LOS 15 PRINCIPALES BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LOS HUEVOS DE CODORNIZ

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Las codornices son aves de tamaño mediano que se encuentran en Europa, el norte de África, el sur de los Estados Unidos y algunas partes de Asia. Los huevos de codorniz son blancos o tostados con manchas de color marrón oscuro y son bastante más pequeños que los huevos de gallina promedio. Aunque los huevos de codorniz generalmente se consideran saludables, tienen una proporción de yema a clara más alta que los huevos normales. Por lo tanto, tienen un alto contenido de colesterol.

Se consumen ampliamente en la mayoría de las cocinas asiáticas, especialmente en la cocina japonesa. Las cajas de bento japonesas llevan estos huevos y, por lo general, se comen de 3 a 5 a la vez, debido a su tamaño más pequeño. Estos huevos de aspecto 'lindo' son adornos apropiados. Estos huevos tienen una gran demanda en muchas preparaciones culinarias, debido a la yema rica y sabrosa. Sin embargo, son extremadamente ricos en nutrientes saludables y pueden ser un sustituto apropiado para los alérgicos a los huevos de gallina.

Siga leyendo para descubrir los increíbles beneficios para la salud de estos pequeños huevos.

Valor nutricional de los huevos de codorniz

100 g de huevos de codorniz enteros crudos contienen 74,35 g de agua, 158 kcal de energía y también contienen:

13,05 g de proteína
11,09 g de grasa
0,41 g de carbohidratos
0,40 g de azúcar
64 mg de calcio
3,65 mg de hierro
13 mg de magnesio
226 mg de fósforo
132 mg de potasio
141 mg de sodio
1,47 mg de zinc
66 mcg de folato
1,58 UI de vitamina B-12
543 UI de vitamina A
1.08 mg de vitamina E
55 UI de vitamina D
844 mg de colesterol

Beneficios para la salud de los huevos de codorniz

1. Reducir los riesgos de enfermedad terminal: Un recuento bajo de potasio en su cuerpo puede hacerlo propenso a contraer enfermedades terminales como enfermedades cardíacas, presión arterial alta, artritis, derrames cerebrales, cáncer y trastornos digestivos. Los huevos de codorniz son fuentes ricas en potasio, por lo tanto, complementan las necesidades de potasio en su cuerpo. ^[1] .

2. Prevenir enfermedades crónicas: Los huevos de codorniz poseen niveles significativos de vitamina A y vitamina C, que pueden mantener a raya la aparición de muchas enfermedades crónicas y promover la salud en general. ^[2] .

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3. Trate las alergias y la inflamación: El ovomucoide está presente en estos huevos. ^[3] . Este tipo de proteína actúa como un componente antialérgico natural. La inflamación, la congestión u otros síntomas de reacciones alérgicas se pueden aliviar con la ayuda de estos huevos.

4. Impulsar el metabolismo: La vitamina B que se encuentra en estos huevos puede estimular la actividad metabólica en todo el cuerpo al mejorar la función hormonal y enzimática. ^[2] .

5. Aumentar la inmunidad: Los huevos de codorniz mejoran su sistema inmunológico. Limpian la sangre de toxinas y metales pesados, mejoran la pureza de la sangre, mejoran la memoria y aumentan la actividad cerebral.

6. Aumentar los niveles de hemoglobina en sangre: El alto contenido de hierro en los huevos de codorniz puede ayudar en gran medida a las personas anémicas. Comerlos regularmente mejora los niveles de hemoglobina ^[1] .

7. Mejora la visión: La vitamina A presente en los huevos de codorniz protege la visión, ayuda a reducir la degeneración macular y previene el desarrollo de cataratas.

8. Controle la presión arterial: Los huevos de codorniz tienen un alto contenido de potasio. Este mineral ayuda a aliviar la tensión en las arterias y los vasos sanguíneos, por lo tanto, mantiene la presión arterial bajo control. ^[1] .

9. Mejore la salud del corazón: Las HDL (lipoproteínas de alta densidad) constituyen más del 60% de la grasa de los huevos de codorniz. Estos ácidos grasos beneficiosos ayudan a mejorar la salud del corazón. Sin embargo, para las personas con problemas de colesterol, no es aconsejable agregar demasiados huevos de codorniz a sus dietas. ^[4] .

10. Evite los cálculos en la vejiga: Estos huevos promueven la salud de los riñones, el hígado y la vesícula biliar. Contienen un componente llamado lecitina, que ayuda a descomponer los cálculos en la vejiga y detener el crecimiento de estos cálculos. ^[5] .

11. Calmar la tos y el asma: Las propiedades antioxidantes de los huevos de codorniz pueden mejorar la función pulmonar en general. Son excepcionalmente ricos en vitamina A y selenio. Por lo tanto, hacen maravillas en el tratamiento de problemas respiratorios como tos, asma y tuberculosis. ^[5] .

12. Alivie el estómago y el dolor abdominal: Los huevos de codorniz pueden ser un remedio casero mágico para trastornos digestivos como gastritis, úlceras de estómago, úlceras duodenales, etc. Los compuestos antioxidantes poderosos y alcalinos de estos huevos mantendrán sus problemas digestivos bajo control cuando se consumen con regularidad. ^[1] .

