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Uddina Vada es una receta auténtica y tradicional del sur de la India que generalmente actúa como guarnición del idli. Es uno de los desayunos más comunes del sur de la India y es igualmente popular no solo en el sur de la India sino en toda la India. Uddina, que significa harina de garbanzo negro, es un dal o harina de uso común.
Como se dijo, preparar uddina vada es muy fácil. No solo ahorra tiempo, sino que también satisface completamente su hambre. El ocioso y el sambar hacen una combinación celestial con estos crujientes vadas. Al mismo tiempo, uddina vada obtiene más votos que idli, ya que no solo completa el desayuno sino que es igualmente sabroso. Chiles, pimienta, coco y hojas de curry forman parte de la elaboración de Uddina vada.
Sirve : 4
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Tiempo de preparación : 15 minutos
Hora de cocinar : 10 minutos
Ingredientes
Office dal- 1 taza
Pimienta - 2 cucharaditas
Jengibre- 1 cucharadita
Hojas de curry - 5 a 10 hojas
Chiles- 3
Aceite - 2 cucharadas
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Sal y frac12 cucharadas
Procedimiento
1. Remoje el urad dal en 2 tazas de agua durante la noche.
2. Muela la pimienta negra y déjela a un lado.
3. Picar el jengibre y las guindillas en trozos muy pequeños y reservar.
4. Drene el agua del urad dal empapado.
5. Muela el urad dal empapado con un poco de agua para mantenerlo espeso.
6. Agregue pimienta, jengibre y sal a esta mezcla.
7. Caliente el aceite en una sartén y dé golpecitos con la masa en una hoja de plástico engrasada, haga un agujero como una rosquilla.
8. Deslizar esto en aceite caliente y freír hasta que esté dorado.
9. Retirar de la sartén. Elimina el exceso de aceite dándole palmaditas en un pañuelo de papel.
Tu uddina vada está lista para saborear. Puedes tomarlo con chutney de coco y una taza de café caliente.
