¡He aquí por qué decimos que Onam Sadhya es una comida saludable y equilibrada!

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¡El gran festival de 10 días de Onam está aquí! Y con eso, los días de la indulgente sadhya (una fiesta del origen de Kerala, dice Wiki) también están aquí. El tradicional Onam sadhya se compone de más de 12 platos (fácilmente) y puede llegar a 26 o más platos que es el paraíso de los vegetarianos. Servido en una hoja de plátano, además del coma alimenticio que seguramente te dará, Onam sadhya está repleto de beneficios nutritivos.

Onam sadhya se disfruta sentado en el suelo, una costumbre tradicional que la gente sigue religiosamente a su alrededor. Sentarse en el suelo y comer tiene inmensos beneficios para la salud, ya que ayuda a una digestión adecuada, promueve el flujo sanguíneo y mejora la flexibilidad de su cuerpo. ^[1] .

Mientras disfruta de la delicia de relamerse los labios que se sirve en la hoja fresca, es un beneficio adicional estar al tanto de los beneficios para la salud que la comida que come puede tener para usted. 'Cada uno de estos platos ofrece diferentes nutrientes y fitonutrientes que componen una comida llena de energía', afirma Karthika Thirugnanam, nutricionista.

La gran fiesta incluye una gran cantidad de platos que incluyen productos ricos en carbohidratos, proteínas y fibra. Comenzando con arroz rojo hasta ellisheri, pullisery y terminando con variedades de delicioso kheer (pazham payasam, palada pradhaman, etc.), la fiesta es polifacética. El sadhya es, sin duda, el principal atractivo de las festividades de 10 días de duración en las que la comida rica en nutrientes puede considerarse como una mezcla saludable de todo lo bueno.

¿Quieres saber todo lo que comprende la 'aclamada' fiesta de los keralitas? Echar un vistazo.

Artículos de Onam Sadhya y sus beneficios

La parte cardinal de Onam, Onam sadhya u onasadhya se sirve en una hoja de plátano. Los platos no solo son sabrosos sino también extremadamente beneficiosos para la salud. Echemos un vistazo.

Hoja de banana : Empecemos por los beneficios de comer hojas de plátano. Repletas de un compuesto de origen vegetal llamado polifenoles epigalocatequina galato (EGCG), las hojas de plátano son antioxidantes naturales que pueden ser beneficiosos para prevenir la aparición de enfermedades y el desarrollo de radicales libres. Cuando se sirve en hoja, la comida fresca y tibia absorbe los polifenoles. ^[2] . Aparte de esto, las hojas también tienen propiedades antibacterianas.

Arroz rojo (arroz matta) : También conocido como Palakkadan matta, el arroz rojo es rico en nutrientes. La capa roja del arroz llamada pericarpio ayuda a conservar su valor nutricional. Además de ser una fuente sólida de carbohidratos saludables, el arroz matta es una gran fuente de magnesio, por lo que ayuda a prevenir la aparición de enfermedades cardíacas. ^[3] . El consumo controlado puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes, cumplir con su requerimiento diario de fibra y también ralentiza la absorción de carbohidratos debido a su rico contenido en fibra.

[Fuente: Rediff]

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Sambhar : Uno de los platos principales de Onam sadhya, el sambhar se hace con dal y todas las verduras posibles disponibles (desde zanahorias hasta remolachas). El plato de cocción lenta, junto con la adición de asafétida tiene beneficios de desintoxicación. ^[4] . Tiene un alto contenido de proteínas, está lleno de fibra y tiene altos niveles de antioxidantes. Este platillo lleno de salud también es fácil de digerir.

Avial : Otra mezcla de varias verduras, este plato está hecho con aceite de coco. Hecho de muslos, berenjena, coco, zanahoria, cuajada, calabaza y cúrcuma en polvo, el avial es bajo en calorías y está lleno de varios nutrientes. ^[5] . Contiene vitamina A (calabaza), fibra (baquetas), betacaroteno (zanahorias), ácido fólico (frijoles), etc.

El único : Hecho con calabaza blanca, frijoles rojos y leche de coco, este plato está lleno de fibra. La calabaza blanca tiene un efecto diurético refrescante que, cuando se cocina en leche de coco (alta en calorías y grasas saturadas) se convierte en una comida sana y saludable. ^[6] .

Kaalan : Este está hecho con ñame o plátano crudo, coco, suero de leche, cúrcuma y frío, kaalan es una rica fuente de probióticos. ^[7] . Kaalan es beneficioso para la salud intestinal, ya que los probióticos ayudan a equilibrar las bacterias beneficiosas en su sistema digestivo. 'El suero de leche de este plato es una buena fuente de calcio que ayuda a fortalecer los huesos y probióticos que ayudan a fortalecer y mantener la salud digestiva', dice el Dr. Karthika Thirugnanam, nutricionista clínico / dietista en Tucker Medical, Singapur.

