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El curry de ternera picante es un plato auténtico de Kerala. Si no eres vegetariano y has estado en 'El propio país de Dios', entonces debes haber probado este delicioso plato. Kerala tiene muchas tiendas callejeras llamadas 'thattukadas', y la receta de esta carne picante se origina allí.
Este plato indio te hará babear cuando lo sirvan en tu plato. La receta del curry de ternera picante es simple. Te aseguramos que no tienes que pasar demasiado tiempo en la cocina para preparar este plato.
El curry de ternera picante al estilo de Kerala también se llama 'curry de ternera nadan' en Kerala. Es ardiente y la comida perfecta para su almuerzo o cena de hoy. El sabor de las especias queda atrapado dentro del tawa mientras se cocina y se mezcla perfectamente con la carne. Las especias y cebollas que se agregan para cocinar este platillo se saltean bien y el aroma permanece en el aire cuando se cocina.
Siga leyendo para saber cómo cocinar el curry de ternera picante al estilo de Kerala.
Sirve: 3-4
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 25-30 minutos.
Todo lo que necesita
Carne de res y frac12 kg (picada y hervida)
Cebollas- 3 (picadas)
Chiles verdes- 3-4 (cortados en dos)
Sal masala- 1 cucharada
Agua
Hojas de curry
Aceite de coco
Sal al gusto
Para Masala
Jengibre- y frac12
Ajo- 3-4 vainas
Cúrcuma en polvo y frac12 cucharadas
Polvo de cilantro - 1 cucharada
Pimienta en polvo - 1 cucharada
Chile rojo en polvo - 1 cucharada
Semillas de hinojo y frac12 cucharadas
Clavos- 2 núms.
Cardamon- 2 nos.
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Procedimiento
1. Calentar una sartén. Una vez que esté caliente, agregue las cebollas, los chiles verdes y las hojas de curry. Saltea la mezcla hasta que las cebollas se doren.
2. Mientras tanto, tome una batidora y muela todos los ingredientes enumerados en 'para masala'. Muele la mezcla hasta que se convierta en una pasta.
3. Agregue la mezcla a la sartén junto con la carne cocida. Agregue garam masala en polvo y saltee.
4. Agregue un poco de agua y sal a la mezcla en la sartén.
5. Cocine la mezcla hasta que la salsa se espese. Tardará aproximadamente entre 15 y 20 minutos.
El curry de ternera picante al estilo de Kerala se sirve mejor con tapioca, rotis, arroz o arroz ghee.
Valor nutricional
- La carne roja tiene un alto contenido calórico y definitivamente no es una gran sugerencia para una persona consciente de la salud. Pero no hay nada de malo en comer carne roja de vez en cuando. Se dice que la carne roja tiene un alto contenido de hierro y también es rica en vitamina A.
#Consejos
- ¿Quieres darle más sabor a este plato? Guárdelo en el refrigerador y coma el curry de ternera picante al estilo de Kerala al día siguiente. Este plato se vuelve más sabroso cuando el masala está listo para mezclarse con la carne durante mucho tiempo.
