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Ugadi marca el comienzo de la temporada de primavera y la frescura de esta hermosa temporada se celebra con gran fervor. También marca el inicio de la temporada del mango. Los mangos verdes están disponibles en grandes cantidades durante este tiempo. También hay muchas otras variedades de flores y frutas disponibles durante este tiempo.
Pero la parte más singular de Ugadi es comenzar el año nuevo con un chutney de sabor mixto conocido como Ugadi pachadi. Este pachadi es una mezcla de seis sabores que es un recordatorio simbólico de las diversas facetas de nuestras vidas. Este pachadi especial está hecho con mangos verdes, flores de neem, azúcar moreno, tamarindo y otros ingredientes. Le hace cosquillas a sus papilas gustativas con diferentes gustos y también es un plato extremadamente saludable. La presencia de flores de neem ayuda a limpiar su sistema y prevenir todo tipo de enfermedades.
Echa un vistazo a esta receta especial de Ugadi pachadi y pruébala.
Sirve: 5
Tiempo de preparación: 15 minutos.
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Tiempo de cocción: 15 minutos.
Ingredientes
- Mango verde - 1 taza (picado con piel)
- Flores de árbol de neem - 1 cucharada
- Jaggery- 1 taza (rallada)
- Trozos de coco - 1 cucharada
- Pasta de tamarindo - 4 cucharadas
- Chile rojo en polvo, una pizca
- Sal- según gusto
- Agua- 3 tazas
Procedimiento
1. Calentar el agua en una sartén y ponerle pasta de tamarindo.
2. Luego agregue los trozos de mango y cocine hasta que estén tiernos.
3. Ahora agregue el azúcar moreno, la guindilla roja en polvo, la sal, las flores de neem, los trozos de coco y deje hervir la mezcla.
4. Cocine a fuego medio durante 8-10 minutos.
5. Una vez hecho, apague el fuego y sirva.
El especial Ugadi pachadi está listo para ser servido. Servir en pequeñas cantidades como acompañamiento de la comida principal.
