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La diabetes es una enfermedad crónica en la que los niveles de azúcar en sangre se elevan debido a la insuficiencia o resistencia a la insulina. Puede conducir al riesgo de colesterol alto en el cuerpo, lo que puede agravar aún más el desarrollo de aterosclerosis y enfermedades de las arterias coronarias.
Los polisacáridos de calabaza son ampliamente conocidos por reducir el peso corporal, el colesterol alto y los niveles de glucosa en el cuerpo. Esta verdura nutritiva (también considerada como una fruta) tiene una alta actividad hipoglucémica, por lo que es lo suficientemente vital como para usarse como un fármaco potencial en el tratamiento de la diabetes. [1]
La dieta es una parte importante del control de la diabetes. Aunque la calabaza está repleta de nutrientes y se considera buena para la diabetes, muchos dudan de su eficacia sobre la glucosa en sangre.
En este artículo, analizaremos por qué la calabaza puede ser un buen alimento para los diabéticos. Echar un vistazo.
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¿La calabaza es buena para los diabéticos?
La calabaza, científicamente denominada Cucurbita moschata, es una planta herbácea anual que pertenece a la familia de las calabazas. Está enriquecido con polisacáridos, minerales, caroteno, vitaminas y muchos otros componentes esenciales. [2]
Los polisacáridos de la calabaza ayudan a prevenir enfermedades como la diabetes, el colesterol alto, la presión arterial alta y el estrés oxidativo.
En un estudio realizado en ratas diabéticas, se encontró que el extracto de metanol de calabaza es eficaz para reducir los niveles de glucosa debido a la presencia de alcaloide trigonelina y ácido nicotínico.
El grupo de control de ratas que fueron alimentadas con trigonelina mostró un aumento en los niveles de glucosa durante 15 minutos seguido de una disminución gradual de la glucosa en sangre durante los siguientes 120 minutos. Por otro lado, otro grupo de control en el que no se administró trigonelina ha mostrado un aumento gradual de los niveles de glucosa durante 120 minutos. [3]
Nutrientes en la calabaza que pueden ayudar con la diabetes
1. Vitaminas antioxidantes
La calabaza es rica en vitaminas antioxidantes como la vitamina C y la vitamina E. Un estudio ha demostrado que la vitamina C ayuda a controlar los niveles de glucosa al estimular el mecanismo de la insulina en el cuerpo. Por lo tanto, la calabaza puede ser una fuente dietética eficaz para el control de la diabetes. [4]
2. Ácidos grasos insaturados
El aceite de semilla de calabaza es rico en fitoquímicos y una excelente fuente de ácidos grasos insaturados. El efecto antiinflamatorio de este aceite tiene muchos beneficios para la salud. En un estudio, se encontró que cuando una dieta rica en grasas saturadas (aceites vegetales) es reemplazada por una dieta rica en grasas insaturadas (aceite de semilla de calabaza), las posibilidades de enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD) disminuyen. [5]
Por mencionar, NAFLD puede estar presente en alrededor del 70 por ciento de los diabéticos. Por lo tanto, cuando disminuyen las posibilidades de NAFDL, también disminuyen las posibilidades de diabetes. [6]
3. Ácido fólico
Además de las vitaminas y los ácidos grasos insaturados, la calabaza también es una rica fuente de ácido fólico o folato. La diabetes puede provocar disfunción endotelial y reducir los niveles de óxido nítrico en el cuerpo. Como la calabaza es rica en ácido fólico, su consumo puede ayudar a revertir el proceso y aumentar el ácido nítrico en el cuerpo al mejorar el funcionamiento endotelial. [7]
Semillas de calabaza y diabetes
No solo la calabaza, sino también las semillas de calabaza, también son beneficiosas para prevenir la diabetes o controlar los niveles de glucosa en los diabéticos. Una investigación preliminar sobre el efecto de las semillas de calabaza en la diabetes muestra que los compuestos activos como la trigonelina, el ácido nicotínico y el D-chiro-inositol en estas semillas tienen actividades hipoglucémicas que ayudan a mantener los niveles de glucosa en el cuerpo. [8]
Otro estudio ha demostrado que la calabaza y las semillas de lino juntas pueden ser una dieta eficaz para prevenir la diabetes y las complicaciones relacionadas, como la disfunción renal. [9]
Para concluir
La calabaza puede ser segura para los diabéticos debido a la presencia de polisacáridos y otros nutrientes vitales como vitaminas antioxidantes, ácido fólico y ácidos grasos insaturados. Además, la semilla de calabaza puede ser el mejor bocadillo para que los diabéticos mantengan sus niveles de glucosa en sangre.
