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Las recetas de Konkani generalmente se caracterizan por dos cosas, coco y mariscos. El coco es uno de los ingredientes más disponibles en las costas. Es por eso que las recetas de Konkani usan coco fresco y leche de coco.
Lo mejor de las recetas de Konkani es que no son sosas. A diferencia de las recetas costeras del resto del mundo que se caracterizan por ser suaves y tener un tinte dulce, las recetas de la costa india son muy picantes. Combinan el sabor de las especias frescas y el jugoso sabor a coco.
Hoy tenemos una receta vegetariana especial de Konkani, que seguro te sorprenderá. La canción Batata es una receta deliciosa hecha con papas y coco fresco. Hay muchas variaciones de esta receta. Algunos lo cocinan con cebolla y otros sin ella.
Aquí hay una versión de la receta de la canción batata sin cebollas, que también es perfecta para los veganos. Las personas que ayunan durante Navratri y otros festivales también pueden prepararlo sustituyendo ghee con aceite y sal de roca en lugar de sal normal.
Entonces, aquí está la receta de la canción Konkani batata. Pruébalo.
Sirve: 2
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
uso de mascarilla de carbón
Todo lo que necesita
- Papas- 4 (en cubitos)
- Coco fresco- 1 taza (rallado)
- Chiles rojos- 3
- Semillas de cilantro - 1 cucharada
- Hing (asafétida) - una pizca
- Polvo de cúrcuma - 1 cucharadita
- Sal- según gusto
- Pulpa de tamarindo - 1 cucharada
- Aceite de coco - 2 cucharadas
Procedimiento
1. Caliente una cucharada de aceite de coco en una sartén y agregue hing, semillas de cilantro, cúrcuma en polvo y chiles rojos juntos. Freír durante un minuto y luego apagar la llama.
2. Muela estos junto con la pulpa de coco y tamarindo en una batidora hasta obtener una pasta suave. Agregue un poco de agua si es necesario.
3. Calentar una cucharada de aceite en la misma sartén y freír las patatas durante unos 5-6 minutos a fuego medio.
4. Ahora, agregue la pasta masala molida y la sal a las papas. Cocine durante unos 4-5 minutos.
5. Agregue agua. Tape y cocine hasta que las papas estén blandas.
6. Una vez hecho, apague el fuego y sirva.
La canción Batata está lista para ser servida. Esta receta vegetariana va bien con arroz y rotis.
Valor nutricional
La canción Batata no es una receta muy rica y es adecuada para casi todos los grupos de edad. Puede reducir los chiles si no le gusta la comida picante.
Consejo
Puede agregar leche de coco en lugar de agua para que la salsa sea más sabrosa.
