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¿Estás aburrido de intentar lo mismo de siempre? indio pollo recetas a las que estamos tan acostumbrados? Entonces el pollo Malvani puede traer un soplo de aire fresco a su mesa de comedor. La mayoría de nosotros no sabemos que Malvan es una región costera que limita con Maharashtra y que el pollo Goa Malvani es una receta especial de pollo al curry de esta fantástica región. La especialidad del pollo Malvani es que tiene un sabor costero adecuado. Puede saborear la espléndida brisa marina y los surcos de coco en este picante curry indio.
El pollo Malvani está hecho con un espeso curry de coco cocido con especias. Esta receta de pollo al curry incluye masala (que se prepara por separado) y salsa. Para preparar esta receta de pollo indio, primero tienes que preparar la marinada, luego la masala y finalmente la salsa.
Sirve: 4
Ingredientes para adobo:
- Jengibre (1 pulgada
- Vainas de ajo - 5
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Chiles verdes- 4
- Hojas de cilantro y racimo frac12
- Nuez moscada (badi elaichi) en polvo - 1 cucharadita
- Sal - 2 cucharaditas
Triturar todos los ingredientes de la marinada y marinar el pollo con esta pasta verde.
Tiempo de marinado: 1 hora
aceite de hoja de curry para el cabello
Ingredientes para Masala:
- Shah jeera- 1 cucharadita
- Palitos de canela - 1 pulgada
- Granos de pimienta- 5
- Vainas de cardamomo - 2
- Anís estrellado- 1
- Javitri- 1
- Cebollas- 4 (picadas)
- Pasta de ajo y jengibre - 2 cucharadas
- Coco- 1 taza (rallado)
- Pollo- 500 gramos (cortado en trozos medianos)
- Hoja de laurel- 1
- Chile rojo en polvo - 1 cucharada
- Polvo de cilantro - 1 cucharada
- Polvo de garam masala - 1 cucharadita
- Aceite- 4 cucharadas
- Sal- según gusto.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Procedimiento
1. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén profunda. Cuando esté bien caliente, condimente con shah jeera y todas las especias enteras, a saber, canela, cardamomo, granos de pimienta, anís estrellado y javitri.
2. Deje que el aceite absorba los sabores de las especias durante medio minuto. Luego saltee la mitad de las cebollas en el aceite.
3. Después de 3 a 4 minutos, agregue el coco rallado en la sartén. Cocine a fuego lento durante otros 3 a 4 minutos hasta que la mezcla se dore.
4. Retirar del fuego y esperar a que se enfríe. Luego muélelo hasta formar una pasta.
5. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén y sazone con la hoja de laurel. Agrega el resto de las cebollas a este aceite crujiente.
6. Cuando las cebollas se doren, agregue la pasta de ajo y jengibre. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
7. Ahora agregue el pollo marinado a la sartén. Mézclalo con las especias fritas y déjalo cocer a fuego medio durante 3-4 minutos.
8. Agregue sal y todas las especias en polvo, a saber, chile rojo, cilantro y garam masala en polvo. Cocine por otros 2-3 minutos.
9. Ahora vierta el coco molido y la pasta de cebolla en la sartén. Mezcle bien y cocine a fuego lento hasta que el aceite comience a flotar sobre la salsa.
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10. Agregue 2 tazas de agua y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.
Sirva este excelente pollo Malvani con Bhakri (roti hecho con arroz triturado) o arroz al vapor caliente.
