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Estas delicias de un tazón esconden un secreto tostado y a nuez.
Tal vez estés buscando una presentación poco convencional para la edición de este año. día festivo intercambio de cookies. O tal vez simplemente te apetece algo dulce que no te deje con un millón de platos sucios que limpiar. De cualquier manera, las súper simples galletas de azúcar malteadas de un tazón del nuevo libro de cocina de Yossy Arefi, Refrigerios horneados , ajustarse a la ley.
'El sabor a nuez tostado de la leche malteada en polvo en esta receta le da a estas galletas una ventaja sobre las galletas de azúcar promedio que hace que valga la pena buscarlas', escribe Arefi. “Sólo algunos de los manteca 'En esta receta se derrite, lo que ayuda a mantener la masa fría y lo suficientemente espesa como para sacarla y hornearla de inmediato'.
¿Quieres mezclar las cosas? Agrega dos cucharadas de triturado y liofilizado. arándanos, frambuesas o fresas a la masa junto con la harina. Los resultados serán agridulces, afrutados y dignos de fotografías.
“ Refrigerios horneados ”Copyright © 2023 de Yasameen Arefi-Afshar. Publicado por Clarkson Potter, un sello de Crown Publishing Group, una división de Penguin Random House LLC, Nueva York.
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Deberes Cocinar Total Sirve 20 minutos 10 minutos 30 minutos 20 galletas
Ingredientes
1 barra de mantequilla sin sal, cantidad dividida
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1 taza (200 gramos) de azúcar, dividida
1 huevo grande, frío
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ teaspoon fine sea salt
¼ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ de taza (30 gramos) de leche malteada en polvo
1½ tazas (190 gramos) de harina para todo uso
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Direcciones
1. Coloque dos parrillas lo más cerca posible del centro del horno y precaliente a 350°F. Forre dos bandejas para hornear grandes con borde con papel pergamino.
2. En la estufa o en el microondas, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Corta las 4 cucharadas restantes en 8 trozos.
3. En un tazón grande, combine la mantequilla derretida, los trozos de mantequilla y ¾ de taza (150 gramos) de azúcar. Batir vigorosamente hasta que quede suave y cremoso. Es posible que la mantequilla sin derretir se atasque en el batidor al principio, pero continúa hasta que la mezcla esté ligera y pálida. Unos pequeños trozos de mantequilla sin derretir están bien; se suavizarán cuando agregues el huevo y la vainilla.
4. Agregue el huevo, la vainilla y la sal y bata hasta que espese y palidezca, aproximadamente 45 segundos.
5. Agregue el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Incorpora la leche malteada en polvo. Incorpora la harina con una espátula y mezcla hasta que no queden rayas. La masa quedará blanda.
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6. Coloque el ¼ de taza (50 gramos) restante de azúcar en un recipiente poco profundo. Use una cucharada de galletas de 1½ cucharada o una cucharada colmada para dividir la masa en 20 galletas. Mezcle cada trozo de masa en el bol de azúcar a medida que avanza. Coloque las galletas de manera uniforme en las bandejas para hornear preparadas, diez por bandeja.
7. Hornee las galletas hasta que estén cuajadas y apenas doradas en los bordes, pero aún bastante suaves en el centro, de 8 a 10 minutos, cambiando las rejillas y girando los moldes de adelante hacia atrás a la mitad del horneado.
8. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear. Guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta cuatro días.
información nutricional121 calorías
5 g de grasa
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18 g de carbohidratos
1g de proteína
10 g de azúcares
