Las coles de Bruselas están en nuestro cajón para verduras a largo plazo. Pero nos estamos cansando un poco de comerlos de la misma manera cada vez. Ingrese al Bruselas rallado, una versión refrescante de esta verdura que las convierte en hebras esponjosas con una textura similar a la de una ensalada de col. Puede parecer más elegante que simplemente dividirlos por la mitad y terminar el día, pero es realmente fácil de lograr. A continuación, le indicamos cómo triturar las coles de Bruselas sin herramientas sofisticadas.
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Cómo triturar las coles de Bruselas
La Bruselas afeitada es una base excelente para una ensalada, un sofrito o cualquier acompañamiento vegetal. Y son tan versátiles: puede comerlos crudos como la col rizada y la lechuga o cocinarlos de cualquier manera, desde asarlos hasta hornearlos y saltearlos. Debido a que son más delgados que los brotes partidos por la mitad, se vuelven suaves y de sabor uniforme cuando se cocinan o aderezan sin sus núcleos duros. La forma más fácil de triturar Bruselas (además de comprarlas previamente afeitadas, por supuesto) es en un procesador de alimentos con un accesorio para rebanar o triturar. Pero eso no significa que no tenga suerte si no tiene una.
¿Quiere estar lo más alejado posible? Usa una licuadora. Una mandolina también tritura los brotes a la mitad como un encanto, al igual que un rallador de queso resistente en caso de apuro. Pero cortarlos a mano también es bastante fácil si sabe cómo hacerlo de manera eficiente.
A continuación, le indicamos cómo triturar las coles de Bruselas sin herramientas sofisticadas: todo lo que necesita es un cuchillo. Solo asegúrese de lavar los brotes antes de cortarlos y frote cualquier suciedad superficial que vea. También puede enjuagar los brotes triturados de nuevo una vez que haya terminado para asegurarse de que estén limpios.
Sofia pelo rizado1. Córtales los tallos
Estos son los extremos relativamente planos y duros de los brotes. Descartarlos ayuda a que las capas trituradas se deshagan más adelante. Intente cortar lo menos posible para que las coles de Bruselas permanezcan juntas en trozos individuales.
Sofia pelo rizado2. Quite las hojas exteriores marrones, magulladas o duras.
Deben pelarse inmediatamente una vez que se quitan los tallos.
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Sofia pelo rizado3. Cortar los brotes por la mitad
Córtelos a lo largo por la mitad en una tabla de cortar con un cuchillo afilado.
Sofia pelo rizado4. Cortar los brotes en rodajas finas
Comience colocando los brotes horizontalmente y con el lado plano hacia abajo en la tabla de cortar. Luego, córtalos en juliana desde la raíz hasta la parte superior.
Sofia pelo rizado5. Separe los pedazos
Es posible que las capas de los brotes estén un poco pegadas, así que sepárelas y separe suavemente cada una de las capas hasta que estén todas sueltas. Entonces están listos para comer crudos o agregar a una receta.
¿Listo para cocinar? Estas son algunas de nuestras recetas favoritas que requieren coles de Bruselas ralladas.
Dale al repollo la noche libre. Cámbielo (y mayonesa grumosa) por col rizada y coles ralladas para hacer col rizada y ensalada César de coles de Bruselas. La próxima vez que te apetezca llevar comida para llevar, prepara un poco de pollo salteado picante y cuencos de Bruselas desmenuzados, un plato bajo en carbohidratos repleto de proteínas, verduras y ni un solo grano de arroz. A tus hijos les encantarán tanto nuestros Latkes de coles de Bruselas que ni siquiera echarán de menos las patatas. La estrella de su próxima cena es esta versión sofisticada de una aplicación clásica sin utensilios, Cranberry, Brussels Sprouts y Brie Skillet Nachos. Y Ensalada de coles de Bruselas ralladas con aguacate, nueces confitadas y una sencilla vinagreta de vino tinto es la mejora para el almuerzo que ha estado buscando.RELACIONADO: 30 guarniciones de coles de Bruselas que nunca ha probado
