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Las personas diabéticas deben ser conscientes de muchas frutas y alimentos con alto contenido de azúcar que consumen, ya que pueden aumentar el nivel de glucosa en el cuerpo. Los plátanos son considerados una de las frutas nutritivas, que contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales junto con proteínas y antioxidantes. Son una buena fuente de carbohidratos saludables y constituyen un refrigerio delicioso y lleno de energía.
Los plátanos maduros son dulces al gusto, lo que a menudo hace que un diabético piense si es bueno para su salud o no. Para despejar esta duda, profundicemos en los beneficios para la salud de los plátanos.
Valor nutricional de los plátanos
1 plátano pequeño (101 g) contiene 89,9 kcal de energía, 74,91 g de agua, 1,1 g de proteína, 23,1 g de carbohidratos, 2,63 g de fibra dietética, 5,05 mg de calcio, 27,3 mg de magnesio, 0,26 mg de hierro, 362 mg de potasio, 22,2 mg de fósforo, 0,152 mg de zinc, 1,01 mcg de selenio, 20,2 mcg de ácido fólico junto con vitamina A, E, K, B1, B2, B3 y B6. [1]
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Vínculo entre los plátanos y la diabetes
Según un estudio, la fibra presente en el banano crudo ayuda a reducir la glucemia, que a su vez previene o trata la diabetes (tipo 2). También ayuda en el manejo de enfermedades gastrointestinales, ayuda a controlar el peso, se ocupa de las complicaciones renales y hepáticas y previene las enfermedades cardiovasculares y muchas otras enfermedades crónicas. Además, el plátano tiene un índice GI bajo que evita el aumento repentino de azúcar en la sangre después de su consumo. [2]
Cuando una persona consume carbohidratos, la insulina producida por el páncreas los convierte en glucosa, que luego se convierte en energía. En un diabético, debido a la resistencia a la insulina, el nivel de glucosa aumenta debido a la incapacidad del cuerpo para convertirlo en una fuente de energía. Es por eso que los diabéticos deben limitar su ingesta de carbohidratos para controlar la afección.
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El punto antes mencionado deja en claro que no son los plátanos los que causan el aumento o la disminución de la glucosa en el cuerpo, sino la ingesta total de carbohidratos. Si un diabético toma un plátano pequeño en un día que contiene 23,1 g de carbohidratos, puede controlar su recuento de calorías evitando otros alimentos ricos en carbohidratos. De esta forma, un diabético también podrá obtener los beneficios nutricionales del plátano. Por mencionar, los carbohidratos son vitales para mantener el funcionamiento normal del cuerpo, por lo que no se pueden restringir totalmente de la dieta. [3]
Los plátanos se consideran seguros para los diabéticos siempre que tomen cantidades limitadas teniendo en cuenta su estado de salud.
¿Cómo son los plátanos beneficiosos para los diabéticos?
Los plátanos son seguros para la diabetes por las siguientes razones:
- Fibra: La fibra dietética en el banano ralentiza la absorción de carbohidratos por parte del cuerpo, lo que a su vez, ralentiza el proceso de digestión. Esto evita el aumento repentino de glucosa en la sangre, controlando así las condiciones de la diabetes. [4]
- El almidón resistente: La buena cantidad de almidón resistente en el plátano crudo ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina y controlar el aumento de glucosa después de la comida. Es un tipo de almidón que mejora el estado glucémico en el cuerpo y no se degrada fácilmente, evitando así el pico repentino de glucosa en sangre. [5]
- Vitamina B6: La neuropatía diabética es una afección en la que los nervios se dañan debido a un nivel alto de azúcar en sangre. Este tipo de diabetes puede provocar una deficiencia de vitamina B6. Como el plátano contiene vitamina B6, es eficaz para la neuropatía diabética. [6]
Cómo comer plátano si eres diabético
- Prefiere comer un plátano verde en lugar de uno maduro, ya que el primero tiene un índice glucémico bajo. [7]
- Elija un plátano pequeño para limitar el contenido de carbohidratos.
- Incluso si comes un plátano de tamaño mediano, opta por una dieta con un índice glucémico bajo, como cerezas y toronjas, y alimentos con pocos carbohidratos o nulos como huevos y pescado.
- Si te encantan los plátanos, come algunas rodajas varias veces al día. Incluso se puede espolvorear canela en rodajas de plátano y comerlas.
- En caso de que haya comido un plátano con un postre, administre las calorías comiendo muy menos en la próxima comida.
- Evite los productos de banano basados en el mercado, como los chips de banano.
- [1]Plátanos, crudos. Bases de datos de composición de alimentos del USDA. Servicio de Investigación Agrícola del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Consultado el 07.12.2019
- [2]Falcomer, A. L., Riquette, R., de Lima, B. R., Ginani, V. C., y Zandonadi, R. P. (2019). Beneficios para la salud del consumo de banano verde: una revisión sistemática. Nutrientes, 11 (6), 1222. doi: 10.3390 / nu11061222
- [3]Cressey, R., Kumsaiyai, W. y Mangklabruks, A. (2014). El consumo diario de banano mejora marginalmente el perfil de glucosa y lípidos en sangre en sujetos hipercolesterolémicos y aumenta la adiponectina sérica en pacientes diabéticos tipo 2.
- [4]Post, R. E., Mainous, A. G., King, D. E. y Simpson, K. N. (2012). Fibra dietética para el tratamiento de la diabetes mellitus tipo 2: un metanálisis. J Am Board Fam Med, 25 (1), 16-23.
- [5]Karimi, P., Farhangi, M. A., Sarmadi, B., Gargari, B. P., Javid, A. Z., Pouraghaei, M. y Dehghan, P. (2016). El potencial terapéutico del almidón resistente en la modulación de la resistencia a la insulina, endotoxemia, estrés oxidativo y biomarcadores antioxidantes en mujeres con diabetes tipo 2: un ensayo clínico controlado aleatorizado. Anales de nutrición y metabolismo, 68 (2), 85-93.
- [6]Okada, M., Shibuya, M., Yamamoto, E. y Murakami, Y. (1999). Efecto de la diabetes sobre el requerimiento de vitamina B6 en animales de experimentación. Diabetes, obesidad y metabolismo, 1 (4), 221-225.
- [7]Hermansen, K., Rasmussen, O., Gregersen, S. y Larsen, S. (1992). Influencia de la madurez del banano en la respuesta de glucosa e insulina en sangre en sujetos diabéticos tipo 2. Medicina diabética, 9 (8), 739-743.
