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La leche de linaza o la leche de linaza se prepara con semillas de linaza finamente molidas mezcladas con agua filtrada y otros compuestos agregados. Es una excelente alternativa a la leche de vaca, ya que tiene un alto contenido de ácido alfa-linolénico (ALA) sin colesterol ni lactosa. La leche de lino es adecuada para personas alérgicas a la soja, el gluten y las nueces.
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La linaza es un alimento rico en nutrientes, sin embargo, su sabor y sabor a menudo afectan negativamente su perfil. Debido al alto contenido de ácidos grasos omega-3 y ALA, la linaza se vuelve rancia fácilmente por oxidación, provocando sabores desagradables y un aroma a humedad.
Cuando se procesa en leche, el consumo de linaza se vuelve más conveniente y también se puede conservar por más tiempo, manteniendo el agradable olor y aroma a nuez.
En este artículo, analizaremos los increíbles beneficios para la salud de la leche de lino. Echar un vistazo.
Salud Beneficios De Linaza Leche
1. Ayuda a perder peso
La leche de lino está compuesta en un 95 por ciento de secoisolariciresinol diglucósido, un fitoestrógeno potente llamado lignanos. Esto puede ayudar a reducir el peso corporal y la acumulación de grasa y, por lo tanto, ayuda a perder peso. La leche de lino también tiene cero lactosa y colesterol que pueden ayudar a controlar el peso. [1]
2. Tiene propiedades antitumorales
La leche de lino es un alimento funcional con funciones antitumorales y antioxidantes debido a la presencia de ácidos grasos omega-3, ALA, fibras y lignanos. Estos compuestos pueden ayudar a inhibir el crecimiento de células cancerosas, especialmente en el cáncer de mama y de ovario. Además, los nutrientes vitales de la leche de lino como el magnesio, la vitamina B1, el selenio, el fósforo y el zinc contribuyen a disminuir el riesgo de cáncer. [2]
3. Reduce el colesterol
El alto contenido de ácidos grasos omega-3 en la leche de lino puede ayudar a reducir los niveles de colesterol total y LDL y aumentar los niveles de HDL en el cuerpo. Además, la fibra de la leche ayuda a reducir el colesterol en sangre al reducir su absorción.
4. Maneja la diabetes
La leche de lino posee efectos antihiperglucémicos debido a la presencia de lignanos y fibras dietéticas. El consumo de leche de lino puede ayudar a reducir los niveles de glucosa y controlar la diabetes. Otro estudio ha demostrado que los altos niveles de proteína C reactiva (PCR) en la sangre aumentan el riesgo de diabetes. El ALA en la leche de lino ayuda a disminuir la PCR en un 75 por ciento y reduce el riesgo de diabetes. [3]
5. Trata los síntomas de la menopausia.
Un estudio ha demostrado que la leche de lino tiene un efecto protector contra los síntomas de la menopausia, como los sofocos. La deficiencia de estrógenos es común durante la menopausia. Los lignanos en la leche de lino son fitoestrógenos que pueden ayudar a equilibrar los niveles de estrógeno en el cuerpo y tratar los síntomas de la menopausia a través de la dieta. [4]
6. Bueno para la piel
La leche de lino puede tener efectos positivos en la piel, como aumentar la tersura e hidratación de la piel y reducir la descamación, la sensibilidad, la pérdida de agua y la aspereza. La alta cantidad de oxilipinas proinflamatorias en la leche de lino también puede ayudar a reducir los factores inflamatorios y promover un envejecimiento saludable.
7. Bueno para el corazón
La leche de lino es la fuente más rica de ácidos grasos omega-3 de origen vegetal y ALA que tienen un impacto positivo en las enfermedades cardiovasculares. El consumo de estos dos nutrientes puede ayudar en la prevención de enfermedades cardíacas como infarto de miocardio, placa aterosclerótica calcificada, accidente cerebrovascular y muchas otras.
8. Ayuda en el desarrollo del cerebro.
Hay dos tipos de ácidos grasos omega-3 en la leche de lino: ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosapentaenoico (EPA). El DHA ayuda en el desarrollo cerebral pre y posnatal, mientras que el EPA ayuda a mantener el buen comportamiento y el estado de ánimo. La leche de linaza puede ayudar a mejorar el desarrollo del cerebro junto con una buena memoria, capacidad de aprendizaje y tareas espaciales. [5]
9. Bueno para la digestión
La leche de lino es una buena fuente de fibra soluble e insoluble. La fibra insoluble de la leche actúa como laxante y previene el estreñimiento al aumentar el volumen de las heces y reducir el tiempo de tránsito intestinal. Por otro lado, la fibra soluble en agua y el omega-3 en la leche de lino ayudan a mantener la flora intestinal y el sistema digestivo saludable.
10. Mejora la salud del cabello
Se sabe que el omega-3 en la leche de lino combate muchos problemas del cabello, como el cuero cabelludo seco, el cabello quebradizo y la caspa. Este nutriente vital ayuda significativamente a proporcionar nutrición a las raíces de los cabellos y los hace fuertes y saludables.
Efectos secundarios de la leche de linaza
- La leche de lino contiene ciertos compuestos tóxicos como los glucósidos cianogénicos y la linatina que se convierten en cianuro de hidrógeno en el cuerpo y pueden causar intoxicación por hidrógeno. Sin embargo, la intoxicación es causada por un alto consumo de leche de lino, ya que el consumo de alrededor de 15-100 g no aumentó los niveles de cianuro en sangre. [6]
- Otro compuesto tóxico, la linatina en la leche de lino, puede inhibir la acción de la vitamina B6 en el cuerpo.
- Otros antinutrientes en la leche de lino, como el ácido fítico y la tripsina, pueden interferir con la absorción de ciertos nutrientes. Sin embargo, no hay datos científicos que respalden la toxicidad de la leche de lino debido a estos compuestos.
Cómo hacer leche de linaza
Ingredientes
- Un tercio de taza de semillas de lino
- 4-4,5 tazas de agua
- Tamiz o estopilla o pantimedias sin usar
- Dátiles o miel como edulcorante (opcional).
- Extracto de vainilla para aromatizar (opcional).
Método
- Mezcle las semillas de lino con 3 tazas de agua para formar una pasta espesa y cremosa.
- Tamizar con una gasa en un frasco.
- Agregue la taza restante o una taza y media de agua, junto con dátiles o miel, y vuelva a licuar la leche.
- Consumir fresco o dejar enfriar durante una hora y luego consumir.
Nota: Es difícil colar la leche de lino debido a sus características gelatinosas. Para hacerlo, deje reposar la leche durante 10 minutos. Esto ayudará a asentar las partículas de semillas en la parte inferior que puede eliminar de manera eficiente con la ayuda de una cuchara.
Para concluir
La leche de lino es la nueva alternativa a la leche normal con una gran cantidad de beneficios para la salud. Es sabroso y es la mejor opción entre las personas alérgicas a la caseína y las proteínas del suero de la leche de vaca.
