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Una de las mejores formas de experimentar los exquisitos sabores del monzón es probando la emulsión de tomate bhetki desmenuzado con hierbas. Bhetki es un delicioso pez de agua salada también conocido como pez vetki o pez koral.
Esta receta es una especialidad de la parte sur de Italia, Calabria, ¡una receta que nunca puede fallar! Para empezar, cualquier pescado fresco funcionará en caso de que no encuentre Bekti en el mercado.
Este pescado necesita un marinado muy ligero con eneldo y mostaza salpicado de aceite de oliva. ¡Es perfecto para el clima! Siempre se puede acompañar con vino blanco para saborear los tentadores sabores de esta increíble receta.
El chef Mandaar Sukhantar nos ha dado una receta sencilla con un procedimiento detallado paso a paso.
RECETA DE BHETKI DE HIERBAS CON EMULSIÓN DE TOMATE | CÓMO PREPARAR BHETKI DE HIERBAS CRUMBED | RECETA DE BARRAMUNDI CON HIERBAS CRUMBED | DE PESCADO Receta de bhetki de migas de hierbas con salsa de emulsión de tomate | Cómo preparar Bhetki desmenuzado de hierbas | Receta de Barramundi desmenuzado con hierbas | Receta de pescado Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 20 M Tiempo total 35 minutosReceta de: Chef Mandaar Sukhantar
fotos de kate middleton
Tipo de receta: plato principal
Sirve: 2
Ingredientes-
Trozos de bhetki - 240 g
Pan rallado fresco - 1 taza
Queso parmesano - ½ taza
Perejil / tomillo / eneldo - ¼ de taza
Mostaza de Dijon - 2 cucharadas
Aceite de oliva - 4-5 cucharadas
Mantequilla - ¼ de taza
Espárragos - ½ taza
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Zanahorias - ½ taza
Calabacín - ½ taza
Papas - ½ taza
Tomates cherry - ¼ de taza
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Vinagre balsámico - 1 cucharada
Tomates - 4-5
Jugo de tomate - ¼ de taza
Sal al gusto
Pimienta negra - 2 cucharaditas
Cómo preparar-
1. Al principio, necesitamos un pescado bhetki fresco, limpiarlo bien y publicarlo, hay que cortarlo en rodajas.
2. Ahora tome un recipiente hondo y coloque las rodajas de pescado.
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3. Sazone las rodajas de pescado con sal y pimienta y déjelas a un lado.
4. Lave bien todas las verduras.
5. Corte las papas en triángulos o en la forma deseada de su elección.
6. Ahora lavamos y picamos el tomillo / perejil / eneldo y lo dejamos a un lado en otro bol.
7. Prepare la cobertura del pan rallado fresco y, para la preparación, necesitará los siguientes ingredientes, como pan rallado fresco, perejil, mantequilla sólida y queso parmesano.
8. Ahora, saque una tava y luego déjela en el gas y caliente la tava.
9. Dorar el pescado con aceite de oliva hasta que adquiera un color marrón claro en ambos lados del pescado.
10. Mientras tanto, para la salsa - en una sartén, caliente el aceite de oliva y luego ponga la cebolla en la sartén, publique eso, saltee las rodajas de cebolla. Agregue el ajo y saltee lo mismo.
11. Agregue los trozos de tomate lavados y cortados en cubitos y saltee hasta que los tomates estén bien cocidos, agregue el jugo de tomate y el tomillo y cocine durante unos cinco minutos en el fuego.
12. Luego, tomar la mezcla de tomate y pasarlo por una licuadora, licuar bien y colar y reservar el jugo obtenido. Deseche la pulpa y déjela a un lado.
13. Una vez que el pescado esté chamuscado, luego aplique mostaza en la superficie superior del pescado y ponga la mezcla de migas y hornee por 3 minutos a 220 grados en el horno.
14. Mientras tanto, calentar una sartén y añadir aceite de oliva a la sartén y sofreír las verduras y las patatas y terminar con la hierba picada (tomillo / perejil / eneldo) sazonar bien.
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15. En una sartén, caliente el aceite de oliva y mézclelo con el jugo de tomate colado y bata bien hasta que esté casi mezclado, agregue el condimento.
16. Para el plato, coloque las verduras en la base y amontone el pescado con migas de hierbas encima.
17. Vierta la emulsión de tomate en el plato.
18. Adorne (opcional): decore con tomates cherry salteados, mezclados con vinagre balsámico y una rodaja de lima asada.
- 1. Lave bien todas las verduras antes de usarlas.
- Tamaño de la porción: 1 filete
- Calorías - 320 cal
- Grasa - 11 g
- Proteína - 2 g
