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Kodubale es un bocadillo popular que se prepara principalmente en Karnataka de forma regular y también para festivales. El ring murukku estilo Karnataka es un bocadillo crujiente que se relame los labios y que se prepara friendo la masa picante en forma de anillo.
El kodbale picante es un acompañamiento perfecto para una taza de té y también se prepara tradicionalmente durante los festivales. En Karnataka, ninguna celebración y festival familiar está completo sin preparar este refrigerio. Casi todas las celebraciones en las casas terminan con los invitados empacando una caja llena de kodubale.
El kodubale lleva tiempo prepararse, ya que la fritura requiere un poco de esfuerzo. La parte complicada es conseguir que la masa tenga la consistencia adecuada para que no se rompa. Si desea seguir la tradición Kannadiga, pruebe esta receta en casa leyendo el procedimiento paso a paso junto con las imágenes. Además, eche un vistazo al video.
VIDEO DE LA RECETA KODUBALE
RECETA KODUBALE | CÓMO HACER EL ANILLO MURUKKU ESTILO KARNATAKA | RECETA KARA KODBALE | RECETA KODUBALE DE MAIDA PICANTE Receta de Kodubale | Cómo hacer un anillo Murukku estilo Karnataka | Receta Kara Kodbale | Spicy Maida Kodubale Receta Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 35M Tiempo total 50 minutosReceta de: Kavyashree S
Tipo de receta: bocadillos
Sirve: 15-20 piezas
Ingredientes-
Harina de arroz - 1 tazón
Hurigadale (bhuna chana) - ¼ copa
Coco rallado seco (kobbari) - ¼ de taza
Chile rojo en polvo - 1½ cucharada
Sal al gusto
Aceite - ¼ taza + para freír
(pisos redondeados)
Hing (asafétida) - ¼ de cucharadita
Agua - ¾ª taza
Cómo preparar-
1. Agregue harina de arroz a una sartén caliente.
2. Seque el asado hasta que esté tibio.
3. Viértalo en un bol.
4. Mientras tanto, agregue kobbari, hurigadale y chile rojo en polvo en una jarra batidora.
5. Tritúrelo hasta obtener un polvo fino.
6. Agréguelo al bol y mezcle bien.
7. Agregue sal y licor y mezcle bien.
8. Mientras tanto, agregue un cuarto de taza de aceite a una sartén caliente.
9. Calentar el aceite y verterlo sobre la mezcla.
10. Amasar bien, añadiendo agua poco a poco, hasta obtener una masa suave y tersa.
11. Divida la masa en porciones iguales y enrolle una porción entre las palmas.
12. Además, colóquelo sobre una superficie plana y enróllelo en una tira larga y redonda.
13. Córtalo por la mitad y forma aros con las tiras.
14. Caliente el aceite en una sartén para freír.
15. Deje caer los anillos suavemente, uno tras otro.
16. Fríelos a fuego medio, hasta que se doren, volteándolos para que se cocinen por ambos lados.
- 1. Si la masa está demasiado firme, agregue un poco de agua para ablandarla.
- 2. Agregue agua y amase bien si la masa de kodubale se rompe al hacer el anillo.
- 3. Cuanto más amases, más suave se vuelve la masa.
- 4. El kodubale debe freírse a fuego medio. Si está demasiado alto, se quemará y si está demasiado bajo, se volverá masticable.
- Tamaño de la porción: 1 pieza
- Calorías - 150 cal
- Grasa - 9 g
- Proteína - 2 g
- Carbohidratos - 15 g
- Fibra - 1 g
PASO A PASO: CÓMO HACER KODUBALE
1. Agregue harina de arroz a una sartén caliente.
2. Seque el asado hasta que esté tibio.
3. Viértalo en un bol.
4. Mientras tanto, agregue kobbari, hurigadale y chile rojo en polvo en una jarra batidora.
5. Tritúrelo hasta obtener un polvo fino.
6. Agréguelo al bol y mezcle bien.
7. Agregue sal y licor y mezcle bien.
8. Mientras tanto, agregue un cuarto de taza de aceite a una sartén caliente.
9. Calentar el aceite y verterlo sobre la mezcla.
10. Amasar bien, añadiendo agua poco a poco, hasta obtener una masa suave y tersa.
11. Divida la masa en porciones iguales y enrolle una porción entre las palmas.
12. Además, colóquelo sobre una superficie plana y enróllelo en una tira larga y redonda.
13. Córtalo por la mitad y forma aros con las tiras.
14. Caliente el aceite en una sartén para freír.
15. Deje caer los anillos suavemente, uno tras otro.
16. Fríelos a fuego medio, hasta que se doren, volteándolos para que se cocinen por ambos lados.
