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Las uvas Concord se cultivaron por primera vez en Concord en Massachusetts, Estados Unidos, hace unos 170 años. Sus pieles, gruesas y moradas, son la parte más sana de la fruta. Las semillas de esta fruta son grandes y muy aromáticas.
Las uvas Concord son ricas en nutrientes esenciales. Se utilizan comúnmente para preparar jugos, vinos, pasteles, refrescos y jaleas. Debido a sus numerosos beneficios para la salud, a menudo se les considera una 'superfruta'. En el año 2011, EE. UU. Produjo más de 4 toneladas de uva Concord.
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Valor nutricional de las uvas Concord
100 g de uvas Concord contienen 353 kcal. Otros nutrientes presentes en las uvas Concord son los siguientes:
- 3,92 g de proteína
- 82,35 g de carbohidratos
- 7,8 g de fibra
- 667 mg de potasio
- 59 mg de sodio
- 10 mg de calcio
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Beneficios para la salud de las uvas Concord
1. Mejora la salud del corazón: Las uvas Concord contienen flavonoides que mejoran la fluidez sanguínea. Otro compuesto resveratrol (polifenol) ayuda a relajar las arterias permitiendo la circulación adecuada de sangre en el corazón. [1] .
2. Prevenir el estrés oxidativo: La propiedad antioxidante de las uvas Concord ayuda a prevenir varias enfermedades crónicas. [2] .
3. Mejora la inmunidad: Los fitonutrientes y micronutrientes que se encuentran en las uvas Concord ayudan a mantener el sistema inmunológico fuerte para luchar contra varias enfermedades. [3] .
4. Mejora la salud del cerebro: Ciertas enfermedades degenerativas como la demencia y el Alzheimer afectan nuestra memoria. El consumo de uvas Concord ayuda a mejorar la función cerebral y la memoria. [4] .
5. Reducir el riesgo de cáncer de mama: El resveratrol, un tipo de polifenol de las uvas Concord, ayuda a reducir el riesgo de cáncer de mama en las mujeres. [5] .
6. Retraso del envejecimiento: La gran cantidad de antioxidantes en las uvas Concord puede ayudar a retrasar el envejecimiento. Hacen brillar la piel y también son beneficiosos para el cabello. [6] .
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7. Posee propiedades antiinflamatorias: Los polifenoles presentes en las uvas Concord ayudan a reducir la respuesta inflamatoria del cuerpo. [7] .
Efectos secundarios de las uvas Concord
El resveratrol en las uvas Concord puede interactuar con ciertos medicamentos como anticoagulantes y medicamentos antiinflamatorios no esteroides y causar posibles efectos secundarios.
Receta saludable de jugo de uvas Concord
Ingredientes
- 7-8 libras de uvas recién cosechadas
- Una olla grande
- Una gasa grande
Método
- Limpiar y despalillar las uvas.
- Triturar las uvas con un machacador de patatas en un bol.
- Vierta el puré de uvas en una olla grande.
- A fuego medio, caliente las uvas y revuelva de vez en cuando.
- En el proceso, triture la mezcla tanto como sea posible.
- Cuela la mezcla en un vaso de jugo con una gasa.
- Disfrute del saludable jugo de uva Concord.
- [1]2. Blumberg, J. B., Vita, J. A. y Chen, C. Y. (2015). Polifenoles del jugo de uva Concord y factores de riesgo cardiovascular: relaciones dosis-respuesta. Nutrientes, 7 (12), 10032–10052. doi: 10.3390 / nu7125519
- [2]1. O'Byrne, D. J., Devaraj, S., Grundy, S. M. y Jialal, I. (2002). Comparación de los efectos antioxidantes de los flavonoides α-tocoferol del jugo de uva Concord sobre los marcadores de estrés oxidativo en adultos sanos. La revista estadounidense de nutrición clínica, 76 (6), 1367-1374.
- [3]3. Percival, S. S. (2009). El consumo de uva apoya la inmunidad en animales y humanos. Revista de nutrición, 139 (9), 1801S-1805S.
- [4]4. Haskell-Ramsay, C. F., Stuart, R. C., Okello, E. J. y Watson, A. W. (2017). Mejoras cognitivas y del estado de ánimo tras la suplementación aguda con jugo de uva morada en adultos jóvenes sanos. Revista europea de nutrición, 56 (8), 2621–2631. doi: 10.1007 / s00394-017-1454-7
- [5]5. Zhou, K. y Raffoul, J. J. (2012). Potenciales propiedades anticancerígenas de los antioxidantes de la uva. Revista de oncología, 2012, 803294. doi: 10.1155 / 2012/803294
- [6]6. Krikorian, R., Boespflug, E. L., Fleck, D. E., Stein, A. L., Wightman, J. D., Shidler, M. D. y Sadat-Hossieny, S. (2012). Suplementación con zumo de uva Concord y función neurocognitiva en el envejecimiento humano. Revista de química agrícola y alimentaria, 60 (23), 5736-5742.
- [7]7. Krikorian, R., Nash, T. A., Shidler, M. D., Shukitt-Hale, B. y Joseph, J. A. (2010). La suplementación con jugo de uva Concord mejora la función de la memoria en adultos mayores con deterioro cognitivo leve. Revista británica de nutrición, 103 (5), 730-734.
