Ya sea en una fiesta del Super Bowl o en una elegante entrega de premios, el guacamole siempre está invitado. ¿El único inconveniente? Guac (y aguacates ) pierde su color verde fresco en lo que se siente como cinco segundos una vez que entran en contacto con el oxígeno. ¿Se pregunta cómo evitar que el guacamole se ponga marrón? Aquí hay seis métodos para probar, la mayoría de los cuales requieren alimentos básicos de la despensa que probablemente ya tenga en su cocina.
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¿Por qué el guacamole se vuelve marrón?
Al igual que manzanas , los aguacates marrones son totalmente seguros para comer, aunque menos apetitosos. El dorado es el resultado de una reacción química natural que ocurre cuando el oxígeno entra en contacto con la polifenol oxidasa, una enzima común en muchas frutas y verduras. El truco para mantener los aguacates y el guacamole agradables y verdes es minimizar su contacto con el aire o detener el proceso de tostado enzimático desde el principio. Aquí hay seis formas de hacerlo.
Sofia pelo rizado1. Jugo de limón o lima
Los limones y las limas tienen una alta acidez y un pH bajo. El ácido en el jugo reacciona con la enzima dorante antes que el oxígeno, evitando que el dorado progrese por completo. Puede rociar o cepillar la parte superior del guacamole con jugo de limón o lima antes de guardarlo o incorporar el jugo a la receta de guacamole. Este truco mantendrá el guacamole verde durante 24 a 48 horas y también funciona con aguacates parcialmente comidos.
- Sumerja una brocha para rociar en jugo de limón.
- Cepille el jugo de guacamole y guárdelo en la nevera en un recipiente hermético.
Sofia pelo rizado2. Aceite de oliva
En lugar de reaccionar con la enzima dorante, una fina capa de aceite de oliva actúa como una barrera entre el baño y el aire. Si el oxígeno nunca llega a su guacamole, no puede volverse marrón. Use la cantidad que necesite para cubrir la superficie del guacamole. Ta-da. Úselo dentro de las 48 horas posteriores a su almacenamiento.
- Sumerja una brocha para rociar en aceite de oliva.
- Unte el aceite sobre los aguacates o guacamole sobrantes y guárdelos en el refrigerador en un recipiente hermético. Mezcle el aceite antes de servir.
Sofia pelo rizado3. Agua
Al igual que el truco del aceite de oliva, el agua evita que el aire llegue al guacamole y lo ponga marrón. Solo asegúrese de no agregar demasiada agua; solo necesita una capa delgada para cubrir la parte superior. Disfrútelo dentro de los tres días como máximo después de almacenarlo (como si fuera a durar tanto tiempo).
- Cubra el guacamole con una fina capa de agua.
- Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético. Vierta el agua antes de mezclar y servir.
Sofia pelo rizado4. Spray de cocina
Si está alojando y quiere hacer guacamole por adelantado, este método está aquí para salvar el día. Actuando como una barrera protectora, el aerosol para cocinar mantendrá su guacamole fresco y verde durante aproximadamente 24 horas. Puede utilizar aceite vegetal, aceite de oliva o aceite de coco en aerosol. Prueba este truco con los aguacates cortados por la mitad también.
- Rocíe la parte superior del guacamole con aceite en aerosol antiadherente.
- Cubre la salsa con una envoltura de plástico y guárdala en el refrigerador.
Sofia pelo rizado5. Envoltura de plástico
Suena simple, ¿verdad? La clave es asegurarse de que el plástico esté al ras con el guacamole y tenga la menor cantidad de burbujas de aire posible. Si el plástico hace contacto directo y se presiona con fuerza sobre el guacamole, el aire no puede alcanzarlo. La envoltura de plástico por sí sola puede mantener el guacamole fresco hasta por 48 horas, dependiendo de qué tan hermético sea el sello.
- Pon el guacamole en el bol o recipiente en el que se guardará.
- Rasgue una hoja de envoltura de plástico y presiónela al ras contra el guacamole, luego firmemente sobre el recipiente.
- Conservar en el frigorífico.
Sofia pelo rizado6. Conservador de guacamole
Si prepara guacamole con regularidad para los invitados (o bueno, usted mismo), vale la pena invertir en esta práctica herramienta. Le da al guacamole sobrante un sello hermético que lo mantiene fresco por más tiempo. Nos encanta este conservador de guacamole de Aldi, recientemente lanzado, que mantiene el guacamole fresco durante días y solo cuesta $ 7. El Casabella Guac-Lock es otra opción popular que es un poco más cara a $ 23, pero estamos enamorados del lindo accesorio para bandeja de chips. A continuación, le indicamos cómo utilizar uno.
- Llene el recipiente para guardar guacamole con el guacamole sobrante y alise la parte superior.
- Cubra el protector con la parte superior, exprima el aire y bloquéelo, creando un sello hermético según las instrucciones del producto.
- Conservar en el frigorífico.
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