Receta Dahi Ki Chutney: Cómo preparar chutney de cuajada

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Debes haber probado varios chutneys hasta ahora, pero has probado Dahi ki Chutney. También se conoce como Dahi Lehsun Ki Chutney o Curd Garlic Chutney. No tienes que sorprenderte después de escuchar a Dahi ki Chutney. Es uno de los platos indios deliciosos y más queridos tanto en el norte como en el sur de la India. Quienes no lo sepan, el Dahi ki chutney es un plato vegetariano que se prepara con cuajada batida, jengibre, ajo, chiles rojos secos y algunas especias. Puede tomar esta salsa picante con sus parathas en el desayuno. También puedes tenerlo con samosa, litti, kachoris y momos.

Algunas personas creen que este plato se originó en Rajasthan. El chutney suele ser de color rojo y tiene una textura cremosa y suave. Para saber cómo se prepara esta receta, desplácese hacia abajo en el artículo para leer más.

Receta de: Boldsky

Tipo de receta: Vegetariana

Sirve: 3

• • 1 cucharada de aceite
  • 2 pulgadas de jengibre finamente picado
  • 8-10 chiles rojos secos
  • 7-8 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de semillas de cilantro
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • ½ cucharadita de pimienta

  Para templar la salsa picante

  usos del aceite de oliva para el cabello

  • 2-3 dientes de ajo (finamente picados)
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de cuajada batida
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 pizca de bisagra
  • 8-10 hojas de curry
  • 1 cucharadita de sal

Cómo preparar

• • En primer lugar, debe remojar de 8 a 10 chiles rojos secos en 1 taza de agua caliente.
  • Ahora caliente 1 cucharada de aceite en una sartén.
  • Agrega 7-8 dientes de ajo.
  • Saltea los ajos a fuego medio hasta que se doren.
  • Después de esto, agregue 2 pulgadas de jengibre finamente picado en la sartén y saltee durante otros 2-3 minutos.
  • Ahora agregue los chiles rojos secos remojados y cocine por dos minutos a fuego medio-alto. Asegúrese de que los ingredientes no se quemen.
  • Ahora agregue 2 cucharadas de semillas de cilantro junto con 1 cucharadita de semillas de comino y ½ cucharadita de pimienta.
  • Una vez que las especias liberen el aroma, apague la llama y déjelas enfriar.
  • Ahora, debes mezclar las especias en una pasta suave. En caso de que necesite agua, solo agregue una pequeña cantidad.
  • Ahora caliente 2 cucharadas de aceite en un Kadai y agregue 1 cucharadita de semillas de mostaza junto con 1 cucharadita de semillas de comino.
  • Una vez que las semillas chisporrotean, agregue 1 pizca de hing y 8-10 hojas de curry.
  • Agregue 2-3 dientes de ajo y saltee durante 2 minutos a fuego medio.
  • Ahora agregue la pasta de chile con ajo en el Kadai y cocine durante 3-4 minutos.
  • Baje la llama y luego agregue 1 taza de cuajada batida.
  • Revuelva bien para que la cuajada y la pasta de ají se combinen.
  • Agrega 1 cucharadita de sal y mezcla bien con la pasta.
  • Cubra la tapa de la sartén y deje que la mezcla se cocine durante 10 minutos.
  • Tu Dahi Ki Chutney finalmente está listo.
  • Sírvelo con kachoris, phulkas, samosa y momos.

Instrucciones

• Revuelva bien para que la cuajada y la pasta de ají se combinen.

Información nutricional

• Personas - 3
• kcal - 833 kcal
• Grasa - 0 g
• Proteína - 0,7 g
• Carbohidratos - 2,5 g
• Fibra - 0,6 g

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