Puli inji : Un plato destacado en onasadhya, el puli inji se hace con jengibre, tamarindo y jaggery y hojas de curry. La presencia de jengibre puede ayudar a aliviar las náuseas y la combinación de tamarindo y jengibre es extremadamente beneficiosa para su sistema digestivo. ^[8] . El jaggery que contiene ayuda a eliminar las toxinas dañinas del cuerpo y limpiar su hígado. ^[9] .

Curry parippu : Hecho con dal, cúrcuma y coco, este plato es simple de hacer y muy nutritivo. Por lo general, hecho con mung dal, el plato es bueno para la salud intestinal. Aparte de eso, mejora tu digestión.

Rasam : Uno de los platos más queridos en todo el sur de la India, el rasam es fundamental para Onam sadhya. Elaborado con dal, tomates y una mezcla de hierbas como fenogreco, pimienta, cúrcuma y semillas de cilantro, el plato es una combinación de macro y micronutrientes que son esenciales para la sostenibilidad, la energía y la inmunidad. Se ha utilizado, desde la antigüedad, como cura para las náuseas y los malestares estomacales. ^[10] .

Sharkara varatti : Hecho con azúcar moreno, jengibre, cardamomo y plátano crudo, este acompañamiento de bocadillos es una excelente fuente para mejorar sus niveles de hemoglobina debido a la presencia de azúcar moreno. ^[9] .

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Ahora que ha leído bien acerca de los diversos beneficios para la salud que abarca su banquete favorito, ¿qué está esperando? Disfruta de tu Onam Sadhya sin culpa: ¡este Onam!

Infografía de Sharan Jayanth

1. [1]Banquero, B. (2018). Ponerse de pie para sentarse. Salud y bienestar ocupacional, 70 (7), 20-21.
2. [2]Uzogara, S. G., Agu, L. N. y Uzogara, E. O. (1990). Una revisión de los alimentos, condimentos y bebidas fermentados tradicionales en Nigeria: sus beneficios y posibles problemas. Ecología de la alimentación y la nutrición, 24 (4), 267-288.
3. [3]Pandey, S., Lijini, K. R. y Jayadeep, A. (2017). Beneficios medicinales y para la salud del arroz integral. En arroz integral (págs. 111-122). Springer, Cham.
4. [4]El Deeb, H. K., Al Khadrawy, F. M. y El-Hameid, A. K. A. (2012). Efecto inhibidor de Ferula asafoetida L. (Umbelliferae) sobre Blastocystis sp. subtipo 3 de crecimiento in vitro. Investigación en parasitología, 111 (3), 1213-1221.
5. [5]Dalal, T. (sin fecha). Información nutricional de Avial, curry del sur de la India, calorías de Avial, curry del sur de la India [Publicación del blog]. Obtenido de https://www.tarladalal.com/calories-for-Avial-South-Indian-Curry-22366
6. [6]Surti, S. (sin fecha). ONAM SADYA: LA COMIDA TOTALMENTE EQUILIBRADA [Entrada de blog]. Obtenido de https://gnation.goldsgym.in/onam-sadya-the-fully-balanced-meal/
7. [7]Thushara, R. M., Gangadaran, S., Solati, Z. y Moghadasian, M. H. (2016). Beneficios cardiovasculares de los probióticos: una revisión de estudios experimentales y clínicos. Comida y función, 7 (2), 632-642.
8. [8]Dominic, O. L., Muhammad, A. M. y Seidina, I. Y. (2018). CONOCIMIENTO DE LOS BENEFICIOS DEL USO DE JENGIBRE ENTRE ESTUDIANTES DE LA ESCUELA DE EDUCACIÓN DEL EJÉRCITO NIGERIANO, SOBI-ILORIN, ESTADO DE KWARA. Revista de Educación Física y Perspectiva Social de la Salud, 7 (11), 15-22.
9. [9]Nayaka, M. H., Vinutha, C., Sudarshan, S. y Manohar, M. P. (2015). Atributos fisicoquímicos, antioxidantes y sensoriales del jengibre (Zingiber officinale) enriquecido con jengibre de diferentes variedades de caña de azúcar. Sugar Tech, 17 (3), 305-313.
10. [10]Devarajan, A. y Mohanmarugaraja, M. K. (2017). Una revisión completa sobre Rasam: una comida funcional tradicional del sur de la India. Revisiones de farmacognosia, 11 (22), 73.

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