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Como dice el refrán, 'Nadie puede cocinar pescado como un bengalí', es fiel a la palabra. Los bengalíes son famosos por su amor por el pescado. Pueden cocinar un pescado de muchas maneras y, por lo tanto, encontramos la cocina bengalí llena de sabrosas recetas de pescado.
Siempre que hay una discusión sobre recetas de pescado bengalí, la gente cita el 'machcher jhol'. Es un curry de pescado sencillo y ligero muy popular en la cocina bengalí.
Y cuando se trata de versiones más picantes de pescado, el pescado al curry con mostaza es bastante popular. Muy pocas personas conocen las versiones menos picantes y deliciosas del curry de pescado bengalí.
La especialidad de las recetas bengalíes es que se utilizan ingredientes muy simples en la preparación. Las especias suaves dan a las recetas de pescado bengalí un sabor aromático.
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Entonces, hoy tenemos una receta tradicional de curry de pescado bengalí que se prepara con leche de coco. Por lo general, se usa pescado rohu para preparar esta receta. Pero puedes probarlo con cualquier pescado que elijas. Es una receta sencilla, poco picante y que se puede preparar sin mucho escándalo.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Todo lo que necesita
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- Pescado- 4 piezas
- Pasta de cebolla - 2 cucharadas
- Pasta de ajo y jengibre - 2 cucharaditas
- Pasta de chile verde - 2 cucharaditas
- Polvo Jeera - 1 cucharadita
- Chile rojo en polvo y frac12 cucharaditas
- Polvo de cúrcuma - 1 cucharadita
- Garam masala en polvo y frac12 cucharaditas
- Semillas de Jeera - 1 cucharadita
- Hoja de laurel- 1
- Leche de coco - 1 y frac12 tazas
- Sal- según gusto
- Aceite - 2 cucharadas
Procedimiento
1. Caliente una cucharada de aceite en una sartén. Marina los trozos de pescado con sal y cúrcuma en polvo.
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2. Freír los trozos de pescado en aceite, ligeramente. No cocine demasiado.
3. Una vez hecho, transfiera los trozos de pescado a un plato y déjelo a un lado.
4. En la misma sartén, caliente otra cucharada de aceite y agregue las semillas de jeera y la hoja de laurel. Deje que chisporrotee.
5. Luego, agregue la pasta de cebolla y fría hasta que se dore.
6. Agregue la pasta de jengibre y ajo, la pasta de chile verde y saltee durante 4-5 minutos.
7. Luego, agregue el polvo de jeera, el chile rojo en polvo y saltee durante otros 2-3 minutos.
8. Agregue lentamente la leche de coco y revuelva inmediatamente.
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9. Agregue la sal y los trozos de pescado. Cocine a fuego lento la salsa durante unos 5-6 minutos hasta que el pescado esté completamente cocido.
10. Finalmente, agregue el garam masala en polvo y apague la llama.
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El curry de pescado bengalí con leche de coco está listo para servir. Disfruta de esta delicia especial con arroz al vapor.
Valor nutricional
El pescado contiene nutrientes importantes como los ácidos grasos omega 3 que son buenos para el corazón y otras dolencias. Dado que esta receta no contiene mucha grasa ni especias, esta es una excelente opción para todos.
Consejo
En lugar de freír el pescado, puedes hervirlo directamente en la salsa y dejar que se cocine. Realza el sabor del pescado.
