22 frutas y verduras de verano para comer esta temporada, desde remolacha hasta calabacín

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Para la mayoría de las personas, el verano se trata de pasar el rato junto a la piscina con un gran libro y una gran cantidad de protector solar. Pero si está obsesionado con la comida como nosotros, el verano significa tener en nuestras manos todos los abundantes productos de temporada que nuestro corazón desea, desde jugosos melocotones que gotean jugo por nuestra barbilla hasta crujientes judías verdes que podemos comer directamente. el bolso. A continuación, una guía práctica de todas las frutas y verduras de verano que estarán en temporada de junio a agosto, y un plato imprescindible para cada una.

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1. Remolachas

La primera cosecha se cosecha en junio, así que esté atento a las tiernas remolachas tiernas en el mercado de agricultores antes de que comience oficialmente el verano. No solo son extremadamente deliciosos, también son una fuente inagotable de nutrición. Una porción contiene el 20 por ciento del ácido fólico que necesitará en un día, además de que están llenas de vitamina C, potasio y manganeso.

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2. Pimientos morrones

Claro, puede comprar pimientos morrones en cualquier época del año en el supermercado, pero estarán en su mejor momento (y también tendrán el precio más barato) de julio a septiembre. Quédese con los pimientos morrones rojos, amarillos o naranjas para obtener el mayor contenido nutricional: los tres están cargados de vitamina C, vitamina K y vitaminas B.

Qué hacer: Ensalada de pollo con yogur griego, pimientos rellenos

3. Moras

Si vive en el sur de los EE. UU., Comenzará a ver moras maduras y hermosas en las tiendas alrededor de junio, y si vive en el norte, será más cerca de julio. La temporada de cosecha dura solo unas tres semanas, así que tome un recipiente tan pronto como lo vea. Estos pequeños adorables son una gran fuente de antioxidantes y vitaminas A, C y E.

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4. Arándanos

Si duerme en la temporada de moras, compón más arándanos para compensarlo. Comenzarán a aparecer en el mercado de agricultores en mayo y los seguirás viendo hasta finales de septiembre. Lo mejor de todo es que son una fuente inagotable de nutrición: solo un puñado o dos te darán un impulso de vitaminas A y E, manganeso, colina, cobre, betacaroteno. y folato

Qué hacer: Tarta de limón con merengue de arándanos

5. Melón

De junio a agosto, el melón maduro y jugoso aparecerá en la tienda. Obtén tu dosis diaria de vitaminas A y C comiendo un par de rebanadas con el desayuno (o, mejor aún, bebiendo uno de nuestros cócteles de melón congelado en la hora feliz).

Qué hacer: Cóctel de melón helado

6. Cerezas

No sería verano sin las cerezas, que comenzará a ver en el mercado de agricultores alrededor de junio. Las cerezas dulces, como Bing y Rainier, permanecen durante gran parte del verano, pero si desea tener en sus manos algunas variaciones agrias, deberá prestar atención. Tienen una temporada de cultivo muy corta, por lo que normalmente están disponibles solo durante dos semanas. Pero no importa qué variedad elija, obtendrá una gran dosis de vitamina C, potasio y manganeso.

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7. Maíz

¿Prefieres comer mazorcas de maíz? ¿O tal vez lo cortas para tirarlo en ensaladas y pastas? Independientemente, no hay nada como el verdadero negocio. (Lo siento, bolsa de niblets; pasará el rato en el congelador hasta noviembre). El maíz crece en los 50 estados, por lo que lo verá en los mercados de agricultores y los puestos agrícolas en abundancia y sabrá con certeza que es local. El maíz es rico en fibra, vitamina C, ácido fólico y tiamina, así que date un capricho con unos segundos.

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8. Pepinos

Espera, te escuchamos decir, he estado comprando pepinos en la tienda todo el invierno. Esto es cierto, pero los verá En todas partes de mayo a julio, y serán mucho más sabrosos que los amargos y cerosos que compras en la sección de frutas y verduras en Navidad. Los pepinos tienen un alto contenido de agua, así que tráelos como snack en la playa o piscina para mantenerte hidratado.

Qué hacer: Tostadas de pepino al horno con mantequilla

9. Berenjena

Si bien puede comprar una berenjena en Trader Joe's en cualquier momento, su mercado de agricultores local comenzará a vender berenjenas cultivadas localmente alrededor de julio, y se quedarán hasta al menos septiembre. La berenjena asada o al horno puede volverse amarga y empapada, así que sazone generosamente con sal y déjela reposar durante aproximadamente una hora antes de enjuagarla y cocinarla.

Qué hacer: Pasta ahumada de berenjena con condimento de nueces machacadas, mozzarella y albahaca

10. Judías verdes

Si te comes a estos chicos solo el Día de Acción de Gracias, te lo estás perdiendo. De mayo a octubre, verá judías verdes apiladas en cada mesa en el mercado de agricultores. Coge unos puñados y llévatelos a casa, porque son fantásticos en ensaladas, salteados en la estufa o tomados directamente de la bolsa. (También tienen un alto contenido de ácido fólico, magnesio, potasio y tiamina: todos ganan).

Qué hacer: Ensalada vegetariana niçoise con judías verdes al curry rojo

11. Limones

Hay una razón por la que la limonada es la bebida oficial del verano (lo siento, rosada). A partir de junio, puede encontrarnos agregando limón a casi todas nuestras cenas, desde pasta hasta pizza y más. Si bien probablemente no comerá un limón crudo entero en el corto plazo, puede proporcionar más del 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. Tomaremos otra limonada.

