Receta Punjabi Dum Aloo | Receta Dum Aloo | Receta Punjabi Aloo

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La receta punjabi dum aloo tiene sus raíces en el mundo de la deliciosa cocina punjabi y se ha convertido en una de nuestras recetas aloo favoritas, desde que la encontramos por primera vez. Nos encanta volver a esta receta de punjabi aloo por su proceso de cocción fácil de preparar y cómo el resultado final es siempre tan impresionante que anhelamos más.

También conocido como receta de dum aloo, este plato delicioso es una combinación esencial de aloo húmedo y lleno de sabor cocido a fuego lento en un tentador curry, elaborado exclusivamente con kasuri methi, semillas de comino, anacardos, cardamomo, canela y varias otras especias indias.

La receta punjabi aloo, aunque es una parte fundamental de la cocina punjabi, ha adquirido un profundo reconocimiento como una rica receta india en todo el mundo. Puede ver este delicioso plato en cualquier boda u otras ocasiones. Lo que nos encanta de esta receta es que, aunque esta receta es un curry a base de requesón, también podemos adaptarlo fácilmente en una forma seca de dum aloo masala para obtener una fuente apetitosa y tentadora.

Para hacer esta deliciosa receta de punjabi dum aloo, haga clic en el video o siga nuestras instrucciones ilustradas paso a paso y cuéntenos sobre sus recetas favoritas de papas picantes.

Receta de: Meena Bhandari

Tipo de receta: plato principal

Sirve: 3-4

• 1. Patatas Baby - 15-18

  
  
  

  2. Hojas de cilantro: un puñado

  3. Puré de tomate - 3/4 taza

  4. Cuajada - 3/4 taza

  5. Aceite - 5 cucharadas

  6. Cebolla - 1 taza

  7. Pasta de jengibre y ajo - 1 cucharada

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  8. Semillas de comino - 1 cucharada

  9. Anacardos - 6-7

  10. Canela - 1 barra

  11. Cardamomo - 1

  12. Clavo - 1

  13. Semillas de cilantro - 1 cucharada

  14. Kasuri Methi - 1 cucharada

  15. Azúcar - 1 cucharada

  16. Chile en polvo - 1 cucharada

  17. Sal - 1 cucharada

  18. Hing - 1 cucharada

  19. Hoja de laurel - 1

  20. Polvo de cúrcuma - 1 cucharada

• 1. Tome un frasco para mezclar y agregue semillas de cilantro, especias, anacardos, semillas de comino y muélelas hasta obtener un polvo grueso.

  2. Coge una olla y añade agua y patatas.

  3. Cocine a presión las papas hasta que estén lo suficientemente blandas y tiernas.

  4. Pelar la piel de las patatas y pincharlas con un tenedor. Aseguraría que las especias lleguen al corazón de las patatas.

  5. Tome una sartén, agregue aceite y fría las papas hasta que la piel se dore.

  6. Tome otra sartén y agregue aceite, laurel, pasta de jengibre y ajo, cebolla y revuelva hasta que la cebolla se ponga de color marrón claro.

  7. Agregue el puré de tomate y luego revuélvalo.

  8. Una vez que el puré espese, agregue las especias mezcladas y revuelva continuamente.

  9. Agregue la cuajada, la guindilla en polvo, la sal y mezcle bien.

  10. Agregue la cúrcuma en polvo, el azúcar, revuelva durante 2-3 minutos y luego agregue agua.

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  11. Agregue kasuri methi y revuelva por un minuto.

  12. Deje cocer con las tapas puestas unos minutos, hasta que el curry espese en la consistencia y obtenga el aroma de todas las especias.

  13. Agregue las papas al curry y revuelva bien.

  14. Una vez que las papas estén cocidas en el curry, transfiera el dum aloo a un tazón.

  15. Decore el plato con hojas de cilantro encima y sírvalo como guarnición con chapati o poori.

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• 1. Asegúrese de cocinar a presión las papas primero para que estén tiernas y listas para cocinar. 2. Para servirlo como plato de aperitivo, cocine con menos agua y obtenga la consistencia de masala seca.

• Tamaño de la porción: 1 porción
• Calorías - 211,7 cal
• Grasas - 6,7 g
• Proteína - 5,2 g
• Carbohidratos - 34,4 g
• Fibra - 4,7 g

PASO A PASO: CÓMO HACER PUNJABI DUM ALOO

1. Tome un frasco para mezclar y agregue semillas de cilantro, especias, anacardos, semillas de comino y muélelas hasta obtener un polvo grueso.

2. Coge una olla y añade agua y patatas.

3. Cocine a presión las papas hasta que estén lo suficientemente blandas y tiernas.

4. Pelar la piel de las patatas y pincharlas con un tenedor. Aseguraría que las especias lleguen al corazón de las patatas.

5. Tome una sartén, agregue aceite y fría las papas hasta que la piel se dore.

6. Tome otra sartén y agregue aceite, laurel, pasta de jengibre y ajo, cebolla y revuelva hasta que la cebolla se ponga de color marrón claro.

7. Agregue el puré de tomate y luego revuélvalo.

8. Una vez que el puré espese, agregue las especias mezcladas y revuelva continuamente.

9. Agregue la cuajada, la guindilla en polvo, la sal y mezcle bien.

10. Agregue la cúrcuma en polvo, el azúcar, revuelva durante 2-3 minutos y luego agregue agua.

11. Agregue kasuri methi y revuelva por un minuto.

12. Deje cocer con las tapas puestas unos minutos, hasta que el curry espese en la consistencia y obtenga el aroma de todas las especias.

13. Agregue las papas al curry y revuelva bien.

14. Una vez que las papas estén cocidas en el curry, transfiera el dum aloo a un tazón.

15. Decore el plato con hojas de cilantro encima y sírvalo como guarnición con chapati o poori.

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