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Si ha estado en Goa y se perdió el atracón del pollo al curry tradicional preparado en los hogares de Goa, no se preocupe, porque tenemos una receta simple de pollo al curry que puede probar.
A los habitantes de Goa les encanta agregar especias y hierbas a sus platos, razón por la cual la comida de Goa tiene un sabor diferente. Hay algunos habitantes de Goa que también prefieren preparar sus comidas solo con hierbas, ya que realza un sabor único en cada comida.
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Este pollo al curry verde es fácil de preparar y se come mejor con pulav, arroz con coco o pulav de guisantes. Para preparar este delicioso pollo al curry verde de Goa, necesitará ingredientes mínimos.
El mejor aspecto de este delicioso pollo al curry de Goa es el color. El tinte verde y el sabor combinados llenarán tu barriga hasta el borde. Sin embargo, tenga en cuenta que este plato no vegetariano contiene coco, por lo tanto, si es alérgico al ingrediente, evite usarlo.
Sirve: 5
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Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Necesitará
- Pollo - 1 kg (picado)
- Pasta de ajo y jengibre - 1/2 cucharadita
- Hojas de curry - puñado
- Coco - 6 cucharadas (rallado)
- Chiles verdes - 2 (en rodajas)
- Hojas de menta -1 taza (picadas)
- Hojas de cilantro - 3 tazas (picadas finamente)
- Semillas de comino - 1/2 cucharadita
- Granos de pimienta - 1/2 cucharadita
- Polvo de cúrcuma - 1/2 cucharadita
- Cebollas - 2 (ralladas)
- Cilantro - 1/2 taza (picado)
- Azúcar - 1 cucharadita
- Sal al gusto
- Aceite - 3 cucharadas
- Especias - canela 1, cardamomo - 5
- Chiles rojos secos - 2
- Agua - 2 tazas
Procedimiento
- Agrega el coco rallado, el cilantro, la menta, la sal, el azúcar, la cúrcuma, los granos de pimienta, el comino, la mitad de las cebollas, los chiles verdes y el agua en una batidora.
- Muele estos ingredientes hasta obtener una pasta suave.
- Ahora agregue aceite en una olla y fría las cebollas.
- Agregue pasta de ajo y jengibre, sal, cardamomo, canela, chiles rojos enteros a la olla y fría bien.
- Agrega el masala molido a la olla y sigue friendo los ingredientes a fuego lento.
- Ahora agregue los trozos de pollo a la olla y cubra los trozos con el masala.
- Agrega las hojas de curry, el agua.
- Cubra la olla con la tapa y deje que se cocine a presión durante 10 minutos a fuego lento.
- Cuando esté listo, decore con las hojas de cilantro picadas.
Consejo de nutrición
El pollo es rico en proteínas. Es el mejor alimento para embarazadas y niños. Esta carne magra también es una buena opción si quieres adelgazar rápido.
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Consejo
No cocine a presión el pollo durante más de 10 minutos. Además, no agregue mucha agua en la olla a presión mientras cocina este pollo al curry verde.