Qué hacer: Pizza de pan plano a la plancha con alcachofa, ricotta y limón

12. Limas

Esta fruta cítrica veraniega suele alcanzar su punto máximo de mayo a octubre, por lo que tendrá mucho para exprimir en su guacamole (¡y marg!). No tienen tanta vitamina C como los limones, pero aún están llenos de cosas buenas, como ácido fólico, fósforo y magnesio.

Qué hacer: Cheesecake de lima sin hornear

13. Mangos

Los mangos Francis (del tipo de piel amarillo verdosa y cuerpo alargado) se cultivan en Haití, y encontrarás los más jugosos de mayo a julio. Una gran fuente de cobre, ácido fólico y vitamina C, los mangos se pueden agregar a casi cualquier cosa, incluido el yogur e incluso el pollo jerk.

Qué hacer: Chuletas de pollo a la plancha con salsa de mango

14. Okra

Debido a que la okra ama las temperaturas cálidas, en los EE. UU. Se la considera una verdura estrictamente sureña. Sin embargo, se cree que la okra se originó en el sur de Asia, África occidental o Egipto, y también se usa comúnmente en platos indios. Es una buena fuente de vitaminas A, C, K y B6, y también tiene algo de calcio y fibra.

Qué hacer: Cuencos kitchari fáciles de inspiración india

15. Melocotones

Ahh , nuestra comida de verano favorita. Los melocotones harán una gran aparición en el mercado de agricultores a mediados de julio y permanecerán hasta principios de septiembre. ¿La mejor forma de comer melocotones? Coge uno y muerde. Pero si no los ha hecho a la parrilla con una guarnición de queso, se lo está perdiendo. (Por cierto, los melocotones son ricos en vitamina C y A).

Qué hacer: Ensalada de melocotón y halloumi a la parrilla con aderezo de pesto de limón

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16. Ciruelas

Puedes conseguir ciruelas durante todo el verano y las variedades que encontrarás son infinitas. Los verá con piel roja, azul o morada o con carne morada, amarilla, naranja, blanca o roja. Son una fruta de mano fabulosa (así que empaca algunas para llevar a la playa), pero también nos encantan en rodajas en ensaladas y encima de helado. Las ciruelas también son un alimento de bajo índice glucémico, por lo que no le darán ese nivel de azúcar que podría obtener de otras frutas de verano.

Qué hacer: Pastel invertido de moras y ciruelas

17. Frambuesas

Estas bellezas de color rojo rubí están disponibles durante todo el verano, tanto en el mercado de agricultores como en la tienda de comestibles. Cuando los compra fuera de las horas pico, pueden ser costosos, así que cómprelos a un precio excelente mientras pueda. Come un puñado y te beneficiarás de un gran impulso de vitamina C, fibra, manganeso y vitamina K.

Qué hacer: Pasteles de whoopie de limón y frambuesa

18. Fresas

Las fresas aparecerán en áreas más cálidas de los EE. UU. Durante la primavera, pero estarán en todas partes a mediados de junio. Al igual que otras bayas, las fresas son ricas en antioxidantes y vitamina C, y también tienen algo de ácido fólico y potasio.

Qué hacer: Panqueques en bandeja con duraznos y fresas

19. Calabaza de verano

Para su información, hay una plétora de diferentes tipos de calabaza de verano: calabacín verde y amarillo, calabaza cousa, calabaza crookneck y calabaza patty pan. Los reconocerá por su piel más tierna (a diferencia de, digamos, una nuez de mosca). Están llenos de vitaminas A, B6 y C, así como de ácido fólico, fibra, fósforo, riboflavina y potasio.

Qué hacer: Pasta a la sartén con calabaza de verano, ricotta y albahaca

20. Tomates

¿Son vegetarianos? ¿O son una fruta? Técnicamente, son una fruta, porque crecen en una enredadera, pero como quiera que decidas llamarlos, asegúrate de conseguir tantas variedades de tomates como puedas en el mercado de agricultores. (Somos partidarios de las reliquias ... cuanto más grumosas y coloridas, mejor). Agregue un tomate a su ensalada y agregará vitamina C, potasio, vitamina K y ácido fólico a su dieta.

Qué hacer: Bruschetta de tomate heirloom arcoíris

Debes ver películas románticas de todos los tiempos.

21. Sandía

Si el verano tuviera una mascota oficial, sería una sandía gigante y bailarina. Dependiendo de dónde viva, la temporada de sandía puede comenzar en mayo y durar hasta septiembre. Al igual que los pepinos, las sandías son principalmente agua, por lo que son ideales para los días en los que estás al sol. También son una gran fuente de licopeno, antioxidantes y potasio, además de vitaminas A, B6 y C.

Qué hacer: Filetes de sandía a la plancha

22. Calabacín

Aunque técnicamente es una calabaza de verano, tuvimos que darle su propia entrada al calabacín porque es muy delicioso. El calabacín tiene un sabor neutro y es bajo en carbohidratos, por lo que se puede sustituir fácilmente por pasta o rallarlo en pan para hacer que su sándwich sea un poco más nutritivo. ¿Y mencionamos que tiene un alto contenido de calcio, hierro, fósforo y potasio? Desmayo .

Qué hacer: Panqueques de calabacín y ricotta

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