13. Trate los trastornos sexuales: Los huevos poseen muchas vitaminas útiles, micro y macroelementos, minerales, aminoácidos y muchas proteínas buenas. Estos elementos ayudan a aumentar el deseo sexual e incluso ayudan a tratar la disfunción eréctil. ^[1] .

14. Retrasa el envejecimiento: Comer estos huevos con regularidad ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y, con el tiempo, ralentiza el envejecimiento de los órganos. Los antioxidantes, los ácidos grasos vitales, el selenio y las vitaminas presentes en los huevos de codorniz los convierten en un agente antienvejecimiento perfecto. ^[6] . Se puede aplicar directamente sobre la piel para aportar suavidad e hidratación.

15. Mantenga un sistema nervioso saludable: Se ha demostrado que los huevos de codorniz son eficaces para combatir los problemas de estrés, migraña, hipertensión, depresión, ataques de pánico y enfermedades de ansiedad.

Efectos secundarios de los huevos de codorniz

Aunque el consumo de estos huevos es beneficioso para la salud, a veces comer demasiados huevos de codorniz puede traer efectos secundarios como un mayor riesgo de hipotensión e hipoglucemia. Para las personas con problemas de colesterol, no es aconsejable agregar demasiados huevos de codorniz a su dieta, ya que los huevos tienen un alto contenido de colesterol. Además, absténgase de comer huevos de codorniz sin consultar a su médico si está embarazada o amamantando. Sin embargo, siempre se recomienda comerlos con moderación.

Cómo comer

Puede hervir los huevos de codorniz a fuego suave o duro, o freírlos. Los huevos de codorniz hervidos se utilizan como guarnición de ensaladas en muchas cocinas. Las cápsulas de extracto de huevo de codorniz también están disponibles en el mercado como una alternativa para quienes no las encuentran demasiado apetecibles para consumir.

Receta de guacamole de huevo de codorniz:

Ingredientes:

2 aguacates maduros
8 huevos de codorniz
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 tomate pequeño
1 & frac12 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta para probar
Chips de maíz (tortillas)

Método:

Hervir los huevos.
Tan pronto como estén listos, colóquelos en agua fría y pélelos.
Córtelos en mitades y déjelos a un lado.
Lavar los aguacates, quitarles las semillas y pelarlos.
Triturar los aguacates con ayuda de una cuchara.
Agrega el jugo de limón al puré de aguacate. Detendrá la oxidación del aguacate cuando continúes con el guacamole.
Pica finamente la cebolla y el tomate.
Agréguelos al puré de aguacate y mezcle hasta formar una pasta suave.
Agrega los huevos de codorniz y mezcla suavemente.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Refrigera el guacamole por 20 minutos.
Sírvelo con totopos. ^[7]

Ver referencias de artículos

[1]Tunsaringkarn, T., Tungjaroenchai, W. y Siriwong, W. (2013). Beneficios nutricionales de los huevos de codorniz (Coturnix coturnix japonica) Revista internacional de publicaciones científicas y de investigación, 3 (5), 1-8.
[2]Lianto, P., Han, S., Li, X., Ogutu, F. O., Zhang, Y., Fan, Z. y Che, H. (2018). El homogeneizado de huevo de codorniz alivia la enfermedad similar a la esofagitis eosinofílica inducida por alergia alimentaria mediante la modulación de la vía de transducción de PAR-2 en ratones sensibilizados al maní. Informes científicos, 8 (1), 1049. doi: 10.1038 / s41598-018-19309-x
[3]Beeley J. G. (1976). Ubicación de los grupos de carbohidratos del ovomucoide. La revista Biochemical, 159 (2), 335–345. doi: 10.1042 / bj1590335
[4]Sinanoglou, V. J., Strati, I. F. y Miniadis-Meimaroglou, S. (2011). Contenido de lípidos, ácidos grasos y carotenoides de las yemas de huevo comestibles de especies aviares: un estudio comparativo. Química de los alimentos, 124 (3), 971-977.
[5]Miranda, J. M., Anton, X., Redondo-Valbuena, C., Roca-Saavedra, P., Rodríguez, J. A., Lamas, A.,… Cepeda, A. (2015). Huevo y alimentos derivados del huevo: efectos sobre la salud humana y uso como alimentos funcionales. Nutrientes, 7 (1), 706–729. doi: 10.3390 / nu7010706
[6]Hu, S., Qiu, N., Liu, Y., Zhao, H., Gao, D., Song, R. y Ma, M. (2016). Identificación y estudio proteómico comparativo de la proteína de la clara de huevo de codorniz y pato usando electroforesis en gel bidimensional y análisis de espectrometría de masas en tándem de tiempo de vuelo de ionización / desorción láser asistida por matriz. Ciencia avícola, 95 (5), 1137-1144. doi: 10.3382 / ps / pew033
[7]Favoritos de las celebridades (21 de junio de 2019). Receta de guacamole de Beyonce: un favorito del huevo de codorniz [entrada del blog]. Obtenido de https://quailegg.recipes/beyonces-guacamole-recipe-a-quail-egg-favorite/