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Chicken do pyaza es un delicioso curry picante con una fina mezcla de cebollas. 'Do' significa dos y 'pyaz' significa cebollas. Por lo tanto, es evidente por el nombre de la receta de pollo que contiene el doble de cebollas en comparación con el pollo al curry común. Chicken do pyaza es una receta de pollo al curry del sur de Asia que nunca deja de satisfacer las papilas gustativas de los amantes de la comida. Esta receta de pollo se puede servir con arroz o chapatis. Una combinación impresionante de cebollas, especias indias y pollo, esta receta de pollo al curry picante se puede servir en todas las ocasiones.
Aquí está la receta de pollo a la pyaza.
Ingredientes (4 porciones)- Pollo- 1 kg (deshuesado)
- Cebollas y frac12 kg (finamente picadas)
- Cuajada- 200-250gms
- Chile en polvo- 1 y frac12 -2 cucharadas
- Pasta de ajo y jengibre - 5-6 cucharadas
- Cúrcuma - 1 cucharada
- Garam Masala - 2 cucharadas
- Hojas de laurel: 2-3
- Polvo de cilantro- 1 y frac12 -2 cucharadas
- Comino en polvo-1 cucharada
- Puré de tomate - 2 tazas
- Chiles verdes- 3-4 (raja)
- Hojas de cilantro - 1 taza
- Patatas- 5-6
- Aceite- 7-8 cucharadas
- Sal al gusto
Procedimiento
Para el pollo Do Pyaza
- Toma la mitad de las cebollas que tienes y haz una pasta fina.
- Ahora tome los trozos de pollo en un tazón grande y agregue la pasta de cebolla, la cuajada, el chile en polvo, la pasta de ajo y jengibre, la cúrcuma y un poco de sal.
- Mezclar bien y dejar macerar durante al menos una hora o dos.
- Tome una sartén profunda, colóquela sobre el horno de gas y ponga 3-4 cucharadas de aceite en ella.
- Agregue las hojas de laurel y las cebollas restantes al aceite. Saltee a fuego medio hasta que las cebollas se doren.
- Vierta el puré de tomate, los chiles verdes, el comino y el cilantro en polvo. Revuelva bien durante 2-3 minutos a fuego medio.
- Ahora agrega el pollo y cúbrelo con una tapa. Déjelo hervir a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Retire la tapa después del tiempo requerido y revuelva durante otros 1-2 minutos.
- Su pollo do pyaza ahora está listo para ser servido.
Para servir:
- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
- Coloque una sartén sobre el horno de gas y agregue 3-4 cucharadas de aceite. Fríe las patatas.
- Ahora tome 4 platos y sirva el pollo do pyaza y las patatas fritas por igual en cada uno.
- Adorne con hojas de cilantro y sirva caliente.
Pruebe esta receta de pollo en casa y vea cómo se gana la reputación de ser un buen cocinero.
