A pesar de nuestro amor por las verduras del mercado verde y las ensaladas de col rizada, a veces solo queremos un bistec. Y aunque los asadores se han ganado la reputación de ser sofocantes, caros y, a menudo, no tan amigables para las mujeres (corte a los camareros que comentan su apetito cuando pides un gran corte de carne ... uf), la escena emergente de Nueva York de lo contemporáneo, lo inclusivo y tiendas de chuletas absolutamente deliciosas significan que no hay escasez de lugares para complacer su lado carnívoro.
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Nicole FranzenComida de calidad
Este asador con orgullo no tradicional ofrece cortes asequibles, como la percha ($ 34) o el bistec bavette ($ 26), junto con lados divertidos que combinan las opciones típicas de un asador, como cachorros hush de espinacas a la crema y queso y pimienta negra orzo. Este también puede ser el mejor restaurante de carnes para los pescatarianos, con opciones de mariscos que imitan la comida carnosa tradicional; piense en las patatas fritas branzino y el atún au poivre.
Múltiples localizaciones; qualityeats.com
Cortesía de Beatrice InnEl Beatrice Inn
Dirigido por la inimitable chef Angie Mar, este elegante restaurante de carnes ubicado en una casa clásica de West Village te transporta a otro reino carnívoro y, por supuesto, una mujer está a cargo. Acomódese en el comedor a la luz de las velas con un compañero carnívoro para compartir un bloque de carnicero, como el côte du boeuf curado en seco de 60 días, servido con mantequilla de langostinos carbonizados y moras.
285 W. 12th St .; thebeatriceinn.com
Cortesía de American CutCorte americano
La oda del chef Marc Forgione al asador de la vieja escuela de Nueva York ofrece la clásica experiencia del restaurante de carne (¿meatery?) Con un poco de elegancia añadida. Piense en ensalada César junto a la mesa, chuletas de tomahawk de gran tamaño (terminadas con llamas justo frente a sus ojos) y una gran cantidad de acompañamientos dignos de una comida como crema de espinacas con fontina, puré de papa con mantequilla y los macarrones con queso del día. (Nuestro tipo de lugar).
Múltiples localizaciones; americancutsteakhouse.com
Jesse WinterM. Wells Steakhouse
Tienes que estar al tanto para encontrar este peculiar restaurante especializado en carnes, ubicado en un antiguo taller de carrocería. El menú lúdico es lo opuesto a un elegante establecimiento de alta cocina de Manhattan, con elementos como un plato para perros lleno de mariscos y un huevo tembloroso sobre succotash de pato destinado a que los huéspedes vean la diversión en la cena. En cuanto al bistec, espere sabores importantes, como una tira de Nueva York con un toque de arce bulgogi y un ojo de lomo sazonado con café y porcini.
43-15 Crescent St., Ciudad de Long Island; magasinwells.com
Gary élClasificación
Todavía es difícil conseguir una reserva en este híbrido de asador coreano-restaurante de carnes estadounidense, donde las carnes curadas en seco se sirven crudas y listas para asar en la mesa, y por una buena razón: la comida es fantástica, a buen precio y es un placer hacer . Para una cena interactiva, reúna a un grupo para la fiesta del carnicero ($ 48 por persona), que incluye una selección de cortes del chef, ensaladas, guisos y un postre suave.
16 W. 22nd St .; cotenyc.com
Cortesía de Boucheriecarnicería
Boucherie (carnicería en francés) es un bistró francés completo que esperaría ver más en la Place de la Concorde de París que en la Séptima Avenida de Manhattan, pero ahí está, en toda su grandiosidad. Un menú de bistró completo se complementa con una lista de carnes dedicada, con muchos cortes para dos (o más) como el encantador chateaubriand, protagonizado por un filet mignon de tamaño considerable, una Bordelaise a base de tuétano y una guarnición de verduras. Los especiales diarios y un corte semanal hacen de Boucherie un buen candidato para su nuevo lugar habitual.
Múltiples localizaciones; boucherie.nyc
Michael Pareja San Anselmo
No muy lejos de ese otro, v. Famoso restaurante de carnes de Williamsburg, este sencillo restaurante de carnes con ladrillos a la vista y luz de bombilla de Edison es la imagen icónica de un restaurante de Brooklyn con una inclinación por todas las cosas a la parrilla (¡además del vino natural!). La hora del almuerzo ofrece una excelente interpretación de bistec y huevos, pero para la cena estarás saturado de bocados pequeños cocinados a la parrilla (como halloumi o almejas) y una amplia variedad de cortes para platos principales, como un flan de ternera con chimichurri y filetes de salmón con ajo. manteca.
355 Metropolitan Ave., Brooklyn; stanselm.net
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