ taza de col rizada cruda, evite otros alimentos con alto contenido de oxalato
6. Batatas
Las batatas contienen cantidades moderadas de oxalato, por lo tanto, las personas con problemas renales deben dejar de comer batatas o limitar su consumo.
7. Cacahuetes
Los cacahuetes son un alimento común que se disfruta como refrigerio. 100 g de cacahuetes tostados proporcionan aproximadamente 187,0 mg de oxalato y los estudios han demostrado que los cacahuetes pueden causar nefropatía por oxalato. La nefropatía por oxalato se produce cuando se forman depósitos de cristales de oxalato en los riñones que provocan inflamación y lesión de las células epiteliales renales. [3] .
8. Carambola
Los estudios han demostrado que el consumo excesivo de carambola conduce al desarrollo de nefropatía por oxalato en pacientes con función renal basal normal y anormal. [4] .
9. Cacao en polvo
Según un estudio, el cacao en polvo obtenido de granos de cacao cultivados orgánicamente contiene menos oxalatos que el cacao en polvo obtenido de granos de cacao cultivados de manera convencional. Los productos procesados con cacao y cacao tienden a tener un alto contenido de oxalato, por lo que las personas que padecen cálculos renales deben limitar el consumo. [5] .
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10. Almendras
Las personas que padecen problemas renales deben evitar consumir almendras en exceso porque estas nueces también son ricas en oxalatos solubles e insolubles. [6] .
Cuánto consumir: Limite a 2 cucharadas de almendras crudas / tostadas.
11. Anacardos
También se sabe que los anacardos tienen buenas cantidades de oxalato. El consumo excesivo de anacardos aumentará el contenido de oxalato en su cuerpo.
Cuánto consumir: Limite a 2 cucharadas de anacardos crudos / tostados.
12. Frambuesas
Las frambuesas son ricas en oxalato que puede conducir al desarrollo de cálculos renales. También contienen vitamina C, que puede conducir al desarrollo de cálculos renales. [7] .
Cuánto consumir: Limite a ½ taza de frambuesas frescas.
13. Frijoles negros
Los frijoles negros tienen un alto contenido de oxalato. Hervir frijoles negros puede reducir el nivel de oxalato ya que el oxalato se lixivia en el agua mientras hierve.
Cuánto consumir: Limite a ½ taza de frijoles negros cocidos.
Cálculos renales de fosfato de calcio
Cuando el calcio de la orina se une al fósforo, forma cálculos renales de fosfato cálcico.
Los alimentos que causan cálculos de fosfato de calcio son:
1. Productos lácteos
La leche, el queso y otros productos lácteos pueden producir cálculos renales de fosfato de calcio, que se forman cuando el calcio de la orina se combina con el fósforo mineral.
Cuánto consumir: Limite a 1 porción de lácteos por día.
2 huevos
Los huevos son una fuente de proteína animal que puede contribuir al desarrollo de cálculos renales de fosfato de calcio. Por lo tanto, limite el consumo de huevos.
Cuánto consumir: Limítese a 1-2 huevos por día.
3. Mariscos
Los mariscos son otra fuente rica en proteínas que puede causar cálculos renales de fosfato de calcio. Por lo tanto, limite su consumo de mariscos si padece problemas renales.
Cálculos renales de ácido úrico
Las purinas, un químico natural que se encuentra en ciertos alimentos, pueden causar cálculos renales de ácido úrico. Una mayor ingesta de alimentos ricos en purinas conduce a una mayor producción de ácido úrico, lo que a su vez hace que la orina se vuelva ácida y provoca cálculos renales.
Los alimentos que causan cálculos de ácido úrico son:
1. Carne roja
El consumo excesivo de carne roja aumenta el nivel de ácido úrico que posiblemente podría conducir al desarrollo de cálculos renales. Esto se debe a que la carne roja contiene altas cantidades de purinas, un compuesto químico presente de forma natural en la carne roja.
Cuánto consumir: Limite el consumo de carne roja a 1-2 porciones por semana.
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2. Mariscos
Los mariscos también contienen altas cantidades de purinas, lo que conduce a un aumento en los niveles de ácido úrico y crea una mayor carga de ácido para que los riñones la excreten. Esto conduce al desarrollo de cálculos renales.
Cuánto consumir: Limítese a 1-2 porciones por semana.
Cálculos renales de cistina
Es causada por un trastorno poco común llamado cistinuria, que produce una sustancia natural llamada cistina que se filtra en la orina. El exceso de cistina en la orina produce cálculos renales de cistina.
Los alimentos salados como las papas fritas, la sopa enlatada y la carne procesada son ricos en sodio, lo que puede desencadenar la formación de cálculos renales de cistina. Reduzca la cantidad de sodio en su cocina.
Cuánto sodio consumir por día: Limite la ingesta de sodio a 2300 mg por día, el equivalente a ½ cucharadita.
Para concluir...
Si padece problemas renales, tenga cuidado a la hora de elegir el tipo de alimento adecuado, especialmente los descritos anteriormente. Hable con su médico para saber qué alimentos debe evitar para prevenir el desarrollo de cálculos renales.
Preguntas frecuentes comunes
¿Cuál es la mejor comida para comer cuando tiene cálculos renales?
Coma limones, consuma menos sal, coma alimentos ricos en calcio, coma frutas, consuma alimentos con proteínas magras y beba mucha agua.
¿Los plátanos son buenos para los cálculos renales?
Los plátanos tienen un alto contenido de magnesio y potasio que puede ayudar a prevenir la formación de cálculos renales.
¿La leche de almendras es mala para los cálculos renales?
La leche de almendras contiene cantidades excesivas de oxalato de calcio, por lo que las personas propensas a los cálculos renales deben evitar consumirla.
¿Qué tipo de té causa los cálculos renales?
Beber té negro y té helado puede aumentar el riesgo de cálculos renales.
Karthika ThirugnanamNutricionista Clínica y DietistaMS, RDN (USA) Saber más
