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Esta podría convertirse en tu aplicación vegetariana favorita y sin intervención.
Colocar un comunal aderezo sobre la mesa y puedes apostar que tus invitados se lo devorarán en 30 segundos. Pero no es necesario recurrir a una mezcla de sopa en polvo ni a un producto comprado en la tienda. yogur brebaje para satisfacerlos. Ingrese la pasta para untar de frijoles blancos, ajo asado y champiñones del nuevo libro de cocina de Michal Korkosz, Polish'd: cocina vegetariana moderna de la Polonia global , que requiere un mínimo trabajo práctico por parte del chef.
'Puede que no sea la comida más bonita que jamás haya existido (tiene un tono un poco turbio), pero la reina Nigella Lawson afirmó una vez que a veces la comida marrón sabe mejor', escribe Korkosz. 'Nunca se pueden tener demasiados champiñones, así que cubro esta pasta con champiñones fritos hasta que estén dorados'.
Sírvelo con tostadas crostini , pita frita, patatas fritas cortadas arrugadas, batata patatas fritas o crudités. También puedes realzar el sabor de la crema para untar con un chorrito de jugo de limón fresco. No te saltes el eneldo: ofrece un toque de frescura muy necesaria.
Receta de Polish'd: cocina vegetariana moderna de la Polonia global © Michał Korkosz, 2023. Reimpreso con autorización del editor, The Experiment. Disponible en todos los lugares donde se venden libros.
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Deberes Cocinar Total Sirve 10 minutos 40 minutos 50 minutos 4 a 6 porciones
Ingredientes
2 cabezas de ajo
½ cucharadita de sal marina fina y más para condimentar
Pimienta negra recién molida
⅓ taza y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 libra de champiñones (cualquier variedad, como botón, ostra, boletus o níspero), cortados a la mitad si son grandes
1 cebolla blanca mediana, pelada y cortada en rodajas finas
Una lata de 15 onzas de frijoles blancos, como cannellini, escurridos y enjuagados
1 cucharada de rábano picante rallado, y más para servir
Eneldo fresco, para servir
Direcciones
1. Precalienta el horno a 425°F.
2. Con un cuchillo afilado, corte un trozo de ¼ a ½ pulgada de la parte superior de las cabezas de ajo. Condimente con ½ cucharadita de sal y pimienta. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre cada cabeza. Envuélvelos en papel de aluminio y ásalos en el horno hasta que el ajo esté tierno, unos 35 minutos. Retíralos del horno y déjalos enfriar, luego exprime los dientes.
3. Calienta el aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, la cebolla y la sal. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Sazone con más sal y pimienta. Dejar de lado.
4. Coloque tres cuartos de la mezcla de champiñones, el ajo, los frijoles blancos y el rábano picante en un procesador de alimentos. Licue hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
5. Para servir, coloque la pasta de champiñones en un tazón para servir. Cúbrelo con el resto de la mezcla de champiñones, eneldo y más rábano picante.
información nutricional284 calorías
15 g de grasa
30 g de carbohidratos
11 g de proteína
3g de azúcares
