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Si está aburrido de comer el mismo pollo al curry una y otra vez, aquí tiene un plato exótico del estado de Tamil Nadu que le proporcionará un nuevo sabor refrescante. El nombre de la receta proviene de las famosas montañas azules del sur de la India, las Nilgiris. Esta es una versión simplificada de la receta, pero la deliciosa combinación de sabores definitivamente hará que su paladar se estremezca.
La clave de esta receta de pollo es el coco, la menta y el cilantro, que le da un tono marrón verdoso y le da un suave sabor a hierbas. Y el aroma es simplemente embriagador. La combinación perfecta de especias indias hace que este plato sea extremadamente delicioso.
Así que aquí está la receta para el korma de pollo Nilgiri.
Sirve : 4-5
Tiempo de preparación : 15 minutos
Hora de cocinar : 40 minutos
Ingredientes
- Pollo- 1 kg
- Cebollas- 2 (finamente picadas)
- Pasta de jengibre y ajo - 1. 5 cucharadas
- Tomate- 1 (finamente picado)
- Chile rojo en polvo - 1 cucharadita
- Polvo de cúrcuma - 1 cucharadita
- Jugo de limón - 2 cucharadas
- Hojas de curry- 6-8
- Sal según gusto
- Aceite - 2 cucharadas
Para pasta de masala
- Jeera (semillas de comino) - 1 cucharadita
- Saunf (semillas de hinojo) - 1 cucharadita
- Khus khus (semillas de amapola) - 1 cucharadita
- Canela - trozo de 1 pulgada
- Cardamomos- 2
- Coco fresco- 5 cucharadas (rallado)
- Anacardos - 8
- Chiles verdes- 4
- Hojas de cilantro - 3 cucharadas (picadas)
- Hojas de menta- 15
- Agua- 3 n y frac12 tazas
Procedimiento
- Calentar una sartén y asar en seco jeera, saunf, khus khus, cardamomos y canela.
- Retirar del fuego y triturarlos junto con anacardos, coco, hojas de menta, hojas de cilantro, chiles verdes y media taza de agua. Haz una pasta suave. Déjalo a un lado.
- Caliente el aceite en una sartén y agregue las hojas de curry. Saltee durante 2 minutos.
- Ahora agregue las cebollas picadas y fríalas hasta que se vuelvan translúcidas.
- Agregue pasta de jengibre y ajo y fría durante 3 minutos.
- Ahora agregue los tomates picados, la guindilla roja en polvo, la cúrcuma en polvo y la sal. Cocine por 4-5 minutos.
- Agregue la pasta de masala que preparó anteriormente y cocine durante 7-8 minutos.
- Ahora agregue jugo de limón y trozos de pollo. Saltee durante 2 minutos.
- Agregue 3 tazas de agua a la sartén, cúbrala con una tapa y cocine durante 20-30 minutos hasta que el pollo esté perfectamente cocido.
- Una vez hecho esto, apaga el fuego y decora el korma de pollo Nilgiri con hojas de cilantro picadas.
Su korma de pollo Nilgiri está listo para ser servido. Disfrútalo con chappatis, pulao o biryani.
