Estás de humor para hornear. Ya sea que vaya con pan, magdalenas o un pastel, es probable que la receta que está usando requiera al menos un huevo. Pero, ¿qué pasa si vas a invitar a un amigo vegano o te olvidaste de comprar una caja de cartón en la tienda? No hay problema. Simplemente pruebe uno de estos cuatro sustitutos de huevo que realmente (realmente) funcionan.
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Cocina ambiciosa Huevos de lino
Permítanos explicarlo: los 'huevos' de lino, aunque en realidad no son huevos, son excelentes sustitutos de los reales cuando está horneando una receta en la que el huevo sirve como una especie de aglutinante. Para obtener el equivalente a un huevo normal, muele una cucharada de semillas de lino en un procesador de alimentos y mézclelo con tres cucharadas de agua hasta que esté completamente combinado. Luego, déjelo reposar durante cinco minutos para que espese antes de usarlo en una receta. Los huevos de lino crean un sabor ligeramente a nuez, por lo que son excelentes para recetas en las que eso funciona, como en productos horneados de grano entero (nos gusta el pan integral de avena y miel de girasol de Ambicioso Kitchen) y panqueques esponjosos.
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Chef en formación Puré de plátano
Cambiando en & frac14; taza de puré de plátano por un huevo (aproximadamente la mitad de un plátano, dependiendo de qué tan grande sea) agrega humedad y un toque de dulzura adicional a los productos horneados. Lo único que debe tener en cuenta es que los plátanos suelen impartir al menos un poco de su sabor en lo que sea que los esté combinando. Como tal, cuando sustituya los huevos con puré de plátano, apéguese a las recetas de productos horneados que no le importa probar un poco de plátano, como Chef in Training's galletas de banana .
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Pequeña cocina encantadora Coba
Al igual que los plátanos triturados, usar puré de manzana en lugar de huevos agrega humedad a lo que esté horneando, lo que lo convierte en una excelente opción para pasteles que desea que estén un poco más húmedos o parecidos a un dulce de azúcar, como este. pastel de chocolate negro de Lovely Little Kitchen. Utilice & frac14; taza de puré de manzana sin azúcar por cada huevo de la receta.
Foto: Liz Andrew / Estilo: Erin McDowellAquafaba
Aquafaba, o el líquido que viene en una lata de garbanzos, es un gran sustituto de las claras de huevo. Para probarlo, cuele el agua de garbanzos en una batidora y bátelo hasta obtener una pelusa que pueda usar para hacer de todo, desde mayonesa hasta macarons o la propia pavlova de frambuesa y limón sin gluten de PampereDpeopleny.
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